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Sauce für Truthahn
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  Mitglied seit 31.01.2006 
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Hätte gerne Eure Hilfe: Weihnachten bin ich bei Freunden eingeladen und jeder trägt etwas zum Menü bei. Zur Info: Als Hauptgericht gibt es typisch amerikanischen Truthahn, Süsskartoffeln, Maiskolben, Cranberry-Sauce etc. Ich soll nun eine Sauce dazu beisteuern, was eigentlich kein Problem ist, aber ich muss sie vorher machen, mit anderen Worten, ich habe nicht den Bratensud als Basis zur Verfügung? Könnt Ihr mir irgendwas empfehlen? Bin leider etwas hilflos. Vielleicth etwas mit Orangensaft? Danke im Voraus. LG Angelika Die 103. im Club der bleibenden User "We all need, more than anything else, to love and to be loved." (John A.T. Robinson) |
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 Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo Angelika,
wenn Du frische Cranberrys bekommst, kannst Du so vorgehen: Butter in einer Pfanne schmelzen, Cranberrys dazu, kurz dünsten, mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen, mit etwas Rotwein ablöschen, kurz einkochen lassen. Die Cranberrys sollten dabei aufplatzen. lg bushc  k
Eine Weisheit der Dakota-Indianer besagt: Wenn du entdeckst, dass du ein totes Pferd reitest, steig ab. |
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Mitglied seit 31.01.2006
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Hallo liebe Bushcook !
Danke für Deinen Vorschlag, den ich gerne mal für ein Menü bei mir selbst umsetzten werde. Aber laut meinen (amerikanischen) Freunden haben die schon eine Cranberry-Sauce. Es geht also um noch eine Sauce, aber ohne, dass ich den Bratensaft des Truthahns dazu nehmen kann. LG Angelika |
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Mitglied seit 31.01.2006
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Hallo Ihr Lieben!
Ich schiebe meinen Thread nach oben. Vielleicht hat ja doch der eine oder andere eine Idee: 
Also nochmal: Suche eine Sauce für Truthahn, die ich vor dem Essen - unabhängig vom Bratensud - zubereiten kann- Danke! LG Angelika |
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 Mitglied seit 22.08.2007
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Hallo Angelika,
meine Schwiegermutter macht tradionell zum Weihnachtstruthahn immer eine Sauce aus Hühnermägen und hart gekochten Eiern, allerdings wird dafür auch der Bratenfond des Truthahns benötigt. Google mal nach "Giblet Gravy", da findest Du einige Rezepte. Ich würde als Grundlage einen Geflügelfond verwenden. Ups, jetzt habe ich in Deinem Profil gesehen, das du keine Innereien magst 
Dann wäre eine Orangensauce doch passender, hier findest Du einige Rezepte aus der DB. Herzliche Grüße von Paranoid 
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Mitglied seit 30.11.2002
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Hallo Angelika.
Brate 1 oder 2 Haehnchen, bereite Deine Sauce von deren Bratensud und verarbeite das Fleisch zu Frikassee und/oder Gefluegelsalat fuer Deinen Haushalt. Gruss aus Connecticut, LazarusLong |
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Mitglied seit 26.06.2009
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Hallo Angelika!
Es gibt in jedem besser sortiertem Supermarkt fertigen Geflügelfond, den nehm ich auch immer wenn ich Geflügel mache. Die soße ist dann auch nicht fett. Nimm einfach den. Ist aber leider nicht die günstigste alternative. Die günstige: Hier nehm ich Hühnerklein, Suppengemüse und Gewürze, brate alles kräftig an und lösche alles mit Wasser und etwas Wein ab. Nun brauchst du nur noch Geduld. Den je länger das Ganze kocht um so besser. Zu Weihnachten machen wir das auf dem Holzofen meiner Mutter, dort kocht es stundenlang vor sich hin. Wenn´s lang genug geköchelt hat nur noch abseien, abschmecken und etwas binden. Wir Franken mögen es mit viel Soße die aber auch nicht so dick sein darf. Viel Spaß beim ausprobieren! Ein gesegnetes Weihnachtsfest wünscht Dir Urmel |
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Mitglied seit 21.03.2008
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Hi 
Du schreibst es gibt Cranberrysoße etc. und du sollst eine soße (extra?) machen? Habe ich dich da richtig verstanden? Lg Chilli
Sprach A-bra-ham zu B-bra-ham; "Könnt I vielleicht dei C-bra-ham"
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Mitglied seit 31.01.2006
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Hallo liebe CKler !!!
Bitte entschuldigt , dass ich mich bis jetzt nicht gemeldet habe. Ging leider nicht. Vielen Dank für die hilfreichen Ideen. Ich schaue mir jetzt mal die Orangensaucen an ( tendiere in bisschen nach was fruchtigem, obwohl es schon Cranberry-Sauce gibt). Auch die alternativen Lösungen sind sehr attraktiv. Urmel, Deine Idee ist auch toll und ziemlich unkompliziert. Chilli, ja ich soll noch eine Extra-Sauce machen. LG Angelika Die 103. im Club der bleibenden User "We all need, more than anything else, to love and to be loved." (John A.T. Robinson) |
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