Ajvar ersetzen?

Hallo,

ich bräuchte für ein Salatdressing Ajvar, davon müsste ich 2 TL in Magerquark anrühren.
Allerdings sind wir keine großen Ajvar-Fans, das Glas würde nie leer werden.

Kann ich die 2 TL Ajvar durch irgend etwas ersetzen? Evtl. kleine, scharfe Paprikaschoten in den Quark schneiden?
Vielen Dank schon mal!

Hallo.

Du könntest versuchen, etwas Tomatenmak mit pürierter Paprika zu vermischen (bissl nach Geschmack würzen) und das dann nehmen. Schmeckt zwar definitv nicht nach Ajvar, aber zumindest die Farbe stimmt

Du kannst aber Ajvar nehmen und den Rest in einem Eiswürfelbehälter einfrieren - dann wirds Dir nicht alt und Du hast immer eine Portion für Dein Dressing zur Hand


LG Annette

Ich DENKE - also bin ich HIER falsch

TomatenmaRk, natürlich

Hallo zurück!

Es gibt auch Paprikamark in ganz kleinen Döschen zu kaufen. Ich glaub, ähnlich konzentriert wie Tomatenmark. Muss man halt bloß noch die Würze drangeben.

Oder du pürierst einfach Paprika selbst.


lg Küchenkay

Hallo!

Oder Du nimmst rotes Pesto, da sind die Gläser auch kleiner!

LG Laeuferin

Hi,

falls du dich für Küchenkays Vorschlag entscheidest - Vorsicht das du wirklich
Paprikamark kaufst und nicht Harissa! Das kann nämlich höllisch scharf sein (je nach Sorte).

LG Fontane

Hallo,
am einfachsten ist es wohl, wie schon gesagt, eine frische Paprika mit dem Sparschäler dünn zu schalen, zu entkernen, pürieren und kräftig ab zu schmecken - fertig ist ne kleine Menge Ajvar Ersatz.

LG , Jürgen

Stimmt, ich meinte reines Paprikamark! In "Scharf" gibt`s das allerdings auch.
Ajvar ebenso. Mild und scharf. Und sooo groß sind die Gläschen auch nicht. Okay, für die Gastro gibts das auch in 2,5kg-Gläsern...

Aber tobimodos Idee, den Rest portionsweise einzufrieren, find ich auch gut. Dann musst du nix sinnlos wegschmeissen und hast immer kleine Portionen da, wenn du welche brauchst.

lg Küchenkay

Aber Ajvar hält sich doch auch geöffnet im Kühlschrank recht lange. Also, wir essen das auch nicht dauernd zu irgendwas, aber schlecht geworden ist es mir noch nie.
Wobei ich und meine Leute ja Blätterteigschnecken mit Ajvar, Oregano, Schinken und Käse sehr super finden - vielleicht eine prima "Resteverwertung", wenn Gäste kommen...
Wenn ihr allerdings den Geschmack von Ajvar gaaar nicht mögt, würde ich wohl an eurer Stelle auch ein anderes Salatdressing wählen... (Da geht es ja offenbar gerade um den Ajvar-Geschmack.)
Lieber Gruß,
ennamey