Henglein
Rama Cremefine
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*** Kohlrabiblätter mit schwarzer Seele ***
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  Mitglied seit 07.05.2004 
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angeregt durch Schrats Thread hier eine Eigenkreation, gestern in meiner Küche entstanden und von allen Kostern für sehr lecker und optisch ansprechend befunden: *** Kohlrabiblätter mit schwarzer Seele *** 20 Kohlrabiblätter 20 Schnittlauchhalme 1 Tasse schwarzen Klebreis (Thailand) 2,5 Tassen Wasser Salz 1 EL rote Chili, fein gehackt 1 EL Butter 50 g Rosinen 1 gelbe Paprika, enthäutet, sehr fein gehackt 20 kleine Garnelen, blanchiert 20 Kresseblüten (oder andere essbare Blüten) Kohlrabiblätter kurz in kochendem Wasser schwenken, sodass sie geschmeidig werden, dann sofort in eiskaltes Wasser tauchen. Auf einem Geschirrtuch abtrocknen lassen. Harte Stiele soweit als möglich abschneiden. Schnittlauch-Halme ebenfalls in kochendem Wasser blanchieren, dann abschrecken und abtropfen lassen. Reis mit Wasser und Salz zum kochen bringen. Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel weitergaren. Kurz vor Ende der Garzeit die Rosinen zufügen und mit quellen lassen. Paprika, Chili und Butter unterheben und die Masse auf handwarm abkühlen lassen. 1 Teelöffel der Reismasse um eine Garnele formen und in ein Kohlrabi- blatt wickeln. Mit dem Schnittlauchhalm päckchenartig verschnüren, mit einer Kresseblüte garnieren. Guten Appetit! |
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 Mitglied seit 08.07.2002
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Hallo liebe Waldkönigin!
Danke für das tolle Rezept. Das hört sich sehr gut an! Ganz herzliche Grüße von manny2 |
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 Mitglied seit 04.09.2005
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liebe Grüße * altbaerli *
Jeder Augenblick des Lebens ist kostbar, weil es ihn nur einmal gibt! |
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Mitglied seit 07.02.2006
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Hallo Waldkönigin,
diese Idee ist Klasse! LG Biggi aus D |
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