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Hallo liebe Community,
ich selber Koche zwar Hobbymäßig sehr viel und ziemlich gut(zumindest sagen das meine Gäste  ), doch mit Currywurst hab ich noch keinerlei Erfahrung und bin mir echt unschlüssig.
Ich würde gerne eine Currysoße haben die schön fruchtig schmeckt. Hier gibt es aber soviele Rezepte, dass ich gar nicht weiss mit welchem ich anfangen soll.  Daher bitte ich um eure persönliche Rezeptemfehlung oder Tipps wie man der Soße ihre besondere Note geben kann.. |
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Hi Biene, hört sich nett an, Dein Spezialrezept mit Cola und Pflaumen! Das werde ich demnächst mal ausprobieren.
LG Mittern8
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Ok, danke für die schnellen Antworten.
Werde beide mal ausprobieren, biene ihre Soße schaut auch sehr lecker aus, aber da würde ich anstatt dem Ketchup die passierten tomaten probieren. Hat denn schonmal jemand frische Tomaten verwendet, da wäre ich mal sehr neugierig ?!
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..wenn es frisch sein und auch so schmecken soll, würde ich dunkle frische Tomaten nehmen und im Mixer pürrieren. Etwas Knofel, Salz, Pfeffer, eine Messerspitze Cayenne-Pfeffer und Gemüsefond für die Tomatensauce.
Was den Curryanteil betrifft, wird der meist getrennt auf die Wurst gepudert und da bietet der Markt eine reichliche Auswahl, wobei ich nicht zu den billigsten Sorten greifen würde. Eine Currymischung selbst herzustellen steht in keinem Verhältnis zum Aufwand, wenn es um eine >Currywurst< geht. Ansonsten kann es zu einer Herausforderung werden. Gruß pp 
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... richtig PP und ich tendiere im Moment zu gutem Madras Curry. ICH mache allerdings in die Sosse immer etwas, je nach Gesamtmenge, Tomatenmark, damit der Tomatengeschmack besser rüberkommt - man findet hier inzwischen leider kaum noch richt gut "tomatig" schmeckende Tomaten
 .
LG , Jürgen |
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@14faber06
mich würde mal interessieren wie ihr eure "gourmet-currysoße" zubereitet ?! kann man currysoße einfrieren oder verliert sie dadurch etwas von ihrem geschmack ? |
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 1 Glas Pflaumen
500 ml Cola 500 ml Ketchup 2 El Worchestersosse Saft einer halben Zitrone 2 EL süßes Currypulver 1 EL scharfes Currypulver 1 Msp Zimt Salz  @biene111 Dein Rezept habe ich heute mal ausprobiert: wirklich sehr schön!  Den Zimt habe ich allerdings weggelassen.
LG mitternacht |
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Berliner haben von Currywurst aber nun mal so überhaupt gar keine Ahnung
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Hallo,
habe Currysoße noch nie selber hergestellt, kann mich aber an diese 3 Fernsehköche erinnern, die immer versuchen strauchelnden Existenzen zu helfen. Und dort wurde einmal Currysoße unter Zugabe von Orangensaft hergestellt. Fand ich damals auch sehr interessant. Vielleicht findest Du ja irgendwo im Netz dieses Rezept!   Gruß, Lisa |
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Da hab´ ich weiter oben schon ein ziemlich gutes verlinkt
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..wieso 'pervers' - es handelt sich um ein berliner Grundnahrungsmittel von dem auch die Touristen nie genug bekommen können...
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Da hab´ ich weiter oben schon ein ziemlich gutes verlinkt @bernd45739 Habe ich Tomaten auf den Augen oder ist der Link wech   Das Rezept hätte mich interessiert LG T-Sternchen Vielleicht habe ich auch was falsch verstanden und muss mir zunächst einmal die anderen Rezepte anschauen |
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Beeeernd........... ich finde den Link auch nicht!!!
 Gruß, Lisa |
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bernd45739 ist doch bekannt für seine etwas wirren Äußerungen.
Berliner haben von Currywurst aber nun mal so überhaupt gar keine Ahnung 
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Und nu
wo ist das tolle ulitmative Rezept
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Tja, wahrscheinlich liegt Bernd grade am Baggerteich in der Sonne........!!
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Er muss sich erstmal durch die Berliner Seiten durchsuchen um ein vernünftiges Rezept zu finden .
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Elisa
nicht Baggerteich   er liegt wohl am Baggerloch
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Die ganze Diskussion macht keinen gesteigerten Sinn weil sowieso meine Currysauce die beste ist. Angelehnt an ein Rezept von Schuhbeck nehme ich:
1 Zwiebel 1 EL brauner Zucker 1 EL englisches Currypulver 1 Zimtstange 50 ml Mangochutney (kann auch anderes Chutney sein) 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1 Dose (450ml) geschälte Tomaten in Stücken oder passiert oder notfalls ein Tetrapack passierte Tomaten. 100ml Weißwein. 5 EL Olivenöl Die Zwiebelwürfelchen in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Fett glasig dünsten.Zucker zufügen und karamellisieren. Die Gewürze dazugeben, kurz mitdünsten. Tomatenmark zugeben und kurz rösten, Die Brühe, Weißwein, Chutney und den Essig unterrühren und das Ketchup eine gute halbe Stunde leicht köcheln lassen. Anschließend passieren und das Olivenöl mit dem Stabmixer unterrühren. Das gibt eine sehr fruchtige, milde Currysauce. Wer es schärfer mag kann die noch gut mit Chili aufpeppen. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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Ich wollte nur mal kontrollieren, ob ihr auch alle gut aufpasst
@Carco - wieso wirre Äußerung? Die von mir genannte Tatsache in dem Zusammenhang wird ja wohl niemand auch nur ansatzweise wiederlegen können! Currysauce Glück Auf Bernd Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft |
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Hallo Chris,
die ganz normale englische Mischung. Vermutlich das was man hierzulande im Supermarkt am ehesten bekommt. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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... das, was ich im Supermarkt als stinknormales Curry bekomme - da steht nix von englisch drauf. Curry ist eh nicht meine Lieblingsgewürz - hab davon also wenig Ahnung. Aber englische Mischung, mh, Thai-Curry hab ich in meinem Fundus - aber sonst ...
Da ist dann wohl 'ne klaffende Wissenslücke.  Chris |
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Glück gehabt,
die beste Currywurst scheint es in den Staaten noch nicht zu geben...
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die beste Currywurst scheint es in den Staaten noch nicht zu geben. Willst du da eine Geschäftsidee draus machen? Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich muß nicht jeden Tag Fleisch haben, es kann auch mal ein Steak oder ein Schnitzel sein.
Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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nein nein, Manni,
es gibt doch bereits hier die beste Wurst ...und ich bin froh, dass ich nicht mehr arbeiten muss |
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nein, Gigantomanie ist was anderes, das hier ist Realität.
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..verstehe das letzte Posting zwar nicht, aber das mox nix und das vorletzte war ja fast zu erwarten...
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soll ich Dir das jetzt erklären? Willst Du das wirklich? Wenn jemand behauptet, xy gäbe es nur bei Ihm oder Ihr,,
Deine Rechnung ist aufgegangen-bin "draufreingefallen"
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..also zum mitschreiben - verstehe das vorletzte Posting schon wieder nicht, aber das macht wirklich nichts..
und was DIE Currywurst betrifft, gibt es so einige Deutungen - tausendmal hier ausgewalzt -, aber als Bewohner der großen Stadt kommt halt der Lokal Colorit dazu und da werden sich die Geister ewig streiten... ..im Übrigen gibt es umpfzigtausend perfekte Curry-Mischungen und wenn ich zu meiner Nachbarin in Ihr indisches Resto gehe, dann ist es die umpfzigtausendunderste.. ..und die glorreichen Erkenntnisse die Google auswirft werden von jedem guten Inder an der Ecke über den Haufen geworfen.. ..die brauchen wir also nicht aus Pännzilwänia... ..im Pott gibt es gute Curry Wurst und in der großen Stadt auch, also geht es seitens der/des TE NUR darum eine gute Tomaten Sauce zu zaubern und da gibt es jetzt einige Anregungen.. Gruß pp
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Achjott, und das nur wegen einer Wurscht? Dass Curry kein Gewürz, sondern eine Mischung aus vielen ist, hab ich schon gewusst. Hatte nur keine Ahnung, dass es auch eine englische Mischung gibt.
Im übrigen - ich habe lange in Berlin gelebt ... und mehr sach ich da jetzt nicht zu! Chris |
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"Ich habe lange in Berlin gelebt" - dann hast du immerhin mit großer Wahrscheinlichkeit die Erfahrung gemacht, dass es in Berlin keine Currywurst gibt........
Nur so eine Art Currywurst  PS: In Indien und umzu ist Curry IMMER ein Gericht. Das zugehörige (bei uns Curry genannte) Gewürz nennt sich dort Masala. Und für Masala gibt es dort etwa soviele Rezepte, wie Leute, die Masala verwenden. Glück Auf Bernd Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft |
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Bernd, mag sein. Wenn ich denn mal im Pott bin, frage ich dich nach der besten Adresse. Das, was ich in Berlin als Currywurst gegessen habe, hat mir geschmeckt! Aber mir fehlt der Vergleich ... zugegeben
Wie heißt noch mal eure Superwurscht ... Dönningskirchen? Chris |
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Naja, wenn man Qualität am Verhältnis Volumen zu Preis festmacht............
 Aber du hast insoweit recht, dass es zum Glück noch viele gute Metzger mit leckeren Würstchen bei uns im Pott gibt
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Nö, Bernd, mache ich nicht. Aber die sind wirklich klein. Wenn ich beim Scharfmacher in Wanne mal eins esse, dann finde ich es ja kaum unter der Soße
 . Aber egal ich bin sowieso nicht so ein Würstchenfan und nehme es eigentlich nur wegen der guten Curryoße dort in Kauf LG Ulrike versuche jedem Tag etwas Schönes abzugewinnen
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Hallo,
ich habe verschiedene probiert und finde die von Bernd eineutig am leckersten! LG Risei  No matter what the question is, chocolate is the answer! |
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Nö, Bernd, mache ich nicht. Aber die sind wirklich klein. die Würste wiegen pro Stück 100g, das ist für eine Bratwurst völlig normal und nicht klein Gruß Heinz |
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Hast du sie mal nach gewogen? Ich komme nur auf 85g
LG Ulrike versuche jedem Tag etwas Schönes abzugewinnen
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