Henglein
Rama Cremefine
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Alberto's Bruschetta mit geschmolzener Mozzarella
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  Mitglied seit 11.02.2004 
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ciao, bruschetta spricht man in italienisch brusketta aus und nicht brutschätta wie ich schon mal in fernsehen bei einem 2-sterne-koch gesehen habe. ein olivenbaguette 4-5 tomaten 1 zwiebel 2 knoblauchzehen 1 bund petersilien 2 päckchen mozzarella olivenöl salz und pfeffer 1 esslöffel senf 1 esslöffel majonnaise 50 ml gurkensud 50 ml olivenöl salz pfeffer salat für 4 pers. nach wunsch tomaten vom inneren befreien und in sehr kleinen würfel schneiden. zwiebeln und petersilien sehr fein hacken. knoblauch pressen. alle zutaten mit 2 esslöffel olivenöl vermischen und mit salz und pfeffer würzen. mozzarella in sehr feinen scheiben schneiden. baguette in scheiben von jeweils 1 cm schneiden, mit olivenöl bestreichen und würzen mit salz und pfeffer. in einer heissen pfannen goldbraun rösten. alle dressing-zutaten mit einem mixer gut verquirlen und nach geschmack würzen. salate waschen und kleinrüpfen. die geröstete brotscheiben erst mit den tomatenmix belegen und oben die mozzarellascheiben verteilen. unterm backofengrill mozzarella kurz schmelzen lassen. salat auf teller verteilen. 2/3 dressing darauf giessen. die bruschettascheiben darauf legen und diese mit dem restdressing beträufeln. lauwarm servieren. buon appetito, alberto 
Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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 Mitglied seit 23.09.2004
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Hallo Alberto,
habe ich mir abgespeichert und werde ich testen, sowie ich wieder eigene Tomaten habe. Das hört sich sehr lecker an, ausserdem liebe ich Bruschetta. Danke für das Rezept! LG Hilde 
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Mitglied seit 13.08.2003
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@Alberto
 Helmut liebt Bruschette .... und hat den Vorteil  dass sie nicht 5 Stunden in den Backofen müssen 
liebe grüße vom schmitzebilla 
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Alberto
Wir essen so gerne eine Bruschetta und die beste haben wir immer auf Ischia gegessen. Da sind natürlich sehr schmackhafte Tomaten. Gute Idee, sie noch mit Mozzarella zu übergrillen. Danke für den Tipp. Ist auch mal als kleine Zwischenmahlzeit lecker.
Biggilein, 5 Stunden,so etwas kann man auch nur mit einem schönen Rinderbraten machen. Die Bruschetta könnteste dann mit dem Handfeger aus dem Ofen holen. 
Liebe Grüße Uschi Glücklich, wer sich zuerst erzieht, ehe er sich anmaßt, andere zu bessern. 
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Mitglied seit 29.10.2001
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Da hat Alberto mir so den Mund wässrig gemacht, daß ich heute Abend diese Bruschetta mache!
Ich habe diese kleinen Datteltomaten, die wirklich nach Tomaten schmecken und der Mozzarella ist auch vorhanden.
Allerdings gebe ich Öl und Knoblauch in die Pfanne und in diesem Knoblauchöl röste ich das Brot. Vorher das Brot salzen und pfeffern ist für mich auch neu und ich werde es versuchen. Liebe Grüße Uschi Glücklich, wer sich zuerst erzieht, ehe er sich anmaßt, andere zu bessern.
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Schöne Leckerei Alberto.
Das werde ich auch mal probieren. Ich kann ja nicht immer bei den Suppen rumsausen. Vielen Dank für dein Rezept. LG Schrat |
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 Mitglied seit 14.06.2005
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Ich nehme immer Ciabatta, und wenn es schnell gehen muss, rein in den Tosetr, danach mit Knoblauch einreiben , mit Öl besprühen .
Immer wieder lecker ! arabiata |
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Mitglied seit 11.02.2004
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ja gert, gönne mal deiner frau eine suppenpause. lauter bohnen- linsen- und kichererbsensuppe wird diese zierliche frau bald in der luft schweben können
Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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Mitglied seit 03.11.2003
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hihi guys
@ Alberto: vielen Dank für eine Variante zu den \"normalen\" Bruschetta-Rezepten; werde ich baldmöglichst ausprobieren c u Mike PS: ich habe Italiener als Bekannte: die eine spricht (wie Du erwähnt hast) brusketta , die andere aber bruschetta (also ohne \"t\" wie der 2* Koch) , ist vielleicht eine Frage des Dialektes ?? |
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Mitglied seit 11.02.2004
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ciao mike, ich bin in bologna geboren und aufgewachsen, habe auch in monza gewohnt und war als reiseleiter bei der tui auf sizilien gewesen. also, sagen wir so, ich kennen 3 unterschiedlichen teilen italiens sehr gut und hier wird die bruschetta eben brusketta ausgesprochen. mit dem eigenen akzent selbstverständlich.......mehr oder weniger. wäre bruschetta, bruscetta geschrieben (ohne H) dann wird sie bruschetta ausgesprochen. in italien wird CH als K ausgesprochen also brus-ch(k)-etta. dein bekannter ist wahrscheinlich zu lange in deutschland und hat sich angepasst  oder -noch schlimmer- er kennt die bruschetta nicht!!!
ich hatte einen T dazwischen geschoben um die richtige ausprache zu schreiben, zumindest habe ich versucht damit. übrigens bruschetta ist in italienisch weiblich, weil sie, wie frauen, gut anzupacken, schlank, gut schmeckend, duftend und scharf ist.
saluti alberto Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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Mitglied seit 29.10.2001
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Ooh Alberto, guter Vergleich !!
In Süditalien bekamen wir allerdings schöne dicke hoch belegte Schnitten die sehr unbequem vornehm zu essen waren, weil das Brot schön knusprig war. Natürlich auch duftend...nach Knoblauch
Die sprechen auf der Insel Ischia die Bruschetta etwas ander aus....Bruschket.. das sch wie Schule gesprochen. Liebe Grüße Uschi Glücklich, wer sich zuerst erzieht, ehe er sich anmaßt, andere zu bessern.
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Mitglied seit 20.11.2003
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aaaber mir schmeckt einfach diese wunderbare Art von Vorspeise immer! gleich, wie die Aussprache gehandhabt wird 
ICH ess es einfach \'wortlos\' (manche glauben es nicht )
und jedes Rezept mit Genuß! lG Helga |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Auch eine tolle Variante. Mache sie normalerweise anders, werde sie aber auch bald mal ausprobieren!!!
LG, katja |
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 Mitglied seit 16.11.2004
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Ciao Alberto,
ich bin allein schon begeistert von Deiner Bruschetta-Beschreibung Weiblich, weil...
Auch ich liebe diese Leckereien vor dem eigentlich Essen oder einfach so zwischendurch. Vielen Dank für die neue Anregung (muß ich doch mal wieder machen). Liebe Grüße Stefanie Nichts wird so heiß gegessen wie es gekocht wird!
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Mitglied seit 30.09.2004
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Hallo
Danke fuers Rezept! Uebrigens finde ich es ueberhaupt kein Problem wenn man auslaendische Woerter verdeutscht in der Aussprache. Glaube nur nicht, dass die englisch sprechenden Nationen Berlin sagen. Da stoert es uns doch auch nicht wenn die Boerlin sagen Bagpipe |
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Mitglied seit 11.02.2004
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tja bagpipe (gespr. bägpeip?) wir italiener habe immer einen gewissen stolz bezüglich unserer küche. wenn ich anstatt njokki dann gnottschi höre, kommt bei mir immer einen gewissen unmut hoch. nur dank meiner gutmütigkeit und geduld ist weiter nichts schlimmes passiert.
saluti alberto Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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Mitglied seit 02.07.2003
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Hallo Alberto,
mir läuft das Wasser im Mund zusammen...dabei bin ich doch pappsatt vom Mittagessen. 
Dank Deiner Hilfe weiß ich jetzt, wie Bruschetta und Gnoccchi richtig ausgesprochen wird. Dein Rezept wird morgen ausprobiert. Gruß sauer |
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Ciao Alberto,
danke für das leckere Rezept. Wir essen es gerne mit Scarmozza und etwas Pfeffer auf dem geschmolzenen Käse. Muss mal schauen ob ich noch ein Brot im TK habe. Dann weiß ich was ich heute meinem Männern zum Abendbrot serviere. 
Isst sich jemand zu 80 Prozent satt, schont er seine Gesundheit; isst er sich 100 Prozent satt, schadet er seiner Gesundheit.(Chinesisches Sprichwort) |
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Mitglied seit 11.02.2004
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ciao babsi, so gerne esse ich scamorza, aber so etwas hier zu finden?...niiie! auch am mark, beim internationalen käsestand ist nix 
saluti alberto Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Ciao Alberto, musst Du zum Italiener gehen, der hat Scamoza. Soll ich Dir nach Bad Honnef welchen mit bringen?
Isst sich jemand zu 80 Prozent satt, schont er seine Gesundheit; isst er sich 100 Prozent satt, schadet er seiner Gesundheit.(Chinesisches Sprichwort) |
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Mitglied seit 11.02.2004
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oooooh ja babs, 2 paare bitte! zahlung vor ort oder in vorkasse? Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Dein Wunsch ist mit Befehl und ich würde sagen wir verrechnen das dann mit Deiner Öllieferung.
Isst sich jemand zu 80 Prozent satt, schont er seine Gesundheit; isst er sich 100 Prozent satt, schadet er seiner Gesundheit.(Chinesisches Sprichwort) |
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Mitglied seit 11.02.2004
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...einverstanden
Sperre nie eine Tür hinter Dir ab, Du könntest zurückgehen wollen (alberto) |
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