Henglein
Rama Cremefine
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Zatziki
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  Mitglied seit 25.08.2007 
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ich habe in der Türkei ein superleckeres Ztatziki gegessen, in dem laut Wirt auch Majonäse enthalten ist. Kennt jemand das Rezept? Würde es gerne mal ausprobieren 
LG andtap |
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 Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Majo in Tsaziki??? 
An Tsaziki gehören Olivenöl, Magerquark, Knobi, Salz, Pfeffer, Dill und Gurken. Sonst nix!!! Evtl noch Tropfen essig... Gruß, Nick -----------  ------------
There are 10 kinds of people who understand binary. Those who do, and those who don't. |
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 Mitglied seit 26.05.2008
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Mayo habe ich auch noch nie gehört! Öl und Dill allerdings auch nicht.
Ich mache meins nach verschiedenen anderen Tests nur noch nach diesem Rezept. LG |
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Mitglied seit 06.05.2009
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Hallo,
...wir mögen ihn gerne mit griechischem Joghurt, Quark und Rest siehe Nick67 (aber kein Essig )   .
LG Anneliese |
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Mitglied seit 26.05.2008
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Wenn es mit Mayo zubereitet war, ist es dann nicht eher eine Art Aioli?
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 Mitglied seit 15.05.2007
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*arrrg*
majo an tzatziki! das ist ja mal eine ganz spezielle art! 
ich kenne es als "original" genau so wie im link von hoerstel. aber zu deiner eigentlichen frage: ich würde ein "normales rezept" einfach mit majo einrühren probieren. erst mal nur ein bisschen; dann gegebenenfalls mehr. grüßle |
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
kann den Tzaziki aus Kreta nur empfehlen ,Griechischer Yoghurt muß sein . Lg Ute |
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Mitglied seit 15.05.2007
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meint ihr eigentlich yoghurt aus schafsmilch wenn ihr von "griechischen yoghurt" schreibt? meines wissens bevorzugen die griechen genau den dafür.
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Mitglied seit 26.05.2008
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Ich weiß gar nicht, ob der aus Schafsmilch ist. Ich weiß nur, dass der einen höheren Fettgehalt hat, als der deutsche und deshab so richtig schön cremig wird!
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Mitglied seit 15.05.2007
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dann ist der wohl aus schafsmilch. damit habe ich das auch gerne gemacht. eben weil's so cremig wurde!
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Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
es geht auch mit türkischen Yoghurt hauptsache 10 % Fett. Lg Ute |
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Mitglied seit 26.05.2008
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Genau! und beide Sorten bekommt man z.b bei Kaufland!
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Mitglied seit 06.05.2009
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Nee, ist aus Kuhmi, hat aber 9,4 % Fett
.
LG Anneliese |
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Mitglied seit 15.05.2004
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Hallo,
ansonsten gibt es auch griechischen Sahnejoghurt mit 10% Fett von der Kuh*mjam*. Der Schafmilchjoghurt hat 6% Fett *auchmjam* Beste Grüße Tsunami die von Monsieur Tsunami zum Frühstück immer Obstsalat mit griechischem Sahne- und Schafmilchjoghurt bekommt |
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Mitglied seit 24.02.2007
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Hallo,
im Grunde genommen mach ich es wie Nick 67, allerdings mit Sanhequark und Joghurt........ LG Martina |
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Mitglied seit 26.02.2009
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Hallo,
ich habe eine griechische Freundin und die hat mir mal gezeigt wie Tzatziki in ihrer Fam. gemacht wird. Zuerst wird die Gurke mit der Schale geraspelt, in ein Geschirrtuch gelegt, etwas gesalzen, das Tuch an den Enden verknotet und ca. 5-10 Min stehen gelassen. In dieser Zeit nimmt sie griechischen Joghurt (es geht auch deutscher Stichfester mit 1 B. Schmand)vermischt sie mit Knoblauch durchgepresst, so viel man möchte oder verträgt und viel frischen gehackten Dill. Nun wird das Tuch fest gewrungen, sodaß die ganze Flüssigkeit der Gurke ausgepresst wird. Die Gurke zu dem Joghurt geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Seit sie es mir gezeigt hat machen ich ihn immer so und er kommt bei meiner Fam. sehr gut an. LG Italialady |
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Mitglied seit 26.05.2008
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Genaus so, nur ohne Dill, ist ja auch der hier, den ich bereits oben erwähnt hatte!
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Wir machen Tsaziki mit Joghurt, Quark, Crème fraîche und Olivenöl. Rein kommt Knofi, Gurke, Salz und Pfeffer. Mit Dill kenne ich eine bulgarische Variante des Tsaziki. Und mit Majo habe ich Tsaziki noch nie gehört, gelesen, gesehen, gegessen....... Da wird Dich der türkische Wirt wohl angeschwindelt haben!?........... 
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 20.07.2004
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Hallo @all,
ich mache unseren Tsaziki aus Joghurt und Schmand. Grüße vom Bäuchlein |
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Mitglied seit 20.07.2004
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... und natürlich Knoblauch, Zwiebeln, Gurke, Pfeffer und Salz.
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Mitglied seit 24.01.2009
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Hi
Was habt ihr gegen Dill? Passt doch prima zur Gurke! LG |
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Mitglied seit 26.09.2008
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In einen guten Tzatziki gehoert auch ESSIG!!!!!!
Ich kenne niemand hier in Griechenland der nicht auch Essig in den Tzatziki gibt. Wenn er mit Majo gemacht ist, dann ist es eben eine Abaenderung, so im Sinne: ich mach den anders! Werde heute auch Tzatziki machen, es ist 11 Uhr und wir haben schon 35 Grad!!!!!! Da ist Tzatziki ganz erfrischend. Heisse sonnige Gruesse aus Griechenland Rania |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
es gibt meines Wissens nur zwei Komponenten, ausser Salz, die tatsächlich da hinein MÜSSEN, nämlich Joghurt und Gurke. Alles Andere ist Ermessenssache der Köchin / des Kochs. Dass meist noch Knoblauch und Pfeffer, oft auch Quark und Öl, manchmal Essig oder Zitrone (bei vernünftigem Joghurt nicht notwendig) drinnen ist, ist eine ganz andere Geschichte, aber kein MUSS. Warum gibt's immer sturköpfige Dogmatiker, die meinen, es gäbe nur eine einzige Möglichkeit, gewisse Speisen zuzubereiten??? BG Hinnerk |
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Mitglied seit 26.09.2008
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Muessen doch nicht unbedingt gleich "sturkoepfige Dogmatiker" sein!
Es gibt halt mal Sachen, die schmecken einem so wie man sie selbst zubereitet am besten und dann glaubt man eben das "allerbesteallerkoestlichsteallerleckerste" Rezept zu haben.
Quark gibt es in Griechenland nicht (  zu meiner grossen Trauer, die gerne mal einen Kaesekuchen machen wuerde nach 27 Jahren Abwesenheit von Deutschland) somit auch keine Zutat fuer Tzatziki - aber es ist doch Geschmackssache wie man es macht! Hauptsache man findet es lecker.
Kali sas orexi! LG Rania |
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Mitglied seit 21.04.2004
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bei meinem Tsaziki kommt Oregano (kein Dill) rein. Liebe Grüße 
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Mitglied seit 25.05.2007
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Mein Lieblingsrezept für TSATSIKI:
1 kleine Salatgurke 1/2 TL Salz 3 Knoblauchzehen 1/2 kg fester, griechischer Joghurt (10%) 1 EL milder Essig 1-3 EL gutes(!!!) griechisches Olivenöl 1/2 Bund Petersilie, Minze oder Dill Jassas 
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Mitglied seit 17.04.2002
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Hallo,
also Majo an Tsaziki hab ich auch noch nicht gehört. In meinem Profil findest du unser absolutes Lieblingsrezept für Tsaziki. Aber wie das mit allem ist, jeder mag es ein bisschen anders, da wir ja alle einen anderen GEschmack haben. Da lautet die Devise: Einfach durchprobieren und für sich das richtige raussuchen. LG Danimausi |
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Mitglied seit 25.05.2007
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@ Danimausi
Fondor in Tsatsiki.... 
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Mitglied seit 15.05.2007
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fondor???
das gibt's noch???
und dann an tzatziki? 
das ist doch sicher noch immer voller geschmacksverstaerker, oder?? (bitte nicht hauen, sollte ich falsch liegen!  )
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ Margie
Wieso voller Geschmacksverstärker? Das ist NUR, ausschließlich, nix Anderes als Geschmacksverstärker. Aber den, und das zusätzliche Knoblauchgranulat braucht man wohl auch, bei 0,1 % Fettgehalt.....
Dann lieber Mayo 'rein
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 28.07.2006
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Klugscheißermodus ein
...und außerdem heißt das in der Türkei Cacik, Tsatziki gibt es in Griechenland, oder bestellst du auch Gyros, statt Döner Kebap? Klugscheißmodus aus hier ist ein türkisches Rezept für Cacik im Original ist dort Minze statt Dill angegeben. Gruß Heinz |
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Mitglied seit 25.05.2007
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Für alle Klugscheißer:
In Griechenland: Tsatsiki !!!!!!! ohne "z" und vor allem ohne FONDOR  *
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Mitglied seit 26.10.2006
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Und die Minze macht sich auch sehr gut im Dingens (ich habe hier bisher immer vermieden das Wort zu schreiben
)
Und so, wie es der Nachbar ausspricht, ähnlich wie Paul Panzer (Tchatchiki), kann man es sowieso nicht schreiben....der hat Wasser in der Backe
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 25.05.2007
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Minze ist oberlecker im Dingens
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Mitglied seit 28.07.2006
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ich mag Dingens auch mit Minze, der Rest meiner Mitesser aber nicht
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Mitglied seit 14.03.2004
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Um mal zur Ursprungsfrage zurückzukommen:
In Griechenland hab ich auch schon mal Tsatsiki bekommen, wo man eindeutig Mayo rausschmecken konnte. Ich fands nicht lecker
Ich denke mal die haben einfach nur Mayo unter das normale Tsatsiki gerührt. Liebe Grüsse Brilla |
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Mitglied seit 26.10.2006
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Dann sind wir uns ja mal wieder einig
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 03.04.2006
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Mahlzeit,
in der TÜRKEI gegessen ? Die haben doch Ihr eigenes """ CACIK""", oder wie immer es auch geschrieben wird
Da gibts genügend Rezepte Googleweit - in welcher Schreibweise auch immer |
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ meefisch
Du hast vergessen zu schreiben: Ich habe zwar nicht alles gelesen aber...... BG Hinnerk |
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Mitglied seit 03.04.2006
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nö, hinnerk,
schreib ich nie.... warum soll ich
könnt auch noch schreiben: Joghurt-Gurken-Dip 
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Mitglied seit 17.04.2002
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Wir mögen unser Tzaziki halt so wie wir es machen und wie ich schon geschrieben habe, jeder mag es halt anders. Wenn wir alle das gleiche mögen würden, dann wären hier nicht so viele Rezepte online. Die einen machen halt Majo rein, die anderen Minze und wir halt Fondor. Und?
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Mitglied seit 28.07.2006
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wenn du alles gelesen hättest, hättest du dir auch dein post sparen können, deshalb
Gruß Heinz |
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ Danimausi
Aber der Abstand zwischen den Wörtern "Fondor" und "Minze" sollte wenigstens 30 Wörter oder 15 Zeilen betragen! Kontaminierungsgefahr! BG Hinnerk |
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Mitglied seit 15.05.2007
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dann will ich auch mal klugsch...en:
τζατζίκι wird es auf griechisch geschrieben und "ζ" ist die giechische schreibweise fuer deren kleines "z" (zita). was allerdings wiederum eher wie ein scharfes "s" ausgesprochen wird. aendert nix daran, dass die griechen es eben mit einem "ζ" schreiben... ok. und ich gebe jetzt noch senf an das ganze:
soll doch jeder das dran machen was er will! wie bereits mehrfach erwaehnt... |
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Mitglied seit 05.07.2009
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Hallo zusammen,
papperlappapp - wer hier postet ist ja da um seinen Horizont zu erweitern. Bis auf die paar Klugsch___er, die andere von ihrem einzig richtigen Wahnsinnsrezept überzeugen wollen und nur dieses gelten lassen. Aber auch deren Rezepte könnten ja was an sich haben, was es auszuprobieren wert ist. Drum werde ich auch demnächst bei der nächsten Grillparty von meinem supertollen Dings-Rezept lassen und mal testen, wie es ankommt, wenn man Majo, Knoblauchpulver, Fondor und Gurke nimmt.
Hier mein ultimatives Dings-Original-Rezept für alle die immer offen für Neues sind :
Man nehme ein Milchprodukt nach Wahl von welchem Tier ist egal (Joghurt, Quark, Schmand, Creme fraiche, Sauerrahm), füge zerkleinertes Gemüse zu (vorugsweise entwässerte Gurke und Knoblauch, aber gerne auch Zwiebel), würze mit Gewürzen (Salz,Pfeffer, wer mag und darüber gut schweigen kann gerne auch mit Fondor oder Knoblauchpulver), säuere je nach Säure des Milchprodukts nach mit tröpfchenweise Essig oder Zitrone, verändere je nach Konsistenz des Milchprodukts und Wassergehalts des Gemüses die Konsistenz mit Olivenöl und verfeinere mit gehackten Kräutern nach Wahl (Minze, Dill, Oregano) So mach ich das immer und nur so ist es RICHTIG! LG 
Lavendula_ |
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Mitglied seit 15.05.2007
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yes, you can!!!
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Mitglied seit 03.03.2008
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Hallo,
ich mache mein Zaziki immer so: 500g Joghurt Knoblauch Salz, Pfeffer 1 Schuss Olivenöl Weißweinessig etwas Dill und Gurke, die ich vorher etwas entkerne und gut auswringe!! Lg Sarah
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Mitglied seit 18.11.2008
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Von Mayo im Zaziki habe ich noch nie etwas gehört..
Kenne es mit Joghurt-am besten Griechischer...Dill kommt bei uns auch mit rein... Lg
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Mitglied seit 03.03.2008
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Vielleicht war es ja auch eine Aioli???
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Mitglied seit 28.07.2006
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Aioli und Dingens! ist aber schon ein gewaltiger Unterschied
Gruß Heinz |
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Mitglied seit 03.03.2008
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ja klar aber wenn der typ zu Ihr gesagt hat, das Mayonnaise drin ist?!
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Mitglied seit 25.05.2007
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@Margie_S
...seit wann gibt es im griechischen Alphabet ein "z" 
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Mitglied seit 28.07.2006
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@Kurti
Klick sie sprach von zita, nicht von z Heinz |
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Mitglied seit 15.05.2007
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danke @Heinz
gerade wollte ich den link auch einstellen... |
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Mitglied seit 28.07.2006
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Kurti sucht wohl noch immer den Gegenbeweis
Gruß Heinz |
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Mitglied seit 09.08.2008
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Hi!
Äääähm...wenn's Euch nicht stört...nochmal zum Thema Tsatsiki und Co.: Nee, Mayo geht gaaaaa nich! Ich mache mein Tsatsiki nur mit Joghurt (KEIN Quark, bähbäh!), natürlich bevorzugt mit griechischem/türkischen Sahnejoghurt mit 10% Fett; oder ich gebe etwas Öl (aber nicht unbedingt Olivenöl) zu. Kleingewürfelten/gepreßten Knoblauch 2-3 Zehen und entwässerte, gesalzene Gurkenraspel, kein Dill oder sonstige Kräuter. Und : ungewöhnlich, aber ich finde,das gibt einen besonderen Kick und etwas "Bißfestigkeit": 50-100 g Schafskäse, mit einer Gabel fein zerdrückt. Kosten, feststellen, daß es noch gar nicht nach Knofi schmeckt, nochmal 1-2 Zehen zugeben, durchziehen lassen und dann merken, daß die vorigen 2-3 Zehen doch ausreichend gewesen wären . Aber es hat sich noch nie jemand über zuviel Knofi in meinem Tsatsiki beschwert .
Grüßle vom Schwobamädle 
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 15.05.2007
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@Heinz: tja... lass' ihn denn mal suchen.
@schwobemädle: geht das denn? zu viel knobi am tzatziki? (mit "zita" )
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Mitglied seit 29.10.2003
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@Lavendula_
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Mitglied seit 22.11.2008
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Geniesst doch einfach den herrlichen Sommerabend mit einer Portion Tsatsiki, einem frischen Fladenbrot und einem guten Glas Wein.
LG Oponone |
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ Schwobamädle
 Nee, Mayo geht gaaaaa nich! 
Ob, wie, wann, was gar nicht oder doch ganz gut geht, haben wir ja weiter oben schon durchgekaut. Genausogut könnte irgendwer behaupten: "Nee, Feta geht gaaaa nicht!" Also immer schön langsam mit dem Gaul, nöch! @ Margie Klar geht zuviel Knofel am Dingens! Weiss der Deubel, warum die gute Speise meist durch zuviel Knofel verhunzt wird, ich weiss es jedenfalls nicht. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 15.05.2007
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@Oponone: herrlicher sommerabend?
befindest du dich etwa in griechenland???
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Mitglied seit 05.07.2009
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Hallo schwobamädle,
ich lach mich tot! Kosten, feststellen, daß es noch gar nicht nach Knofi schmeckt, nochmal 1-2 Zehen zugeben, durchziehen lassen und dann merken, daß die vorigen 2-3 Zehen doch ausreichend gewesen wären
Genau das war der erste Gedanke, der mir durch den Kopf ging, als ich hier zu lesen anfing. An dieser Hürde scheitere ich nämlich auch regelmäßig.
LG
Lavendula_ |
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Mitglied seit 25.02.2009
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Zaziki mit Mayonaise stell ich mir eklig vor, aber jedem das seine. Versuch doch einfach ein normales Rezept und verwende statt einem Teil Quark Mayonaise.
Liebe Grüße Siggi |
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Mitglied seit 09.03.2009
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Hallo...
Also ich fand den Tip klasse, dass die Gurke erst mal in einem Geschirrtuch ausgewrungen wird... Das ist bei meinem Zatziki nämlich immer das Problem, der wird zu flüssig...! Dankeschöööön... LG Sanne
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Mitglied seit 25.02.2009
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Ich wringe auch den Quark aus mit Hilfe eines Küchentuches. Lieber etwas Olivenöl dazu damit es schön cremig wird.
Liebe Grüße Mamsl |
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Mitglied seit 09.08.2008
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Hi!
@sanne: vorher salzen, nicht vergessen! Das zieht das Wasser aus der Gurke. Grüßle vom Schwobamädle
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Mitglied seit 09.03.2009
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Hi Schwobamädle...
Danke, jetzt weiß ich bescheid... Wird das nächste Mal so gemacht...
LG Sanne
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Mitglied seit 26.10.2006
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Mein letztes Dingens habe ich übrigens mit marokkanischer Minze gemacht.
War noch besser , als mit der "normalen" Minze! BG Hinnerk |
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Mitglied seit 28.07.2006
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ich hatte Schweizer Minze, Hinnerk - ist das dann Crossover????
Gruß Heinz |
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Mitglied seit 22.10.2006
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Hallo Hinnerk und Heinz,
und ihr meint, die Minze im Dingsda ist wunderbar? Beste Grüße BB Andere erkennen ist weise,
sich selbst erkennen ist Erleuchtung.  |
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Mitglied seit 28.07.2006
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wenn du nicht zuviel Minze benutzt und es zu dominant danach schmeckt ist Minze im Dingens mal eine schöne Alternative.
Oft nehme ich auch Dill, weil ich Dill einfach liebe
Gruß Heinz |
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Mitglied seit 26.10.2006
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@ BB
Oh ja, die marokkanische Minze ist irgendwie pfefferiger, die macht sich gut. Aber wie Heinz schon anmerkte, behutsam dosieren! @ Heinz Meinst Du, die verstehen sich nicht und brauchen einen Dolmetscher, die schweizer Minze und dat Dingens
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 28.07.2006
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wer versteht schon einen Schweizer
es schmeckt jedenfalls wenn es heißt Turkey meets Switzerland
Gruß Heinz |
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