Henglein
Rama Cremefine
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Frage zu Aioli
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  Mitglied seit 24.10.2007 
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ich möchte heute Aioli machen und zwar nach diesem Rezept. Mir kommt es komisch vor, dass das wie eine Mayonnaise zubereitet wird, aber das ganze Ei genommen wird statt nur das Gelbe. Geht das überhaupt? Hat das schon jemand von euch gemacht? Danke im Voraus und LG 
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 Mitglied seit 07.04.2009
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Hallo,
hab die Aioli letzten Samstag zum ersten Mal nach diesem Rezept gemacht. War auch erst skeptisch, hat aber super funktioniert. Gutes Gelingen! LG Jess |
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 Mitglied seit 03.06.2007
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Hallo,
Mayonaise mit ganzem Ei und Pürierstab geht sehr gut, mach ich auch so! Ich kipp sogar alles gleich zusammen und dann wird mit dem Pürierstab ganz unten im Gefäß püriert und der Stab gaaaanz langsam hochgezogen. Bei mir klappt das sehr gut, auch wenn ich früher, vor Pürierstabzeiten, mit Mayonaise auf Kriegsfuß stand! LG Anne Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane |
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Mitglied seit 24.10.2007
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danke euch, dann werd ich das mal auch so machen, Pürierstab hab ich. LG
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Hola,
ja es geht nach diesem Rezept. Ich lasse den Senf weg und den Zucker (nur eine kleine Priese) auch. In ein Original Aioli kommt eigentlich nur Knoblauch und Öl--kein Ei, ist aber sehr anstrengend in der Herstellung. Saludos, Carco |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Ups, sorry , fast vergessen, anstelle von Essig nehme ich Zitronensaft.
 Da fällt mir auf, ich mache ein völlig anderes Rezept---- aber lecker.
Saludos, Carco |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Solche Rezepte nehmen die Zauberstabverkäufer gerne bei Demonstrationen her --- mit ganzen Eiern ist das gelingsicherer
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Stimmt Carrara , aber wenn ich schnell soetwas machen möchte oder muss, mache ich es auch so.
 Lieber frisch, als etwas Fertig- Mayo mit Knoblauch vermengt. (an schlimmsten mit Pulver  )
LG, CArco |
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