Henglein
Rama Cremefine
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Gratinierter Honig/Schafskäse auf Ruccola mit Balsamicoreduktion
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  Mitglied seit 20.08.2004 
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Zuerst schneide ich den Schafskäse in 1cm dicke Scheiben und pinsele diesen dann von allen Seiten mit warmen Honig ein.Dann Ruccola waschen und in eine feuerfeste Form legen.Den marinierten Schafskäse auf dem Ruccola platzieren und unter der Oberhitze gratinieren.Zum Schluß mit einem Löffel die Balsamicoreduktion in feinen Fäden über den goldbraun gratinierten Schafskäse geben. Eine absolut Aromatische Kombi Do the Brainstorm cu Dxxxx Ich bin bereit(Spoongebob Schwammkopf) |
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 Mitglied seit 21.01.2004
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hi dxxxx,
mmh. hört sich lecker an. Schafskäse mit Honig, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen... Wäre nur meine Frage, ob der Rucola im Ofen nicht zu schlapp\" wird. Gruß Suse |
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Mitglied seit 20.08.2004
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@Suse70
Hj Ich meine natürlich nicht den Ofen sondern nur den Grill von oben .Ich hab da sone kleine Oberhitze die nach vorne hin offen ist .Das klappt wunderbar. Wenn du das im Ofen machst , würde ich die Tür offen lassen. Do the Brainstorm cu Dxxxx |
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 Mitglied seit 29.10.2001
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Hallo Dxxxx
Wenn man einen normalen Ofen hat und das bei Oberhitze machen muß, befürchte ich ein schlappwerden des Salates. Wie wäre es, den Käse in der Auflaufform gratinieren und nachher vorsichtig auf den Salat heben ?????? Liebe Grüße Uschi Der Lohn einer guten Handlung liegt darin, daß man sie vollbracht hat. ( Seneca ) |
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Mitglied seit 17.02.2001
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Hallo!
Auch wenn ich einen separaten Grill habe, würde ich doch den Ruccola getrennt lassen und den gratinierten Käse erst nachher auflegen. Schlabbriger Ruccola ist nicht so mein Ding  . Wären nicht auch ein paar halbierte, angebratene Kirschtomaten lecker dazu? 
Gruß, fine |
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 Mitglied seit 20.12.2002
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.................Dxxxx deckt doch die Rucola mit Schafskäse zu..................... und frittierte Rucola schmeckt doch herrlich !!!! gruß schorsch |
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Mitglied seit 17.02.2001
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Schorsch, frittierter Ruccola ist aber schon was anderes...
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Mitglied seit 23.08.2003
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Hallo,
hört sich doch lecker an! Den Ruccola lass ich mal weg oder benutze ihn zum Anrichten und habe dann ein prima Käsedesert! Grüße madB |
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Mitglied seit 20.08.2004
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Hj Chefkochler
Der Schafskäse bedeckt natürlich den Ruccola. Der Sinn dieser Kreation ist ,das sich der Schafskäse beim Schmelzen mit dem Ruccola \"verbindet\". Geschmacklich natürlich. Ich muss dazu sagen , das ich das auf der Arbeit getestet habe,unter einem Salamander.Zu Hause würde ich wahrscheinlich auch den Schafskäse seperat gratinieren. Das müsste man ma testen. Einfach ma ausprobieren und posten. Do the Brainstorm cu Dxxxx |
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Mitglied seit 16.02.2004
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Wird ausprobiert.
Bitte verrat mir doch was Balsalmioreduktion ist und wo ich so etwas bekomme LG Tina |
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Mitglied seit 20.08.2004
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Hj Anitteb
Das ist ganz einfach. Du nimmst einfach Balsamico Essig ,würzt diesen mit etwas Senf(mittelscharf) und etwas Zucker.Das ganze tust du in einen passenden Topf und lässt es bei mittlerer Hitze um gut die Hälfte einkochen.Öfter mal mit einem Schneebesen umrühren. Das ist dann eine sogenannte \"Reduktion\".Diese ist von der Konsistenz her etwa wie Honig. Als Grundmaß nehme ich immer:100ml Balsamicoessig 1TL mittelscharfen Senf 1TL Zucker Ich hoffe ich konnte dir helfen und wenn du noch Fragen hast,nur keine Angst-einfach Fragen1 Do the Brainstorm cu Dxxxx |
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Mitglied seit 16.02.2004
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vielen Dank
ist Baguette dazu wahrscheinlich ok. und natürlich einen feinen Roten. ich geb dir am Montag bescheid wie es geroren ist und wie es uns gemundet hat. LG Tina 
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Mitglied seit 25.09.2004
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hört sich toll an, mache ich vielleicht morgen. Wie lange muss er ungefähr im Offen bleiben (Tür offen) und wie viel Grad. Gruss Eva (lachen)
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Mitglied seit 20.08.2004
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Hj Lachen
Überbacke den Schafskäse am besten seperat im Ofen auf Grillfunktion ,also nur Oberhitze ,bis er schön goldgelb ist.Dann einfach auf den Rucola legen und mit der reduktion nappieren. Do the Brainstorm cu Dxxxx |
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Mitglied seit 06.07.2001
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Hallo, das hört sich wirklich richtig lecker an ... allerdings essen wir lieber Ziegen- statt Schafskäse. Bei Gelegenheit werde ich das Rezept mal sowohl mit Ziegen- als auch mit Schafskäse testen. LG Sia |
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Mitglied seit 13.08.2003
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Hallo,
welcher Käse würde sich statt Ziege/Schaf dazu eignen?? Wir mögen beide Käsesorten leider nicht? 
lg biggi _______________________________________ Ist der Ruf erst ruiniert, lebt es sich ganz ungeniert |
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Mitglied seit 02.11.2003
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Hallo Dxxxx, habe deine die Vorspeise gestern ausprobiert. Den Ruccola mit dem Schafkäse abegedeckt, und im Herd auf Grillfunktion geschaltet. Der Ruccola wurde zwar \"schlapp\", es hat aber super geschmeckt. Etwas frischen Ruccola zum Garnieren nehmen und der schlappe Ruccola ist überdeckt . Ein tolles Rezept. Übrigens super Homepage!!!! L.G. Michi |
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Mitglied seit 20.08.2004
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@Schmitzebilla
Ich würde spontan zum Büffelmozzarella greifen. Da noch ein bischen frischen Parmesan draufgerieben , dass müsste passen .Einfach ma ausprobieren. Do the Brainstorm cu Dxxxx |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo,
das ist wirklich sehr lecker, habe den Käse allerdings auch ohne Ruccola gratiniert, aber noch ein paar geröstete Sesamkerne zum Schluss drübergegeben, das nussige vom Sesam dazu war noch ein \"extra Kick\" probier es mal aus.... 
LG Eva |
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Mitglied seit 26.10.2004
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Hi Dxxxx
Dein Rezept war echt klasse. habe es heute als vorspeise zu dem Geburtstagsessen meines vaters gemacht und alle waren begeistert. außer mein bruder.der hält nicht so viel von diesen \"süßen saucen\". ich habe den ruccola gleich mit gratiniert und er war zwar schlaff aber war richtig lecker und das(für mich) unangenehme Bittere beim ruccola war plötzlich richtig lecker 
vielen dank für das tolle rezept |
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Mitglied seit 25.09.2004
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Hallo! Ich wollte das Rezept nach 3 Jahren mal wieder in Erinnerung bringen. Es ist seit dem einer unser Lieblingsvorspeisen. Schnell gemacht und immer Wirkungsvoll. Schmeckte bisher jedem. Gruss lachen (Eva-Maria)
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Mitglied seit 14.01.2008
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hallo lachen!
das ist super das du das rezept noch mal in erinnerung gerufen hast . sonst hätte ich es wohl nie gefunden. danke... hört sich super an und wird bestimmt mal getestet. liebe grüße nise |
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Mitglied seit 14.04.2005
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Hallo,
das ist ja super lecker. Habe anstatt selbst gemachter Reduktion die gekaufte Balsamicocreme genommen. Gabs wohl 2005 noch nicht, denke ich mal. Ist echt was anderes anstatt mit Knofi und Gemüse überbacken. Gibts es wieder. LG Ute |
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