Henglein
Rama Cremefine
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Kalte Soßen, top oder flop?
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  Mitglied seit 14.02.2010 
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ich habe letzens mal eine Buttermilch-Zitronen-Soße ausprobiert die man sowohl kalt als auch warm servieren kann. Ich hatte mich für Kalt entschieden da ich das noch nicht kannte  . Dazu gab es Bandnudeln und gebackenen Lachs. Ich fand es großartig  . Leider dauert es wohl noch bis das Rezept hier erscheint, deswegen wollte ich mal hören:
Was haltet Ihr von solchen Soßen? Wofür verwendet ihr sie??? Was gibt es dazu??? und vor allem, welche Varianten kennt Ihr? lg Die Soße war leider nicht sehr Fotogen, dafür aber der Lachs. |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
ich finde, das hört sich sehr gut an. Hast du das Rezept in die DB eingetippt? Dann könntest du eine KM an Sonja schicken, da dein Einstandsrezept normalerweise nicht in der langen Warteschleife stehen muss. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo,
ähm... ich weiß garnicht so recht was ich antworten soll... also ich habe das rezept ganz normal eingegeben und abgeschickt, worauf hin ich die meldung bekam das es bis zu drei monaten dauern könnte. Allerdings kenne ich mich hier auch noch nicht gut aus und weiß nicht ob mir nicht ein Fehler unterlaufen ist.... Wer ist denn diese Sonja? Und mit KM meinst du ne Kurz Mitteilung, oder??? danke schonmal für deine Hilfe. Lg |
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 Mitglied seit 19.10.2005
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Hallo
erstmal willkommen hier im CK! Zu Nudeln mag ich z. b. nicht so sehr kalte Soßen, dann schon eher mal zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Ab und an gibts bei mir dann diese Sherrysoße . Ich kenne z. B. einen russischen Hackfleischtiopf, bei dem zusätzlich als kleine Beilage eine kalte Joghurtsoße gereicht wird, die aber nur als kleine geschmacksergänzung dient. Und hier ist Sonja* an die du eine KM = Kurzmitteilung schicken kannst, damit dein 1. Rezept nicht so lange auf die Freischaltung warten muss. Viel Freude und Spass wünsche ich dir im CK LG Juulee 
Spotte nicht mit der Eule, das ist auch ein Vogel. You have to go on and be crazy |
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Mitglied seit 21.02.2007
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Oh, da war Juulee schon schneller.
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Danke schön...
freuen uns hier zu sein. und danke für die hilfe. werde mich mal bei dieser Sonja melden und hoff das sie das Rezept freischaltet... danke lg |
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 Mitglied seit 09.11.2005
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MOIN Du kannst das Rezept aber auch genausogut noch zusätzlich HIER in diesem Forum eintippen; da finden es u.U. mehr Leute als in der Datenbank LG mamirah |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Hey,
mein Rezept ist endlich da... Danke für den Tipp mit Sonja, das ging ja echt super schnell und so unkomplizert.... werde das Rezept auf jeden Fall auch noch mal hier eintragen, danke für den Tip Mamirah... lg |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Lachs mit Zitronenbuttermilch
Zutaten für Portionen 1 großer Lachs, ganz, TK oder frisch 2 m.-große Zitrone(n) 500 g Bandnudeln, auch grüne oder Vollkorn 1 Bund Dill oder Dillspitzen 1 Becher Buttermilch 2 Schalotte(n) 50 g Butter Kräuter und Gewürz nach Bedarf Salz und Pfeffer Zubereitung Lachs (falls tiefgefroren auftauen), gründlich unter fließendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Auflaufform mit Butter einfetten, Lachs hinein legen. Schalotten schälen und würfeln und zu dem Lachs geben. Die restliche Butter mit Dill und 1 Teelöffel Zitronensaft vermengen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und auf, bzw. in den Fisch streichen. Auflaufform mit Alufolie zudecken und den Fisch ca. 1/2 - 1 Stunde bei 100-150 Grad im Backofen dünsten. Zeit und Hitze hängen stark vom Fisch selbst ab, ich bevorzuge die Variante lang bei schwacher Hitze, da schmilzt der Fisch später richtig. Die Nudel nach Anleitung kochen. Buttermilch mit dem restlichen Saft der beiden Zitronen, deren abgeriebener Schale, 2 Esslöffel Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die 'Soße' kann man nun erhitzen oder kalt zum Fisch genießen. Nun nur noch Anrichten und servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: normal Brennwert p. P.: keine Angabe So, da ist es. Hoffe es wird allen die es mal ausprobieren schmecken.... 
glg |
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Mitglied seit 09.11.2005
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Ich nehme deine Buttermilchsauce meist als Salatdressing mit Zwiebelwürfelchen und Kräutern Bisher allerdings ohne Zitronenabrieb DAS werd ich aber demnächst mal machen Schöne Anregung LG mamirah |
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Mitglied seit 14.02.2010
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Wie witzig...
als ich eben das Rezept hier noch mal eingab, musste ich selber kurz daran denken das sich das Wunderbar auf einem Kopfsalat machen würde.... DAS werde ich gleich mal austesten...*g* |
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