Henglein
Rama Cremefine
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Suche Oma´s Rezept: Kaffeesauce mit Zwiebeln und ÖL
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  Mitglied seit 26.11.2006 
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ich suche ein Rezept in der kalter Kaffee, Zwiebeln und ÖL die Hauptrolle spielen. Bei meiner Oma gab es immer Pellkartoffeln dazu. Hört sich Vielleicht komisch an aber war echt lecker. Das würde ich gerne mal wieder essen, aber auch keiner in der Familie kennt mehr das Rezept. Ich Danke Euch jetzt schon mal herzlich für Eure Beiträge! GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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Mitglied seit 28.03.2005
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Es ist dies ein absolutes Arme-Leute-Essen und war in meiner Heimat von den armen Leinewebern täglich zu Brot
und Pellkartoffeln gegessen. Oft ausschließlich! Es wurde " Braajgelsalz" genannt. Hier www.kirchenweb.at/kochrezepte/kartoffeln/omas/praegelsalz.htm kannst Du es nachlesen. Deine Sauce entstand, wenn das Prägelsalz mit einem Schluck Malzkaffee zur Sauce verkocht wurde. Ich schreibe Dir noch einmal das Rezept dafür auf. Speck.,Zwiebel-und Brotwürfel mit Salz in einer Pfanne rösten, mit Malzkaffee aufgießen und die Masse rühren, Bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Kümmel,oder Majoran würzen. |
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Mitglied seit 26.11.2006
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Hallo Uli,
herzlichen Dank für deinen Beitrag. Das kommt dem meiner Oma schon nahe, aber trifft es nicht ganz. Die Sauce war sehr Ölig und es waren keine Brotwürfel drinnen. Viele Grüße francette GLG francette Die Meinung ist die Küche, worin alle Wahrheiten abgeschlachtet, gerupft, zerhackt, geschmort und gewürzt werden. Ludwig Börne (1786-1837), dt. Schriftsteller u. Kritiker |
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Mitglied seit 28.03.2005
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Na ja, die Brotwürfel zerkochen ja, wenn Du richtig gelesen hast und geben der Sauce die Bindung.
Und mit Öl gemacht, möchte ich sie nicht essen, Speckfett gibt ja wenigstens ein bischen Geschmack. Ansonsten ist es bei uns üblich, frisches Leinöl zu Quark und Kartoffeln zu essen. Viel Erfolg noch, bei der Suche! |
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 Mitglied seit 04.04.2005
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Hi,
da fehlt doch der Kaffee? lg morgaine (habe gerade nochmal den Thread gesucht, da es sich so außergewöhnlich anhörte) |
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