Henglein
Rama Cremefine
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Panierte Zucchini
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  Mitglied seit 28.08.2003 
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wir lieben panierte Zucchini. Brauchen zwar etwas Zeit, sind aber dafür köstlich. Panierte, marinierte Zucchini Zucchini nach Belieben Semmelbrösel Salz, Pfeffer Knoblauch gewürfelt Eier, verschlagen Mehl Balsamico-Essig Olivenöl Die Zucchini werden in nicht zu dünne Scheiben geschnitten, erst in Mehl, dann in Ei (mit Salz und Pfeffer gewürzt) und am Schluss in Semmelbrösel gewendet. Die Scheiben in einer Pfanne in Olivenöl angebraten und in eine Form geschichtet. Nach jeder Lage wird Knoblauch gestreut, Balsamico drüber geträufelt und dann die nächste Lage. Bis alles aufgebraucht ist. Das Ganze sollte einige Zeit haben zum durchziehen. Am Besten einen Tag vorher zubereiten und mit dem Balsamico nicht zu sparsam sein. Passt hervorragend zu einem italienischen Buffet oder auch als alleinige Speise mit Ciabatta oder Bruschetta. Auch als Beilage zu einem warmen Gericht ist es geeignet. Liebe Grüße, Sabine 
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Mitglied seit 20.01.2004
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Hallo Sabine,
das hört sich schon sehr gut an. Du schreibst anbraten.Und dann?Wie geht es weiter? LG Pera (wenn Du noch schnell antwortest,kann ich\'s vielleicht heute abend machen.Habe Z.\'s zuhause) |
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Mitglied seit 28.08.2003
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Hallo Pera,
hab ich doch beschrieben *g*, nach dem anbraten ab in eine Form und Schicht für Schicht mit Essig, Knoblauch drübergegeben. Liebe Grüße, Sabine
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Mitglied seit 20.01.2004
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Also werden sie nicht noch mal im Ofen gebacken oder so was?
Okay.Danke noch mal. Gr Pera |
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Mitglied seit 28.08.2003
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Hallo Pera,
nein sie werden nicht mehr gebacken. Sie sind ja schon gebraten und werden dann nur noch mit dem Essig und dem Knoblauch mariniert und müssen durchziehen. Gegessen werden sie dann kalt. Liebe Grüße, Sabine
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Mitglied seit 20.01.2004
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Sabine,
das Wort \"anbraten\" hatte mich verwirrt. Aber jetzt weiss ich Bescheid. LG Pera |
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Mitglied seit 08.07.2003
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Hallo Sabine,
hmmm.... das kenne ich mit Auberginen... auch sehr lecker dann mach ich doch einfach das nächste Mal beide  
liebe Grüße, TexMexHex |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo Sabine,
du panierst, brätst, schichtest, beträufelst wieder und lässt alles einen Tag durchziehen (möglicherweise im Kühlschrank). Wird dann die Pannade nicht wieder matschig? LG Schrat |
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 Mitglied seit 25.11.2004
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hi hirlitschka
muss ich gleich mal ausprobieren, ich mach sie bis jetzt nur mit hackleisch, tomaten usw gefüllt und mit käse überbacken. So wie dus machst kenn ichs auch nur mi auberginen. danke für den tipp lG |
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Mitglied seit 28.08.2003
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@Schrat: nein es wird nicht matschig, allerdings beträufle ich es auch nur und tränke es nicht *g*. Einfach nur etwas den Geschmack vom Balsamico zulassen. Ich lasse es im Kühlschrank durchziehen und lasse es aber vor dem Genuss etwas bei Zimmertemperatur stehen. Mir fällt gerade ein, dass ich die Zucchini nicht warm schichte. Ich brate sie und lasse sie auf Küchenpapier abkühlen.
@Samsara: freut mich, wenn ich in puncto Essen damit anregen konnte. Liebe Grüße, Sabine
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Mitglied seit 31.12.2003
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--- Denn es ist wichtig, das man die panierten Stücke erkalten lässt, sonst werden sie nämlich weich.
Werde ich demnächst auch mal ausprobieren. LG Schrat |
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Mitglied seit 28.08.2003
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@Schrat: Lass es mich wissen, wie es geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Sabine
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Mitglied seit 13.08.2003
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Das gefällt mir auch! Ich liebe
 paniertes Gemüse - denke gerade an meinen panierten in Butter gebackenen Blumenkohl ... träummmmmm 
lg biggi _______________________________________ Ist der Ruf erst ruiniert, lebt es sich ganz ungeniert |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Zucchini anbraten (ohne Panade ), eine Marinade aus andünstetem Knoblauch ( reichlich) und Zwiebeln, Tomatenmark und reichlich gutem Olivenöl mit Salz und Pfeffer herstellen. Die Zucchini abwechselnd mit der Marinade schichten und kühl stellen. Mit Baguette und zu einem kühlen Roséwein servieren! Paßt zu einem italienischen Vorspeisenteller oder aufs Buffet.
Lilly |
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo Sabine,
gestern Mittag habe ich die Zucchini nach deinem Rezept zubereitet. Es sollte sie als Beilage zu Fisch für heute Mittag geben. Geht aber nicht. Wir haben gestern Abend beim Fernsehen schon alles verputzt.
Lecher. Die gibt es sicher bald wieder. Danke für das Rezept. LG Schrat |
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Mitglied seit 25.02.2005
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Hallo Zusammen
Ich paniere die Zucchinischeiben mit Sesam und Parmesan. Sehr gut. Zucchini in Käse-Sesam Panade 6 Zucchini, 2 El Mehl, 2 EL geriebene Parmesan, Sesamkörner, Bier, Öl. Zucchini schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mehl mit Parmesan und etwas Bier zu einem Brei Rühren. Die Zucchinischeiben in diese Mischung tauchen, in Sesamkörner wälzen und in Öl backen. Mit Pommes frites, oder Reis servieren. Die Reste kalt essen! Guten Appetit! grocceni |
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Mitglied seit 24.04.2005
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Nach einem guten Essen kann man jedem vergeben, selbst seinen eigenen Verwandten.
Hallo Zusammen, als Beilage würden wir Rosmarinkartoffeln empfehlen. Die Zubereitung ist ganz einfach. Pro Person 3 gepellte Kartoffeln in heißem Olivenoel mit einem Zweig Rosmarin anbraten und mit etwas Knoblauch verfeinern. viel Spaß beim ausprobieren wünschen Euch moziwis |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo Ihr Lieben,
noch bin ich zwar skeptisch....aber es hoert sich irgendwie interessant an....ich habe noch ein paar Zucchinis zu hause .... mal sehen..... LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 31.10.2004
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Hallo,
ich habe die Zucchini heute morgen zubereitet, damit ich sie heute abend als Beilage zum Lachs servieren kann. Ich konnte natuerlich nicht widerstehen, und habe bereits fast die Haelfte weggenascht!! Die ersten panierten Zucchini-Scheiben sind bei mir zu dunkel und innen noch total roh geworden, weil das Oel zu heiss war. Danach habe ich die Hitze heruntergedreht (auf mittel), und damit sind die Scheiben aussen wunderbar golden-knusprig und innen halb gegart, aber noch mit Biss....genau richtig!! Sehr lecker!!!! Danke fuer dieses Rezept!!! LG Lena ----------- Die einfachste Methode des Abnehmens ist Trennkost - man trennt sich von der Kost. Gabriella Leone-Eckhardt (*1946) |
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Mitglied seit 28.08.2003
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Hallo Lena,
freut mich, dass dir die Zucchini geschmeckt haben. Sie machen zwar Arbeit, sind es aber absolut wert! Viele Grüße, Sabine
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Mitglied seit 22.03.2005
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Hi Sabine,
ich kenn sie so ähnlich, nur, dass sie bei mir immer gleich nach dem braten auf dem Teller landen, meist als Beilage zu Fleischküchle oder Maiskolben. Gern auch mit dieser asiatischen Hühnchen-Chili-Soße, klingt fies, schmeckt aber oberlecker!
Das mit der Marinade und dem kalt servieren werd ich schnellstens probieren, klingt lecker. Danke für die Anregung! Viele Grüße Melli |
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