Henglein
Rama Cremefine
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Raucharoma ohne Rauchsalz
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  Mitglied seit 12.02.2009 
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ich will gerne eine BBQ Sauce machen zu gegrilltem Fleisch. Aber wie bekomme ich ein rauchiges Armoan rein "ohne" Rauchsalz? Eine Idee wäre ein wenig Worcester Sauce zu verwenden oder einfach speck in einer Pfanne mit etwas "mehr" Öl auszulassen und das Öl dann mit in die Sauce rühren! |
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 Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo!
Also neben Räucherspeck würde mir da noch der geräucherte Paprika (Pimienton de la Vera doux oder so) einfallen. 
Sonnige Grüße vom Bäumchen  
 Herzlich Willkommen in der Gruppe der Kräuterbegeisterten (+ Gewürze, Wildfrüchte, Blüten)
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 Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo Tomtailor,
es gibt auch so ein Rauch-Aroma - google mal "Liquid Smoke". Ich habe es noch nicht verwendet - also Angaben ohne Gewähr  Es gibt hier in der DB aber ein paar Rezepte , wo es Verwendung findet.
LG Cathy |
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Mitglied seit 18.07.2008
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...oh ja, Piménton de la vera ist sehr schön - gibt es milde (dulce) oder scharf (picante). Wenn ohnehin Paprika in die Sauce käme, ist das klasse.
LG Cathy |
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Mitglied seit 12.02.2009
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Ja aber das bekommt man doch sicher auch nicht in jedem Laden oder???
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Mitglied seit 21.02.2006
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Hallo,
es gibt Rauchöl, das ist Speiseoel mit Raucharoma, das kannst du benutzen LG Youtas _____________________ "Quod licet Iovi, non licet bovi." |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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in jedem Laden vermutlich nicht, aber falls du mal bei Gourmondo...... bestellst, kannst du ja dran denken.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 18.07.2008
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...und wenn Dein Ava (HSV) irgendwas mit Deiner Herkunft zu tun haben sollte, kann ich Dir verraten, dass Du es hier in Hamburg unter anderem bei Oschätzchen und beim Schuhbeck (Mönckebergstr. oder Bleichenhofpassage) bekommst, ausserdem bei Perfetto und gut sortierten EDEKA-Filialen (Niemerszein).
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Mitglied seit 12.02.2009
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Ne komme aus Braunschweig aber Perfetto ist mal eine Adresse das haben wir ja hier im Karstadt! :)
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Mitglied seit 18.07.2008
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...dann hoffe ich, dass die das gleiche Sortiment gelistet haben. Ich bekomme es hier nämlich nur beim Perfetto Mönckebergstrasse, nicht bei dem in Wandsbek...
Ansonsten - wie Carrara schon sagte - bestellen. Es lohnt sich auch, Du kannst es für viele Gerichte wunderbar verwenden. Ich nehme es auch gerne für Gulaschsuppe und manches andere... LG Cathy |
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