Henglein
Rama Cremefine
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Algensalat a la moziwis
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  Mitglied seit 24.04.2005 
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Hallo Ihr Lieben, zur Zeit gibt es wieder tolle Algen in den Geschäften - und hier eine wirklich einfache und schnelle Vorspeise: Algensalat a la moziwis Zutaten: 200 g Algen 2 Orangen 1/2 Zitrone 1 Tl. Honig 1 El. weißer Aceto Balsamico 1 El. Olivenoel Ein paar Blätter Romanasalat (Herz) Ein paar Cocktailtomaten 20 St. Riesengarnelen 1 Knoblauchzehe in feine (Würfel geschnitten) 1 El. Butter 1 Tl. gehackte Petersilie Zubereitung: Die Algen waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Orangen schälen und filetieren, den Saft der Orangen in eine Schüssel geben, und mit dem Saft der Zitrone, Honig, Essig und Olivenoel verrühren. Anschließend die Algen damit marinieren und durchziehen lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen, die Garnelen zugeben und etwa 1 Minute mitbraten, Petersilie darüber streuen und durchschwenken In der Mitte eines Tellers ein paar Blätter Romanasalat anrichten, den Algensalat darauf geben, und mit den Orangenfilets und ein paar Cocktailtomaten garnieren. Dazu passt Knoblauchbaguette. Bild kommt gleich... Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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 Mitglied seit 31.12.2005
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Hallo moziwi!
Sieht ja wirklich lecker aus. Nur kann ich auf dem Bild keine Algen sehen, erinnert eher an Queller oder Salicorne. Gruß nigiri-ninja |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo nigiri-ninja, es sind, um genau zu sein, Paspiere - Meeresalgen. Unsere kommen zur Zeit aus Mexico. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 03.05.2005
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Hallo zusammen,
Nigiri-Ninja hat recht: nix Algen, ist Queller aka passe-pierre aka zeekraal aka Salicorne. Wird nur ab und zu \"Alge\" genannt, weil es halb im Meer wächst. Aus Mexiko? Drum, ich hatte mich schon gewundert, weil es doch gar nicht die Jahreszeit ist. LG, das Elchmädchen |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Elchmädchen, Wieder was gelernt! Bei uns auf der Rechnung stand Meeresalgen aus Mexico 
Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 03.05.2005
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Hallo, Ihr Lieben,
aber klasse sind sie trotzdem! Ich habe sie vor zwei Jahren erst im Urlaub an der Küste entdeckt und sofort geliebt. Ich schwenke sie nur ein paar Minuten in Butter, bißchen Pfeffer, und serviere sie mit Blumenkohl und Kartoffelpüree. Ich freue mich schon auf die Saison! LG, das Elchmädchen |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Sie wachsen wild an der deutschen Nordseeküste. Wozu also sie aus Mexico einfliegen lassen?
Grüße von Utee |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Hallo Utee, WIR haben sie ja nicht einfliegen lassen 
Vermutlich hat es damals nur welche aus Mexico gegeben. Wenn wir die Möglichkeit haben welche von der Nordseeküste zu bekommen, nehmen wir natürlich die. Die Kartoffeln von der Nordseeküste sind auch super lecker. Liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Ähm ja,
ich hab Euer Rezept grad erst richtig durchgelesen ..... hmmmm. 
Das mach ich morgen mal (gestern musste ich erst einmal den Queller pur und nur in Öl angedünstet probieren, um den Charakter einschätzen zu können und heute fehlen mir einige Zutaten). Ich gehe mal davon aus, dass der Queller sich im Kühlschrank ungewaschen noch mindestens bis morgen hält. Danach gibt\'s neuen, denn wir fahren nochmal an die Küste am Wochenende! Liebe Grüße von Utee |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo zusammen,
Queller, Salicorne oder Passe-Pierre-Algen oder wie sie sonst noch genannt werden, bekommt man heute fast af jedem Fischmarkt. Es ist eine leckere Beilage, leicht frittiert oder gebraten oder roh zu Fisch und anderen Meerrestieren. Gekauft habe ich sie noch nie. Am Fischwagen oder im Geschäft lasse ich mir immer einige zur Dekoration mitgeben, wobei meistens etwa 30% Abfall aussortiert wird, weil sie nicht mehr richtig frisch sind. In meinen Sylturlauben sammele ich sie portionsweise nach Gebrauch selbst im Watt. In feuchtem Küchenkrepp eingewickelt, hält es sich mehrere Tage im Kühlschrank. LG Schrat 
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Mitglied seit 24.04.2005
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Ist das nett! 
Hallo schrat, also, so frisch bekommen wir unsere Queller bestimmt nicht! Sehr symphatisches Photo! Ganz liebe Grüße von den moziwis Urteile über keinen Menschen, bevor Du nicht zehn Monde in seinen Mokassins gelaufen bist * Indianisches Sprichwort |
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