Henglein
Rama Cremefine
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Hilfe für Antipasti-Buffet für Heilig-Abend
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  Mitglied seit 14.01.2004 
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ich benötige ein paar Anregungen von euch. Heilig-Abend gibt es bei uns traditionell ein großes Buffet und ich mache eine große Antipasti-Platte. Hier sind meine bisherigen Vorschläge: - grüne und rote selbsteingelegt Peperonies - gefüllte Peperonies und gefüllte Jalapenos - zwei griechische Käsecremes (eine milde und eine schräfere) - gefüllte Championgköpfe - Eine Bärlauchcreme - Eingelegte Riesengearnelen Jetzt mein "Problem": Ich möchte noch ein paar weitere Dinge machen, aber habe da nur grobe Gedanken im Kopf und noch keine Rezepte: Alles jeweils als Frisch/Schafskäse-Cremes: - Curry - süß-scharf mit Chilli und Honmig - Ruccola/Zitrone oder Spinat-Zitrone - Kürbis Hat jmd von euch schon einmal eine solche Creme erstellt? Oder sonst noch Ideen, was man leckeres machen könnte, was pasen könnte??? Danke Tim |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
für eine echte Antipastiplatte fehlt mir noch eingelegtes Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten etc. LG Ciperine |
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 Mitglied seit 24.10.2007
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Hallo,
dieses ist sehr lecker: http://www.chefkoch.de/rezepte/692141171798839/Tomaten-mit-Parmesan.html Frischkäsecremes sind zwar auch eine feine sache, aber warum willst du so viele verschiedene machen 1 oder 2 reichen völlig. Ist auch nicht sooo typisch für Antipsti. Salami und roher Schinken passen auch noch gut. Und oliven. LG 
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Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Tim,
Das HIER fehlt bei mir auf keinem kalten Buffet. Liebe Grüße Uschi Man sollte ruhig schreiben was man denkt. Nur sollte man es zuvor bedenken. |
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 Mitglied seit 26.05.2004
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Tach Tim,
weiss ja nicht, wie fit du in der Küche bist, aber hiermit wirst du der King sein 
Alaaf 
Paul ______________________________________________ Ubi bene, ibi Paulus |
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 Mitglied seit 18.07.2009
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Mitglied seit 21.02.2006
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Hallo,
vielleicht noch kleine Spiesse oder Fleischbaellchen? Sind ja nicht alle Gemuesefans. LG Youtas _____________________ denkwürdige Zeiten sind das! |
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Mitglied seit 14.01.2004
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Hallo zusammen,
vielen Dankfür die Anregungen 
Stimmt, weiteres Gemüse muss auf jeden Fall sein. Ich habe vor kurzem im www halb-getrocknete Tomaten gefunden. Hat die schonmal jmd von euch probiert? Ansonsten werden wahrscheinlich noch Zuchini oder Aubergine daran glaben müssen 
Achso, was ich ganz vergessen hatte, war eine Chili-Aiolie, die noch serviert wird. Die Käse-Cremes sind der Tatsache geschuldet, dass meine Family jedes Jahr fragt, was ich wieder für neue Käse-Cremes kreiere.... Aber auchfür andere Dipps bin ich offen. Aber vielen Dank schonmal!!!!!! |
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Mitglied seit 26.12.2005
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Hallo Timmatver,
wie wäre es mit Orangenscheiben mit Roten Zwiebeln, Rosmarin und Balsamicodressing. 
Hört sich verrückt an, schmeckt aber super. Gruß Fire1234!!!! 
Ein Koch ein Künstler zwei Köche ein Zirkus!! |
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Mitglied seit 14.01.2004
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@Fire1234: Wie wird das zubereitet / angerichtet? Einfach übereinenader geschichtet?
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Mitglied seit 26.12.2005
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Hallo Tim,
die Orangenscheiben in eine Kokotte legen und mit Rosmarin und den Zwiebeln ( gewürfel oder in Streifen) besteuen und mit Balsamicodressing betreufeln. Gruß Fire1234!!!! 
Ein Koch ein Künstler zwei Köche ein Zirkus!! |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
ich kann Dir Hähnchen-Rucola-Paste und Gebackener Ricotta mit Lorbeerblättern empfehlen. Und falls das nicht Deinen Rahmen sprengt, Vitello tonnato ist für ein italienisches Buffet auch immer toll. LG Hanka |
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Mitglied seit 16.04.2008
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Hallo,
so mache ich sie, aber rein italienisch: neine Antipasti misti LG Mathias |
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Mitglied seit 16.04.2008
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und wenn es wirklich was hermachen soll, dann mache ich sie so: meine Antipasti "Mare nostrum"
allerdings auch wieder italienisch, und etwas zeitaufwändig LG Mathias |
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