Henglein
Rama Cremefine
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3.Advent: Leckerer Hirschbraten, aber welche Vorspeise außer Suppe?
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  Mitglied seit 11.06.2003 
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am 3. Advent ist mal wieder Familiensonntag. Wir werden ca. 14 Personen sein. Es wird Hirschkeule, Rotkohl, Kartoffeln, Feldsalat mit Walnüssen, Preiselbeerpfirsiche und Rotweinbirnen geben. Als Dessert wahrscheinlich Vanilleeis mit heißen Kirschen/ Schokosoße oder Moccacreme. Nun suche ich noch eine kleine Vorspeise die ich als Tellergericht reichen kann, nur keine Suppe. Freue mich wie immer über Anregungen und Ideen. Lieben Gruß Melanie 
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Mitglied seit 13.09.2006
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Wie wärs mit einem Rindercarpaccio?
Schau mal hier: www.chefkoch.de/rezepte/181221078399090/Rindercarpaccio.html Liebe Grüße, MmeDuchamps |
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Mitglied seit 16.02.2005
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Hallöchen Melanie !
Was hälst Du denn davon !?! Mozzarella-Pfirisch =============== Zutaten für 4 kleine Portionen: 2 reife, feste Pfirsiche 125 g Mozzarella 2 TL frische grüne Pfefferkörner 8 Scheiben Schinkenspeck Zubereitung: Die Pfirsiche auf der runden Seite einritzen, 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen, abschrecken und häuten. Danach halbieren und entsteinen. Den Mozzarella trockentupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Pfefferkörner hacken und mit dem Mozzarella auf die Pfirsichhälften legen. Jeweils 2 Scheiben Schinkenspeck über Kreuz legen. Je 1 gefüllte Pfirisichhälfte auf die Mitte des Kreuzes geben, den Speck darüberklappen und mit einem Zahnstocher oder Holzspiesschen feststecken. In eine leicht gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 15 - 18 Minuten backen. Auf jedem Teller eine Pfirsichhälfte auf etwas Salat setzen und mit frisch gem. Pfeffer sowie einigen frischen Pfefferkörnern (grüne und rote, wenn vorhanden) garnieren. Viele Grüße Chicco |
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 Mitglied seit 10.09.2006
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Hallo Chicco,
ich bin zwar nicht Melanie, suche jedoch auch noch an einer neuen Vorspeisenvariante für den 2. Feiertag. Ich denke, man kann das Rezept auch mit Dosenpfirsichen herstellen und dann evtl. die Garzeit etwas verkürzen. Da wir sehr schön - auch sehr schön abgelegen - auf dem Land wohnen (die nächste \"wirklich\" größere Stadt ist ca.50 km entfernt) bekommen wir halt im Dezember nur sehr schlecht frische Pfirsiche. Gruß Kräuterfee |
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Mitglied seit 21.01.2004
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Hallöle,
dein Hauptgericht ist ziemlich üppig, warum servierst du den Feldsalat nicht vorweg, du hst doch noch den Rotkohl als Beilage? es grüßt Suse * * * * * * * * * * * * * * Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg) |
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Mitglied seit 04.11.2006
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guckguck,
das mit dem Feldsalat ist gar keine schlechte Idee, du kannst ihn natürlich mit frischen Paprika, Zwiebeln, Tomaten oder Eier (die hast du best. zu Hause)eben was dein Kochherz so begehrt und was du natürlich auch zu Hause hast. Dazu kann ich nur ein Balsamicodressing (evtl. Speck in der Pfanne auslassen dann zum Ablöschen Balsamico darüber, würzen mit salz Pfeffer und Paprika) und schon hast du ein tolles Dressing Garnieren kannst du es mit ein paar Kräutern lg, guckguck 
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Mitglied seit 11.06.2003
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Hallo ihr lieben,
das waren schon sehr gute Anregungen, sorry das ich mich jetzt erst melde. Was haltet ihr von Feldsalat mit z.B: Walnüssen an gebratenen Entenbrustscheiben mit Feigensenf/Orangensenf mit Orangenfilets? Das ist mir grad si durch den Kopf geschossen, bitte mal euren Kommentar dazu. Lieben Gruß Mela |
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