Vegetarische und vegane Brotaufstriche gesucht

Hallo, ihr alle!

Da ich aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr so viel Wurst und Fleisch essen soll, bin ich jetzt auf der Suche nach leckeren Brotaufstrichen oder auch Brotbelägen, die vegetarisch oder noch besser vegan sind.
Wenn ich die DB bemühe, dann krieg ich sooooo viele Rezepte, dass ich gar nicht mehr durchblicke. Deshalb bitte ich euch um erprobte und für gut befundene Rezepte.

LG von Kappeline

Hallo,
guck mal hier und hier
LG Ciperine

Zwar nicht selbstgemacht,

aber die Brotaufstriche von Alnatura find ich ziemlich lecker

LG

Hallo,

sehr gut schmeckt mir ein Linsenaufstrich, den ich nach folgendem Rezept von Mamirah herstelle, allerdings eben mit grünen Linsen anstelle von Kichererbsen:
www.chefkoch.de/rezepte/775131180449136/Mamirahs-Hummus-israelisch-oesterreichisch-inspiriert.html

Und das ist auch gut:
www.chefkoch.de/rezepte/507301145925667/Dip-aus-getrockneten-Tomaten-weissen-Bohnen-und-Salbei.html
(schmeckt auch ohne Schlagsahne)

Auch sonst orientiere ich mich für solche Aufstriche gerne im mediterranen/arabischen Raum, z.B. in der griechischen Vorspeisenwelt: Fetaaufstrich, Auberginenaufstrich, Tzatziki (als Aufstrich etwas fester gehalten) - oder im österreichischen Raum mit Liptauer, Sacherkäse oder Erdäpfelkas.

Fisch kommt nicht in Frage? Da hätte ich sonst noch gute Rezepte mit Thunfisch, Forelle und Lachs...

lg
eorann

Hallo

Ich mach gerne falsche Leberwurst , die kann man gut variieren,
zB statt Butter eine feste Margarine wie Alsan, die eine Konsistenz wie Butter
hat und Sojasahne, dann ist es sogar vegan.
Sehr lecker wird es,wenn man zum Schluß Tomatenmark und Bruschettage-
würz zugibt.

Lg doornkat

Hallo, liebe Helferlein!

Erst mal vielen Dank bei euch!

Ciperine, so weit war ich auch schon, aber mich durch 690 Rezepte durchzuprobieren, das war mir halt doch zuviel drum meine Frage.

Durch die anderen Links werd ich mich demnächst mal durchprobieren...

Und ich hab es auch allein geschafft, die Auswahl einzugrenzen (und das ist für mich PC-Blondchen eine tolle Leistung!). Ich hab nämlich anfangs nur "Brotaufstriche" eingegeben und "nur Rezepte" suchen lassen, da kamen dann gaanz viele. Dann war ich so schlau, erst "Brotaufstriche vegetarisch" und dann nochmal "Brotaufstriche vegan" einzugeben, da kam dann eine wirklich überschaubare Zahl raus.

Jedenfalls bin ich sehr froh, dass ich hierhergefunden hab...

Ach ja, eorann... Fisch kommt gern infrage...

MOIN

Dieses HUMMUS kannst du sowohl auf,als auch zu (Fladen)Brot essen



LG
mamirah

Hallo Kappeline,

hier ist eines meiner Lieblingsrezepte für vegetarische Aufstriche, geht auch total schnell

Aufstrich mit Rucola

Petersilie und Rucola waschen und klein hacken, Tofu würfeln und zusammen mit Kräutern, Öl und Zitronensaft mit einem Mixer pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Nüsse hacken und in einer PfannE rösten. Danach mit dem Aufstrich verrühren.

Meine vegetarischen Aufstriche mache ich alle selbst, Brotbelag als Salamiersatz kaufe ich hier .

Grüße wichtelmaus

Hallo,

ich mag sämtliche Quark-bzw. Joghurt-Varianten
mit frischen Kräutern gern!

Ansonsten schmecken auch frische Tomaten auf
Brot mit Butter, Chili-Brunch oder Mayo lecker!


Oder Frischkäse mit Gemüse/Kräutern angereichert...

LG
Mariluna

Hallo, ihr alle!

Viiielen Dank für die tollen Anregungen! Bin kräftig am probieren und hab sschon einiges entdeckt, was mir prima schmeckt und sogar bei der Familie gut ankommt.

glg von Kappeline

hallo,

ich liebe selbstgemachte Aufstriche auf Frischkäsebasis - das ist zwar nicht vegan, aber das M u ß es ja auch nicht, wenn ich dein Eingangsposting richtig verstanden habe.
Diese hier sind besonders lecker:

Paprika-Aufstrich:

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
1 kleine Zwiebel,
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
200 g Frischkäse
2 ELSahne
etwas Salz, Pfeffer.
Paprika und Zwiebel möglichst klein würfeln.
Die Würfel im heißen Olivenöl andünsten, Knoblauch dazupressen.
Frischkäse mit Sahne cremig rühren und das Gemüse dazugeben.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.


Käsecreme

200 g Edelpilzkäse (z.B. Gorgonzola o. Roquefort)
150 g Sahnequark
1 EL Sahne
1 Apfel
2 Frühlingszwiebeln
50 g gehackte Walnßkerne

Käse zerdrücken und mit Quark und Sahne glattrühren.
Apfel vierteln, entkernen und raspeln.
Zwiebeln und Nüsse fein hacken.
Alle Zutaten vermischen und mit etwas Salz u. Pfeffer abschmecken.



LG

FrauM