Henglein
Rama Cremefine
| 
Muzina-Kresse? Mit Bild! :)
|
|||||
  
  Mitglied seit 28.10.2004 
|
in Wiesbaden gibt es einen kleinen feinen italienischen Gemüseladen, der immer mal etwas anbietet, das ich noch nicht kenne - und wie in diesem speziellen Fall war sich auch die Inhaberin wohl nicht so sicher in Aussprache und Schreibweise. Vielleicht weiß jemand, was ich da - zugegebenermassen Leckeres - gegessen habe? port-culinaire.de/index.php?id=875 wissen es auch nicht 
es sieht ein wenig aus wie Mini-Frisee-Salat, schmeckt bitter nussig und geht farblich von dunkelgrün bis ins braun. Und das gab es dazu... 
Entenbrust mit gebratenem grünem Spargel und Sprossen von Rotem Rettich. lg girlfriend-in-a-coma ___________________________________________________________ Ich hasse Hausarbeit! Man macht die Betten, wäscht das Geschirr ab - und sechs Montate später geht´s wieder von vorne los. |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 12.03.2006
|
Hi,
auf der Suche nach Pac choi bin ich auch über MUZINA (japanischer Salat) gestolpert. Ich denke, das ist die gesuchte Pflanze (Du oder Deine Verkäuferin haben nur die Buchstaben verbuxelt). Google mal in der Bildersuche danach Lara |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.03.2006
|
Der botanische Name lautet "Brassica rapa var. japonica"
Lara |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 14.02.2005
|
Hallo,
das ist Mizuna, Brassica japonica. gwexhauskoch |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.10.2004
|
Danke Euch,
ja da hat mir die Gemüsehändlerin die Buchstaben verdreht aufgeschrieben, wenn ich Muzina in die Bildersuche eingebe, bekomme ich nämlich lauter Schuhe! 
War mir ja klar, dass von hier Hilfe kommt! 
lg girlfriend-in-a-coma ___________________________________________________________ Ich hasse Hausarbeit! Man macht die Betten, wäscht das Geschirr ab - und sechs Montate später geht´s wieder von vorne los. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 02.03.2007
|
Es ist schon interessant, wie schnell sich Moden verbreiten. Mizuna begegnet einem derzeit überall, vor allem in Mischsalaten. Ist wohl mit Rucola (Brassica eruca) verwandt??? Für mich es schmeckt sehr ähnlich und sieht aus wie roter Rucola.
Pastinake |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.10.2004
|
ja, roter Rucola ist eine perfekte Beschreibung und besser als meine Assoziation mit dem Frisee. Ich habe den/die/das ?
Mizuna aber als bitterer empfunden. Aber im Salat - den ich selber gemischt habe  war es wirklich gut. Meiner Tochter habe ich am nächsten Tag noch was aufs Schulbrot gelegt zum Käse, das hat ihr aufgrund des bitteren Geschmacks nicht geschmeckt.
lg girlfriend-in-a-coma ___________________________________________________________ Ich hasse Hausarbeit! Man macht die Betten, wäscht das Geschirr ab - und sechs Montate später geht´s wieder von vorne los. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.02.2005
|
Hallo,
Rucola ist zwar ein Kreuzblütler, aber nicht aus der Gattung Brassica. Sie heißt korrekt Eruca sativa. Die Familie der Kreuzblütler ist sehr groß, ebenso die Gattung Brassica und viele davon werden gegessen. Die wohlschmeckenden Inhaltsstoffe, wie z. B. Senföle und andere sind für viele Kreuzblütler typisch. Mizuna ist eine Pflanze, die eine sehr kurze Kulturzeit hat und vor allem unter Glas in kürzester Zeit und in großen Menge eher industriell produziert wird. gwexhauskoch |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 22.09.2008
|
Hallo,
@ gwexhauskoch, Du scheinst mit dem frischen grün echt fit zu sein... 
kann man den brassica dementsprechend auch zu hause und selber ziehen, so wie kresse und co?! LG kaffeetussi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.10.2004
|
@ gwex,
*ichstaunmalwiederüberdich*! lg girlfriend-in-a-coma ___________________________________________________________ Ich hasse Hausarbeit! Man macht die Betten, wäscht das Geschirr ab - und sechs Montate später geht´s wieder von vorne los. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.02.2005
|
Hallo,
@ kaffeetussi im Prinzip ja - in der Praxis wohl eher nicht
@ giac ist schließlich mein Job und meine Passion! gwexhauskoch |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.11.2008
|
Hi
Ich kenne eine Mizuna Kresse, die in kleinen Kästchen verkauft wird . Sie hat keine Ähnlichkeit mit Rucola.,eher eben mit Kresse, die dickfleischiger ist. Ist das eine Verwandte der Rucolaerscheinungsform, oder habe ich das völlig falsch einsortiert ? Gruß Mo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.02.2005
|
Hallo,
auch wenn Mizuna sehr jung als sogenannte Kresse verkauft wird - z. B. von Copper - ist es immer noch Mizuna. Gerade der genannte Produzent stifftet durch seine sehr freien Wortschöpfungen erhebliche Verwirrung - da wird alles plötzlich zu Kresse, nur weil es in einem sehr jungen Wachstumsstadium verkauft wird und einen Anteil an ätherischen Ölen hat. Ist halt eine Marketingmasche. gwexhauskoch |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.03.2007
|
Gwex,
ich weiss eh, dass auf Wiki kein Verlass ist und auf dich mehr 
Ich habe den Wikis folgenden Satz aber schon geglaubt: Rucola: Eruca sativa (syn. E. vesicaria subsp. sativa (Miller) Thell., Brassica eruca L.) Pastinake |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 14.02.2005
|
Hallo,
ja die "syn. " sind die alten Bezeichnungen! Des Botanikers größte Leidenschaft ist die Umbenennung von Pflanzen!
gwexhauskoch |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
