Henglein
Rama Cremefine
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moziwis Saltimbocca von Charantaise ~ Melone das wird Euch gefallen!
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  Mitglied seit 24.04.2005 
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Hallo Zusammen, diese Vorspeise haben wir heute ausprobiert, und wir waren restlos begeistert. Saltimbocca von der Charantaise - Melone Zutaten pro Person: 2 Schnitz Melone 4 Scheiben Dolomiten Kaiserspeck 4 Salbeiblätter 3 Datteltomaten 4 grüne Oliven 3 getrocknete Tomaten Zubereitung: Die Melonenschnitze mit den Salbeiblättern belegen und dem Speck umwickeln. Dann in einer Pfanne Bertolli Olivencreme erhitzen, die Melone von beiden Seiten anbraten. Jetzt die restlichen Zutaten zufügen kurz durchschwenken. Das war es schon. Photo haben wir natürlich auch gemacht, werden daran aber noch arbeiten, ist noch nicht optimal. Na, war der erste Versuch... Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.04.2005
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wie gesagt - das werden wir morgen anders anrichten. Ergebnis werdet Ihr sehen. Geschmeckt hat es wirklich phantastisch! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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 Mitglied seit 24.06.2003
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Hallo Moziwis, schon wieder so ein leckeres Rezept.Ist das egal was für eine Melone ich nehme?Cantaloupe-Melone oder Honigmelone oder so etwas in der Art.Danke für´s Rezept. LG Rose Stark sein bedeutet nicht, nie zu fallen - Starksein bedeutet zu fallen und immer wieder aufzustehen |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Rose,
bis auf Wassermelone kannst Du ziemlich jede Sorte nehmen. Haben aber ganz vergessen, kurz bevor die Melonenschnitze fertig sind, kommt noch ein (guter) Schuss Weißwein und etwas Zitronensaft dazu. @all Dieses Rezept hört sich so simpel an - ist es ja auch - aber der Geschmack ist so unglaublich gut - Ihr solltet es wirklich probieren! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.06.2003
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Hallo Moziwis, hab mir schon die Zutaten gekauft.Und danke nochmal für den Hinweis mit dem Weiswein und dem Zitronensaft. LG Rose Stark sein bedeutet nicht, nie zu fallen - Starksein bedeutet zu fallen und immer wieder aufzustehen |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Rose,
dann berichte, wie es geschmeckt hat! Kannst Du Photos machen? Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.06.2003
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Hallo,
war oberlecker,nur das ich anstatt Kaiserspeck einen Serranoschinken genommen habe. Hab mit Schrecken als ich anfangen wollte festgestellt, das ich den vergessen habe.Hat aber auch gut geschmeckt.Könnte sein das der Kaiserspeck noch das i-Tüpfelchen gewesen wäre,weil Serrano ist schon was eigenes.Aber in der Not frißt der Teufel Fliegen. Fotos habe ich leider nicht gemacht,wurde sofort gegessen. LG Rose Jeder hat das Recht auf eine eigene Meinung, aber nicht darauf dass andere sie teilen |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Zusammen, also uns lässt dieses Rezept zur Zeit keine Ruhe, es ist einfach so lecker! Haben nochmal Photos gemacht, mal sehen, ob es jetzt farblich besser rüberkommt... In der Pfanne (das müsstet Ihr riechen können!): 
und Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.04.2005
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so angerichtet: 
@Rose danke für\'s feedback! Serrano oder San Daniele gehen natürlich auch. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 27.06.2005
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Na wenn das nicht lecker ist werde den Thread mal abspeichern und das Gericht ausprobieren in jeder Hinsicht lol. Gruß Heinz |
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Mitglied seit 27.06.2005
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Gruß Heinz |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Heinz, da sind wir schon gespannt, wie es Dir schmeckt - und wie das Photo aussehen wird. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 27.06.2005
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Bin gespannt , ob ich den Kaiserspeck bekomme
Datteltomaten heißen hier Kirschtomaten, so sehen sie zumindest auf eurem Foto aus Gruß Heinz |
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Mitglied seit 27.06.2005
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Ansonsten, was könnte ich ersatzweise an speck nehmen?
Gruß Heinz |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Datteltomaten sind ovale Kirschtomaten - sehen also schon ein bischen anders aus. Du kannst aber natürlich auch die \"normalen\" nehmen. Und wie wirs Rose schon geschrieben haben, San Daniele oder Serrano geht auch. Oder Parma.
Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 28.02.2004
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*sabber*
Ich krieg jetzt noch Wasserfälle im Mund, wenn ich daran denke - durfte es ja von den Zauberern persönlich gekocht verzehren 
Es schmeckt noch 1000 Mal besser, als es aussieht, das war sooo lecker! Das Rezept kann ich nur jedem weiter empfehlen, ich werde es garantiert auch selbst mal kochen, mein Freund hat eh schon danach gefragt.... 
 
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Mitglied seit 02.04.2004
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Hallöchen,
bis auf den Schinken hab ich alles zuhause, das wird morgen fällig..... Ich erstatte auch Bericht - sofern wir nicht schneller beim essen als beim knippsen sind, auch mit Foto *salutier* 
Gruß Maddi |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo ihr lieben moziwis
Eine herrliche Vorspeise habt ihr da gezaubert . Es liest sich verdammt einfach uns sieht einfach nur phantastisch aus . Ich werde sie in mein nächstes Menue mit einbauen und dann berichten 
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Ihr Lieben,
@Jenny ist wirklich lecker, gell? Schön, dass Du wieder hier bist
@Maddi - dann mach doch etwas mehr - damit fürs Photo was übrig bleibt 
@manuela sind auf Dein feedback schon gespannt! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 28.02.2004
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@ moziwis: Jaaa, und so schnell hau ich wohl auch nicht wieder ab
Es war wirklich genial. An so nen Schmaus könnt man sich glatt gewöhnen...
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Mitglied seit 08.01.2005
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Hallo, Ihr Moziwis, Eure Fotos lassen einem ja das Wasser im Mund zusammen laufen. Einfach genial und eine super Sache !!
Habe schon einige Dinge nachgemacht und immer lecker. Für Eure tollen Ideen schönen Dank. Einen wunderschönen Tag wünscht Mona |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Ihr Lieben,
@Mona dankeschön! Freut uns, wenn die anderen Rezepte gut funktioniert und vor allem geschmeckt haben. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Liebe Moziwis ,
ganz vielen Dank für das phantastische Rezept . Ich habe es gestern ausprobiert und war, genau wie meine Gäste , restlos begeistert !!! In zwei Wochen werde ich es für eine größere Gruppe als Vorspeise servieren und bin schon gespannt auf die Reaktion . Liebe Grüße 
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Mitglied seit 24.04.2005
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*stolzaufdieschulterklopf*
Hallo Manuela, ist das schön, dass es anderen Schleckermäulchen auch so gut schmeckt. Sind gespannt, was Deine nächsten Gäste dazu sagen werden. Danke für das Kompliment! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 03.05.2004
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Hallo Moziwis ,
meine nächsten Gäste sind waschechte Sizilianer und Inhaber eines sehr netten Restaurants . Eigentlich weiß ich schon was sie sagen werden ......................... kannst du das bei uns auch mal kochen ???
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Mitglied seit 24.04.2005
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na dann, viel Spaß dabei!
Grüßle von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo liebe Moziwis, gestern Abend gab es Euer Melonen-Saltimbocca, und es war absolut köstlich, schnell gemacht und auch optisch sehr ansprechend. Das ist mal wieder ein wunderschönes Rezept von Euch, lieben Dank dafür und macht weiter so
Solange es noch so schöne reife Melonen gibt, wird es das bei uns noch häufiger geben. Liebe Grüße babel --------------------------------------- Man soll dem Leib etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.(Winston Churchill) |
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Mitglied seit 03.02.2004
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Hallo, habe noch vergessen zu erwähnen, dass ich schwarze Oliven genommen habe und statt der Bert*li Creme habe ich ein mildes kaltgepresstes Olivenöl genommen
LG babel --------------------------------------- Man soll dem Leib etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen.(Winston Churchill) |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo babel, danke schön! Toll, dass dieses Rezept so gut ankommt. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Liebe Moziwis! Nach dem Herr Moziwi gestern beim Essen so von dieser Vorspeise geschwärmt hat, bin ich gleich auf die Suche gegangen. Herr Mozzarelle muß nur noch die Melone besorgen und wir lassen uns diese Saltimbocca auch schmecken. Danke für den Hinweis Gruß Herta Bosheit macht langweilige Menschen geistreich
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Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo Herta,
danke für\'s Beitrag \"hochschieben\" dieses schöne Rezept wäre mir sonst (urlaubsbedingt) durch die Lappen gegangen. Ran an die Melone 
LG seketa |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Ihr Lieben, jo, in der Urlaubszeit gehen so manche Rezepte völlig unter. Sind gespannt, wie Euch dieses Gericht schmecken wird. Es ist momentan unser absoluter Favorit
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 11.11.2003
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Hi Moziwis,
hört sich ja wirklich fantastisch an...... ich möchte es morgen mit meinen Mädels vom \"Kochclub\" nachkochen.... und frage mich gerade was wohl die \"braune Deko\" ist die man auf Deinen Bildern sieht 
Wäre zur dankbar für eine kurze Info. lg Squirrel |
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Mitglied seit 11.11.2003
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ups.... natürlich wäre ich Dir dankbar für eine kurze Info .....
lg squirrel
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Squirrel, meinst Du den Crema di Balsamico? Wir benutzen ihn gerne zum Dekorieren. Sind gespannt, was Deine \"Mitköche\" und natürlich Du zum Rezept sagen werden... Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 14.07.2005
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Hallo,
war gerade die ganze Mittagspause auf der Suche nach Salbei (mein alter Topf ist in den Ferien eingegangen) und ich krieg nirgends ein Salbeistöckl 
Die Welt ist ungerecht. Aber ich geb\' nicht auf ..... LG Seketa |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Also liebe Moziwis, Wilfried\'s Idee war gut, als er uns dieses Rezept empfohlen hatte.
Danke. Noch besser war, daß wir es nachgekocht haben Einfach ein Gedicht
Gruß Herta Das schönste aller Geheimnisse ist; ein Genie zu sein und es als einziger zu wissen
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Mitglied seit 11.11.2003
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Hi Moziwis,
vielen Dank für Deine schnelle Antwort, ich konnte Deinen Tip noch gut einbauen und meine Mitköche lobten Dein Rezept in den höchsten Tönen!!!!!! Es war super, super lecker und hat sich gut in die Menüfolge eingegliedert - einfach perfekt.... lg squirrel |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Ihr Lieben, @seketa - nicht aufgeben und weiter suchen! Es lohnt sich
@Herta - gell? War nicht zuviel versprochen... @squirrel - toll, dass es auch Dir und Deinen Damen geschmeckt hat. Euch allen vielen Dank für das feedback 
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 15.02.2006
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Hallo Moziwis! Kann nur sagen: GENIAL! LG osterhoferin |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Osterhoferin, danke!
Und liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 03.04.2005
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Hallo Moziwis,
habe gestern Eure Vorspeise gemacht! Schmeckte wirklich genial und kam super an. Sogar eine Freundin, die sonst keine Melonen isst, hat voll zugeschlagen! Danke für die gute Idee!!!!!! Schönen Sonntag noch! Sewwi |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Sewwi,
schön, dass Du das Rezept auch ausprobiert hast. Und natürlich, dass es geschmeckt hat! Danke für das feedback!
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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 Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Ihr Beiden,
wollte mich auch auf diesem Wege für diese Köstlichkeit bedanken und habe gleichzeitig noch eine Frage, was war das für eine braune Soßenverzierung 
LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 28.02.2004
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Hallo ihr Süßen,
hui, da hätt ich doch fast vergessen, hier noch mal was dazu zu schreiben 
Habe es ja letztes Wochenende mal selbst ausprobiert und es ist trotz einiger Abwandlungen (zwangsweise) richtig toll geworden!
VIELEN Dank für dieses leckere Rezept.... @ Hobbyko: Also mein Freund sagt, es ist Schokoladensauce
 ~ Nr. 148 CdbU ~
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Jenny,
da ich ja auch diese tolle Vorspeise im Restaurant bei den Moziwis selbst gegessen habe, bin ich mir nicht so sicher, dass es Schokolade war, aber wir werden es bestimmt noch von den Beiden erfahren. LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 28.02.2004
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Ich doch auch, ich doch auch
aber als ich es am WE gemacht hab, meinte er \"machst du da dann auch diese Schokosauce drauf?\"
~ Nr. 148 CdbU ~
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Mitglied seit 24.04.2005
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Schokoladensauce??? 
Hallo Ihr Lieben, @Jenny - wenn Dein Freund das dachte, schmeckte, dann musst Du ihm aber noch einiges beibringen  - aber das wird schon, sind uns sicher, dass Du dafür sorgen wirst
@Hobbyko - schön das es Euch geschmeckt hat das braune rundherum war Crema di Balsamico.
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Ihr Beiden,
Danke für die Auskunft, jetzt habe ich mich schon hochgearbeitet mit Balsamico bis zu zwei Blättern, nun gibts auch noch Crema di Balsamico, wieder was gelernt.
LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 24.06.2003
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Hallo, hab gestern das Rezept in Orignal bei euch probiert,war um Ecken besser als ich es zu Hause gemacht habe. LG Rose Manche Menschen haben einen Gesichtskreis vom Radius Null und nennen ihn ihren Standpunkt
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 Mitglied seit 15.08.2004
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träum... der Geschmack war einzigartig dieser Gang Nr. 6 bei den moziwis
LG, Surina |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Ihr Zwei,
dankeschön! Die Melone ist zur Zeit auch unser Lieblingsgericht
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 23.09.2005
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Hallo,
Ich möchte mich hier für das zur Verfügung gestellte Rezept herzlich bedanken. Meine Gäste waren begeistert (Und ich auch )
Als kleinen Zusatz hab ich allerdings noch ein paar geröstete Pinienkerne darübergestreut. LG karelia |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo karelia,
danke schön für das feedback. Die Pinienkerne können wir uns auch gut vorstellen! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 28.02.2004
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@ moziwis: Hups, hab eure Antwort erst jetzt gesehen....
Naja, wißt ihr, geschmacklich ist es für ihn natürlich keine Schokosauce gewesen....................... aber für ihn sah es halt so aus
Aber das wird schon noch
~ Nr. 148 CdbU ~
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Mitglied seit 24.04.2005
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Du wirst es wissen
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 28.02.2004
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Ach, wißt ihr, Nicht-kochende Männer, vor allem die, die erst seit 3 Monaten langsam \"flügge\" werden, zudem noch Informatiker sind... die haben schon noch viel zu lernen. Wenn ich dem jetzt mit Crema di Balsamico komm, kann er damit nix anfangen und sagt später \"sag doch GLEICH, daß du diese Schokosauce da meinst!\"
Naja, beim nächsten Besuch bei euch wird er bestimmt mal wieder etwas (für ihn) wundersames auf seinem Teller entdecken
~ Nr. 148 CdbU ~
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Mitglied seit 24.04.2005
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könnte schon sein
Liebe Grüße Bettina und Wilfried Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 11.09.2004
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Hallo Ihr Beiden,
gestern Abend habe ich für unseren Besuch diese herrliche Vorspeise gemacht, allerdings habe ich keine Charantais-Melone bekommen, ich mußte die Orange Flesch benutzen, hat aber der ganzen Sache keinen Abbruch getan. Als weitere Zutat benutzte ich ein paar geröstete Pistazien, nochmals herzlichen Dank für diese tolle Vorspeisenidee, es hat Allen sehr gut geschmeckt. LG Hobbyko
Hobbyko’s Leitspruch: Ich mache mir nicht viel, .................aus wenig zum Essen !! |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Hobbyko, schön, dass Du die Melone auch ausprobiert hast - und das es Euch geschmeckt hat
Mit der Orange Flesch haben wir es auch schon gemacht - ist genau so lecker! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 07.09.2006
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Hallo mozwis,
das sieht echt super aus udn werd das wohl mal am Samstag ausprobieren, mal sehne ob es meiner Familie schmeckt udn wenn es wirklich so toll ist werde ich es wohl mal als Vorspeise in unserer Küchen vorschlagen, sieht ja auch echt einfach aus. Udn wenn ich mal ehrlich bin mir gefällt das erste Bild besser ich finde es ist besser farblich abgerundet als das andere! mal sehen was bei mir da rum kommt ;) Vielen dank für das nette rezept LG Küchenprinzessin88 |
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Mitglied seit 07.09.2006
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Achja und ich könnte mir gut vorstellen das die Orange -flash melone gut geignet ist!
LG Küchenprinzessin88 |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Küchenprinzessin, na dann berichte, wie es Euch geschmeckt hat. Bis Samstag ist es ja nicht mehr lange hin. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.06.2003
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Hallo ihr Zwei,
hat die Melone wieder nachgekocht,war wieder der Renner. Hab zwar keine Oliven verwendet,weil ich wieder mal keine zu Hause hatte. Will die Vorspeise am Montag machen,da kommen Freunde zum Essen. LG Rose Manche Menschen haben einen Gesichtskreis vom Radius Null und nennen ihn ihren Standpunkt
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Mitglied seit 07.09.2006
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leider habe ich das heute nicht mehr geschafft, aber ich werde das rezept auf jeden fall mit zur arbeit nehmen und dort ausprobierne da müsste ich montag eigentlich zeit für haben !
dann komtm auch ein bild von meiner Variation! Liebe grüße Küchenprinzessin |
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Mitglied seit 14.03.2004
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Hallo moziwis,
könnt ihr euch vorstellen anstatt der Melone Kürbisschnitze zu verwenden? Ich denke da vielleicht an einen Butternut? Die Kürbisschnitze müßte man evtl. vorher anbraten, dann mit dem Speck umwickeln und anschließend fertig braten. Was meint ihr dazu? Könnte man statt Salbei ein anderes Kräutlein verwenden? LG simply |
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Mitglied seit 24.06.2003
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Hallo, ihr Zwei, hab ich gestern für Freunde die Melone gemacht,ist super angekommen. LG Rose Manche Menschen haben einen Gesichtskreis vom Radius Null und nennen ihn ihren Standpunkt
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Ihr Lieben, @simply - wir können uns das sehr gut mit Kürbis vorstellen. Werden es morgen mal ausprobieren. Vorbraten wird aber bestimmt nicht nötig sein. Hm, ohne Salbei ist es ja kein Saltimbocca mehr... also uns fällt jetzt auf die Schnelle nix ein.
@Rose - freut uns, dass es Deinen Gästen geschmeckt hat! Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 14.03.2004
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Hi moziwis,
danke für die Antwort - bin schon neugierig auf das Testergebnis.
Übernächstes Wochenende werde ich ein kleines Herbstmenue kochen und da kam mir die Idee mit den Kürbisschnitzen. Allerdings ist ein Salbei-Hasser unter den Gästen und da hätte ich dann eine Alternative gesucht. Einfach weglassen war mir zuuuu einfach. LG simply |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo simply,
dann nimm für den Salbeihasser einfach Basilikum, oder Zitronenverbene. Den Geschmack bekommst Du ja durch den Zitronensaft und den Weisswein an das Saltimbocca. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo,
wir nochmal. @simply - wir haben vergessen zu fragen: Was ist denn der Butternut für ein Kürbis? Den kennen wir nicht!
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.06.2003
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Hallo ihr Zwei,
schau mal bitte da.Hier . LG Rose Manche Menschen haben einen Gesichtskreis vom Radius Null und nennen ihn ihren Standpunkt
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Mitglied seit 14.03.2004
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Hallo ihr Beide,
rose hat ja schon einen link gesetzt. Ich mag den Butternusskürbis auch deswegen so gerne, weil er nicht nur fruchtig schmeckt, sondern auch wenig(er) Kerne hat. Außerdem ist er extrem lange lagerfähig. Besonders gut eignet er sich auch für Kürbisgnocchi und ins Risotto. Habt ihr schon getestet - neugierig frag - Liebe Grüße simply |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Ihr Lieben @Rose - danke für den Link! Haben den echt noch nicht gesehen! @simply - bekommst Du den auf dem Viktualienmarkt? Im übrigen haben wir das Rezept heute mit einem Muskatkürbis ausprobiert. Du kannst den Kürbis genau wie die Melone zubereiten, nur noch etwas Fleisch - oder Gemüsebrühe angießen und einen Deckel auf die Pfanne. Dann schmeckt es richtig lecker! Optisch ist es auch kein großer Unterschied: 
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 14.03.2004
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Hi,
sieht doch seeehr gut aus. Ich habe hier in München fast gegenüber einen fantastischen Gemüse- und Obsthändler der diese Kürbisart anbietet. Soll ich Euch einen reservieren ?
Ich muss eh mal im November noch bei Euch vorbeikommen - falls ich keine Begleitung finde
halt alleine -
Liebe Grüße simply |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Na, wir haben nix dagegen - und sind zieeeeeemlich sicher, dass Du eine Begleitung finden wirst... ansonsten sind wir ja auch noch da
Wir werden unseren Gemüsehändler mal fragen, der kann den Kürbis bestimmt besorgen. Trotzdem Danke für das Angebot
Liebe Grüße von \"den Zwei\"
Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 14.03.2004
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Jetzt war ich etwas zu schnell
Übernächste Woche wollte ich ja mein kleines Herbstmenue kochen: Also Kürbisschnitze a la moziwis Melonenart ist gebongt. Dann sollte es eben zweierlei Muscheln geben: die mit Riesling-Tomaten-Knoblauch-Sauce und die Biersauce nach den Moziwis (flüster an: welches Bier hier in München ist geeignet), dann vermutlich etwas \"Wildes\" - aber kein Hirschkotelett - . Dann noch zum Dessert: noch keine Idee. Aber Euer ck-treffen-moziwi-beeren-dessert war traumhaft. Ich kanns ja noch immer auf der Zunge spüren
Eine kleine Empfehlung von Euch - bitte bitte. (Ich bringe Euch auch wieder Chillies mit) Liebe Grüße simply |
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Mitglied seit 14.03.2004
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vermutlich müßte ich jetzt ins Menue-Forum abschwirren.
Aber es geht ja immer noch um die Melone, bzw. den Kürbis . Zum Kürbis stelle ich mir nämlich auch die Maiskörnervariante sehr passend vor.
Weil ja die Rede von den Kürbissen war: ich habe noch einen Sweet Dumpling zu Hause. Würde sich vermutlich auch anstatt der Melone eignen. Guats Nächtli simply |
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Mitglied seit 24.04.2005
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und wir haben gerade entdeckt, dass wir Dein Posting von 23.30 übersehen haben
Also, das Parfait werden wir demnächst machen und das Rezept auch posten - Ecks wollten es auch
Tja, was das Bier betrifft: Wir haben ja jetzt wirkliches Trappist hier und sitzen in den Startlöchern aber wir bekommen zur Zeit keine Muscheln
Bis du Dein Herbstmenue machst, werden wir die Muscheln aber mit Sicherheit noch mal gemacht haben - wir platzen ja selbst schon vor Neugierde, und werden dann berichten, welchem bayerischen Bier es ähnelt. Können Dir bis jetzt nur sagen, dass es 9% Alc. hat. Liebe Grüße Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 14.03.2004
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fällt mir grade noch mal ein:
der Herr Ecks und meine filia hatten so viel Spass - ich denke grade an den innerdeutschen Sprachunterricht
Das parfait zum Abschluss des Menues:
Nun muss ich - leider - der Wecker läutet um 5.45 Uhr Nächtli simply |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo simply,
das Parfait werden wir morgen machen und im Desset - Thread posten. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 05.12.2004
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Hallo moziwis,
nachdem die Mozartkugel soo lecker waren, wird auch diese Vorspeise ausprobiert. Wo habt ihr eigentlich euer Restaurant?? lg Jutta |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Zusammen, @simply - sorry, wir sind immer noch nicht dazu gekommen
@Jutta - sind gespannt, was Du dann zu diesem Rezept sagen wirst... Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 07.09.2006
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hallo ihr moziwis
wie vor langem versprochen habe ich es geschafft euer rezept auszuprobiern! Es war zwar okay , aber umgehauen hat es mich nicht! In der olivencreme anbraten war irgendwie ganz doof! ist so bräunlich ihhh geworden , ohne alles ist die melone noch zu hart gewesen , mit Olivenöl ging es am besten aber da ist die melone nicht emhr so raus gekommen! Und auf dem teller sah es auch etwas naja fragwürdig aus! Ansich die gurndidee hat mir auch gefallen werd emir aber noch die vorgehensweise überlegn wie man es besser gestalten kann! werde dann berichten! Liebe grüße Charlotte die 
Wenn Freiheit überhaupt etwas bedeutet, dann vor allem das Recht, anderen Leuten das zu sagen , was sie nicht hören wollen! |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Charlotte, hm, was für eine Melone hast Du denn genommen? Also, bei uns sah nichts komisch aus, und braun wurde auch nichts. Wir haben das Saltombocca jetzt schon sooo oft gemacht. Hast Du genügend Wein reingemacht? Zitronensaft? Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 07.09.2006
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Hallo moziwis
hmmm , wien udn Zitrone hab ich überhaupt nicht reingemacht! Habe das Rezept von ganz oben genommen ! Und da steht davon nichts!!! Ich hatte charantaise Melone! Liebe Grüße Charlotte die
Wenn Freiheit überhaupt etwas bedeutet, dann vor allem das Recht, anderen Leuten das zu sagen , was sie nicht hören wollen! |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept getestet und ich war begeistert. Obwohl Mann und Tochter zuerst skeptisch waren, haben sie anschließend zugeben müssen, dass man doch auch mal Dinge probieren muß, die man vorher nicht kennt. Ich habe dazu eine Balsamicoreduktion, gewürzt mit Berghonig, gereicht. Den Schuß Weißwein oder Zitronensaft habe ich auch nicht dran getan, habe ich jetzt erst gelesen. Aber ich denke, darauf werde ich auch beim nächsten mal verzichten, denn es hat uns so sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für diese Idee...diese tolle Vorspeise wird bei unserem nächsten Menüabend mit Freunden, auf alle Fälle mit dabei sein. LG anni |
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Mitglied seit 16.12.2003
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...im Moment ist absolut keine Melonen-Saison...die Charantais-Melonen, die derzeit im Handel sind, kommen zB von den Antillen...und sind nur selten reif geerntete Flugware, sondern grün geerntet und per Container verschifft...
die werden nicht richtig reif...und bleiben nach meiner Erfahrung sehr hart...ich nehme an, daran liegt es, dass das Rezept bei Charlotte nicht so klappte wie gedacht... reife Charantais-Melonen können nicht \"zu hart\" bleiben - sie sind auch ohne Erwärmen sehr zart... 
slts Grisou |
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