Henglein
Rama Cremefine
| 
Currysahnesauce
|
|||||
 
  Mitglied seit 13.11.2006 
|
ich bin seit Ewigkeiten nach meinem Süchtigmacher-Rezept: In einem Restaurant hier, das es leider nicht mehr gibt, gab es immer eine sehr geniale Currysauce (meine Schwester und ich haben Sie fast aus der Schale geleckt  ).
Sie war wirklich dunkelgeld/ockerfarben und etwas dickflüssig. Ich weiß, dass da wohl pürierte Pfirsiche drin waren. SIe schmeckte aber trotzdem nicht süß, sondern so richtig herzhaft und nach Curry, etwas schärflich. Kann mir einer einen Tipp geben, wie man so etwas hinbekommt? Wäre echt toll, danke schon mal! LG Wenke |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 23.06.2010
|
Hallo Wenke,
war das eine kalte oder warme Sauce? Habe 3 gute Rezepte , 2 für warme-eine davon ist mit Apfel und eine kalte mit Bananen. LG floridalady |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 13.11.2006
|
Eine warme Sauce bitte! Zum Beispiel zu Pommes oder Schweinemedaillons oder Pute!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 23.06.2010
|
Hallo Wenke,
hier die beiden Rezepte: 1.Currysauce: 1 kl.Zwiebel, 2 grstr. EL Butter, 1 gestr. EL Mehl, 1/8 l Rinderbrühe, 2 TL Curry, Salz, 1 Pr. Zucker, 1/8 l Sahne Zwiebel feinwürfeln und in der Butter goldgelb anbraten. Mehl zugeben und anschwitzen, Brühe zugießen und 5 Min. köcheln lassen. Curry, Salz u. Zucker zugeben. Sahne einrühren, erhitzen aber nicht mehr kochen lassen. 2.Curry-Apfelsauce: 1 kl. Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 säuerlicher Apfel, 2 gestr. EL Butter, 1 gestr. EL Mehl, 1/4 l Fleischbrühe, 2 TL Curry, Salz Zwiebel feinwürfeln, Knobi pressen, Apfel schälen und feinwürfeln. Alle 3 Zutaten in der Butter goldgelb anbraten, Mehl zugeben und anschwitzen. Fleischbrühe zugießen, unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Mit Curry und Salz abschmecken. Beide Saucen schmecken gut zu Geflügel und sicher auch zu Schweinemedailons Liebe Grüße, hoffe das dir die Saucen auch schmecken floridalady 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 13.11.2006
|
Hallo Floridalady!
Danke schon mal für deine Rezepte! Das erste kenne ich, mach ich auch immer so, nur statt Sahne nehme ich Joghurt und Creme Fraiche. Die 2. Variante probier ich mal aus. Werd dann aber den Apfel reiben, da ich Fruchtstücke in einer Sauce nicht mag! Vielleicht weiß ja noch jemand das Rezept mit den Pfirsichen? LG Wenke |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 11.03.2005
|
mit Pfirsich würde ich wie die Curry-Apfelsauce machen. Nur den Apfel durch Pfirsich ersetzen
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 12.02.2002
|
Guten Morgen.
hier in der Datenbank gibt es doch ein Rezept für eine fruchtige Currysauce mit Pfirsichen ... ist es nicht so in etwa das, was Du suchst? Gruß, scharly 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.03.2005
|
noch etwas. Der Geschmack ist auch sehr abhängig von der Currymischung, die du verwendest. Ich würde zu einem roten Curry tendieren
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 20.10.2003
|
¡Hola!
Bei der Farbe goldgelb/ockerfarben denke ich eher, dass es sich um ein Currypulver handelt. Rotes Curry kenne ich nur als Paste. Saludos chica 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 03.12.2005
|
es gibt von einem bekannten Fernsehkoch Sch....beck ein Currypulver .
Mit diesem Pulver bringst du auf jeden Fall diese Farbe hin. Ich hab es mal geschenkt bekommen und normalerweise steh ich nicht so auf die Produkt einzelner Fernsehköche aber ich muss sagen , seitdem ich es habe, nehme ich kein anderes mehr. Er hat auch noch ein Thai-Curry das dann die gwisse schärfe mitbringt. Und wenn du keine Stückchen magst in der Sosse dann nimm doch einfach Pfirsichsaft. Schmeckt lecker und es wird schön sämig. Gruß aus dem jetzt schon heißen Unterfranken sqeeki |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.03.2005
|
nö, es gibt Currypulver in den verschiedensten Farben. Ich habe zu Hause im Schrank neben dem "normalen" gelben Pulver auch noch grünen Curry, roten (Thai)curry und lila Curry
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.10.2003
|
¡Hola!
Angelika, und es handelt sich jeweils um Pulver? Merkwürdig. Ich hab mir schon öfter aus Ländern in denen Currymischungen verwendet werden welches mitgebracht, aber bis auf eine etwas rötlichere Farbe wenn eins höllenscharf war sind mir noch keine weiteren Farben aufgefallen. Und ich meine jetzt nicht europäische Länder in denen man das Zeug im Supermarkt kriegt
Wo beziehst du die denn? Saludos chica
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.06.2005
|
das lila pulver ist vom holland. altes gewürzamt (oder so ähnlich
 )
LG 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.03.2005
|
google mal nach >altstadt gewürzhaus düsseldorf< Wenn ich in Dorf bin gehe ich in den Laden. Oder meine Tochter, die in der Gegend wohnt, bringt mir was mit, wenn sie hier zu Besuch kommt. Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.03.2005
|
in Ddorf natürlich
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 03.12.2005
|
Kenn ich auch. Klingenberg ist bei uns um die Ecke und die Gewürze vom Ingo Holland sind sehr bekannt. Werden bei uns auch im E.e.a verkauft. Ebenso wie die Gewürze vom Sch--beck und Herrn La...er
Es dürfte sich da um das Curry Pulver "Purple" handeln. Das ist fruchtig und wirklich fast lila. Zutaten laut Gourmet-Versand: Zutaten sind u.a.: Hibiskusblüten, Bockshornkleesaat, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, braune Senfsaat, Kreuzkümmel, Zimtblüte, Macis, Ingwer, Gewürznelken, Fenchelsaat, Kardamomsaat und Anissamen. die 80 gr Dose kostet um die 12 Euro 
sqeeki |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 11.03.2005
|
12€ habe ich mit Sicherheit nicht bezahlt. Allerdings steht auch kein bekannter Name auf der Verpackung
Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 13.11.2006
|
mmh, die fruchtige werd ich auch mal probieren.
Die Farbe ist mir eigentlich egal. Von mir aus kann die Sauce auch pink oder blau werden, hauptsache sie schmeckt so wie in dem Restaurant! 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 20.10.2003
|
¡Hola!
 Bei aller Liebe.... zum Kochen natürlich, aber so viel Geld für ein Currypulver werfe ich keinem Spitzenkoch in den Rachen. Ich werde weiterhin die Urlaubsmischungen verwenden und mich auch weiterhin mit diesen eindecken.
Saludos chica
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
