Henglein
Rama Cremefine
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Süß-Saure Soße
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  Mitglied seit 02.09.2010 
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meine ganze Familie könnte mag die süß-saure Soße von Uncle Bens oder Maggi Fix. Ich dachte mir die müsste man doch auch selbst machen können oder? Bin schon gespannt ob jemand von euch einen Tipp hat ohne 100 Exotische Dinge die man normal nicht in einer Küche findet. Beste Grüße |
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 Mitglied seit 16.12.2008
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Hallo
Ich liebe diese Soße hier aus der DB. Wie allerding Uncle Bens oder Maggi Fix schmeckt weiß ich nicht. Aber diese Soße ist super und einfach. Maheidi |
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 Mitglied seit 30.09.2006
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Hallo,
probier mal dieses Rezept aus, die ist *legga* 
LG Simone |
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Mitglied seit 15.09.2004
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Hi
klar kann man die ganz einfach selber machen: Maizena mit Wasser abrühren, Ananassaft dazu, mit Essig, Zucker, Salz, Sojasoße, Ketchup und Worchestershiresoße ich mach das immer so Daumen mal Pi - also keine Mengenangaben möglich lg Radkon |
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Mitglied seit 16.12.2008
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Sag ich doch,
die Soße muss einfach gut sein. Maheidi |
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Mitglied seit 15.09.2004
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tja ich sollte nicht tippseln und telefonieren gleichzeitig - dann sind die anderen Schneller
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Mitglied seit 02.09.2010
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oha das ging aber schnell!
Erstmal freut es mich das ihr auf das gleiche Rezept verweist, was die Auswahl erleichtert :D. Jedoch wirft das Rezept fragen auf, wenn ich 6 Portionen eingeb kommt das dabei raus: 36 EL Essig 36 EL Zucker 6 TL Salz 12 EL Tomatenmark 12 EL Sojasauce 12 TL Öl (Sesamöl) 12 EL Speisestärke 6 Dose Ananas in Scheiben 6 Paprikaschote(n), grün Aber zum Glück lese ich gerade in den Kommentaren das eine Portion für 4-6 Personen reicht. na gut ^^ |
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 Mitglied seit 07.03.2007
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Hallo,
hier noch mal eine original chinesische suess-saure Sauce, fuer 2 Personen, die Menge ist dann reichlich bemessen: 9 EL Ananassaft 9 EL Essig 3 EL Reiswein oder Sherry 4-5 EL Sojasauce, ggf. einen EL mehr, kommt ganz auf die Sojasauce an 6 EL Zucker, ggf. ein oder zwei EL mehr, je nach Geschmack 6-8 EL Tomatenketchup Salz nach Geschmack 1 ELSpeisestaerke und Wasser zum Binden, Alle Zutaten in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und die Speisestaerke einruehren, etwas koecheln lassen. Evtl. noch Speisestaerke hinzufuegen, sollte die Sauce nicht genuegend gebunden sein. Liebe Gruesse aus Pittsburgh, Pennsylvania, Susan |
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Mitglied seit 07.03.2007
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ach, noch etwas vergessen...
Wenn das Rezept fuer 6 Personen hochgerechnet wird, einfach alles mal 3 nehmen.... , also: 27 EL Ananassaft, etc. etc.. Klingt ein bisschen merkwuerdig, ist aber von mir schon so erprobt worden, gerade mit der Sauce fuer 6 Personen.... Lg, Susan |
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Mitglied seit 02.09.2010
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Susan du scheibst Orginal, woher hast du es denn?
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Mitglied seit 07.03.2007
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...von einem Chinarestaurant hier....
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Mitglied seit 07.03.2007
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ach, ich bin heute zu schnell, ich wollte noch schreiben, dass das Restaurant natuerlich einer chinesischen Familie gehoert...
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Mitglied seit 02.09.2010
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:D ok jetzt hab ich natürlich wieder die Qual der Wahl. Hast du das oben geannte Rezept auch schonmal versucht?
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Mitglied seit 07.03.2007
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du meinst das vor meinem Beitrag als link eigestellte? muss zu meiner Schande gestehen, dass - nein! Ich mache meine suess saure Sauce grundsaetzlich nur nach dem Rezept, was ich dir gegeben habe....
Das hier als link Rezept kommt ja mit Ananas und Paprikaschote aus, bei mir kommen als Gemuese in das Gericht - werden separat im Wok angebraten (wie ja auch das Fleisch) und die Sauce gesellt sich dann nachher dazu, ebenso das Fleisch - grob geschnittene Zwiebeln, Ananasstuecke, ruhig auch die schon als Stuecke geschnittene aus der Dose, und dann rote und gruene Paprikaschoten, auch in mundgerechte Stuecke geschnitten. Manchmal pack ich noch in Stuecke geschnittene Moehren dazu... und auch mal Wasserkastanien.... Und dann - je nach Gusto - kommt das Fleisch noch dazu, Huehnchen oder Schweinefleisch, diese Sauce ist ja fuer beide Gerichte zugeschnitten... Probier doch einfach mal beide Saucenrezepte aus und entscheide dann, welche dir und deiner Familie und auch deinen Gaesten am Besten schmeckt.... Uebrigens - das Saucen Rezept vom link ist fuer 4-6 Personen berechnet (hab ich weiter unten vom Rezepteinsteller in den Kommentaren gelesen).... Ist aber dann nicht gerade eine grosse Menge an Sauce..... ich mags gern mit mehr Sauce... |
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Mitglied seit 22.06.2011
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Ich mache die Sauce ähnlich wie sukey, aber ich nehme Tomatenmark statt Ketchup und ein Stück pürierte Ananas (+ Mango/Apfel/etc... Was halt weg muss.) statt Saft. Und etwas Vanillezucker.
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Mitglied seit 07.03.2007
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....dann schwitzt du aber das Tomatenmark an, nicht??
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Mitglied seit 02.09.2010
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So ich hab nun das erste Rezept getestet:
www.chefkoch.de/rezepte/935011198933731/Suess-saure-Sosse.html bekommt einen klaren Daumen nach oben. Hab es aber mit etwa 300ml Wasser verdünnt und nochmal nen Löffel Stärke mehr mit rein. |
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