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Hallo Ines,
wie wäre es mit einem Jägersößchen ? Und die evtl. zu Kartoffelbrei, das essen doch alle Kinder gern   Also eine gehackte Zweibel in Butter und etwas Olivenöl anbraten, Champignons ( geviertelt oder in Scheiben ) dazu, offen einschmoren lassen, evtl.etwas mildes Paprikapulver dazugeben, Brühe ( wenn man will noch Sahne ), evtl. Majoran als Gewürz, salzen, pfeffern, andicken -- fertig ! LG Oliver |
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Oder mein Vorschlag wär, um die Zitrone aufzugreifen, eine Zitronensoße... also vielleicht die, die man sonst zu Spaghetti macht
 Oder wie ich es gerne esse: mit Erbsen und Möhrchen aus der Dose. Zwiebeln in Butter braun werden lassen, Knoblauch hinzu, das Dosenwasser hinzu, Hühnerbrühe, Erbsen und Möhrchen hinein, Abbinden, Abschmecken und FERTIG... 
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@ Burgi : Hast scho\' recht
. Aber wenn sie\'s so mag ? Besser als Ketchup oder Preiselbeeren ans Schnitzel zu geben, was man auch schonmal zu lesen bekam  -- kalteschauerüberdenrückenlauf\'  .
LG Oliver |
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Preiselbeeren ( Ketchup ) zum Wiener Schnitzel
 -- ich habe es letztens fast für einen Gag gehalten, ehrlich gesagt. Naja, wenn man das so kennt, von klein auf, dann ist es natürlich auch was anderes ... Im übrigen, eine Jägersoße zum Schweineschnitzel wäre ja in der Summe ein Jägerschnitzel ( ), wenn da nicht die Panierung wäre.
LG Oliver |
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Hallo,
zum panierten Schnitzel esse ich gerne eine Mehlschwitze - das hat meine Omi immer gemacht und da hängen Kindheitserinnerungen dran! Und auf die Frage \"Welche Sauce?\" \"Keine\" zu antworten, finde ich ein total... unflexibel!  Liebe Grüsse Susanne |
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Hallo,
auch wenns doll Haue gibt, ich liebe Ketchup zu Schnitzeln  .
Einzige Form, in der mir Ketchup schmeckt. Anna |
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Hallo,
da will ich doch heut mal unflexibel sein. Ich sag mal keine Soße. Hab mal in Spanien paniertes Schnitzel mit Soße kredenzt bekommen- das war Schock pur!!!!  VG kritina |
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 Ich wünsche Euch von Herzen, dass Eure Missioniererei fruchtet! Aber ich fürchte allerdings, aufgrund der Fragestellung, dass Eure Meinung schlicht und ergreifend gar nicht interessiert! @ Burgi Ich lass mir auch von einem Koch nicht vorschreiben, was mir zu schmecken hat! Liebe Grüsse Susanne |
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Ein \"Wiener Schnitzel\" darf ein \"Wiener Schnitzel\" bleiben, auch wenn ich es vorzugsweise mit Erdbeermarmelade bestrichen essen wollen würde!
Lasst den erhobenen Zeigefinger doch einfach weg... Ich bin sicher, Ines weiss das sowieso schon, hilft ihr bei ihrer Frage aber so gar nicht weiter! Liebe Grüsse Susanne |
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Und - wie gesagt - \"Ich wünsche Euch von Herzen, dass Eure Missioniererei fruchtet!\"
Liebe Grüsse Susanne |
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Das hat mit Missioniererei wenig zu tun sondern schon eher mit Bewahrung von Esskultur.
\"Schützt das Wiener Schnitzel vor Barbarei!\" LG und gute Nacht Madato |
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Madato, ich bin dabei!
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Hallo,
zum Schnitzel selber würde ich auch keine Soße machen - da wird doch bloß die Panade matschig! (Und missionarisch hin oder her - es ist einfach ein Graus, ein Wiener Schnitzel so zu behandeln!  )
Was dir vermutlich zu trocken ist, sind die Kartoffeln; also mach doch einen schönen, saftigen Kartoffel-Gurkensalat oder einen Kartoffelbrei, oder Gemüse mit Soße. Sahnesoße zu Karotten, Kräutersoße zu Zucchini, Zwiebel-Buttersoße zu Bohnen ... LG bluemoon |
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Hallo
eine Soße gehört für mich zu einem paniertem Schnitzel wirklich nicht, wohl aber manchmal Preiselbeermarmelade in Niederösterreich wird mancherorts auch Kirschenkompott dazu gegessen   lg ginchen03 |
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Hallo,
ich ja wirklich absoluter Soßenliebhaber. Aber zum Wiener Schnitzel gibt es bei uns nur Zitronenschnitze, Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes ( die allerdings für die Kids mit Ketchup )
Ansonsten kenne ich unpanierte Schnitzel mit Champignon-Sahne-Soße, Paprikasoße, Pfeffersoße, Gorgonzola-Soße, Tomatensoße ( dann Nudeln dazu servieren ). Machst Du das halt mit panierten Schnitzeln. Viele Grüße Aennica Es ist ein großer Vorteil im Leben, die Fehler, aus denen man lernen kann, möglichst frühzeitig zu machen. Winston Churchill |
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Hallo Ines!
Wir reden jetzt mal \" von einem Menschen ohne Esskultur zu einem ohne Esskultur \".
Das \" primitiv\" habe ich weggelassen! In einem, heute sehr gutem Restaurant, gab es damals: Schnitzel mit Jägersoße, Pustasoße oder an Rahmchampignonsoße. Die damalige Karte ging weiter, fällt mir aber nicht mehr ein. Es waren mindestens 7 Gerichte!! Ich bin kein großer Fleischesser. Aber wenn ich Schnitzel esse, gibt es dazu Kartoffelsalat. Meine Oma goß den Rest der verquirlten Eier um die Schnitzel, und dieses fettriefende Zeugs bekammste dann auf den Teller. Auch ne Art Soße, oder? Dazu gab es Kartoffelbrei und Erbsen. Die Soße, die ich dir geschrieben habe, gehört auf ein paniertes Schnitzel. Ich nehme gut gewürzte Putenschnitzel unpaniert. Schon wegen dem \"Dampf! der dahinter sitzt. Aber das ist ein anders Thema. Und, um noch mal auf den guten \" Doktor\" zurück zu kommen. In einem Uraltkochbuch steht eine Soße zu Pfeffersteak, für die lasse ich alles stehen! So schlecht können die Rezepte also nicht sein. Grüße Sanne |
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Sanne,
\"Meine Oma goß den Rest der verquirlten Eier um die Schnitzel, und dieses fettriefende Zeugs bekammste dann auf den Teller. \" Bei uns bekommt das der Koch. Genauso, wie die Hühnerleber. Die besten Sachen verschwinden schon in der Küche in einem Magen Viele Grüße, Martin |
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Moin
bei uns gibts zu panierten Schnitzeln auch nur Kartoffelsalat-, -brei oder Pommes. Einfach weil trockene Kartoffeln so schmecken
Könnte mir deshalb gut vorstellen, eine Rahm- oder Pilzsosse GETRENNT zu den Kartoffeln zu reichen Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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@ Martin
Ich habe nicht gesagt, dass das nicht schmeckte! Im Gegenteil!! Aber heute ist es doch so, dass man nicht vom Feld kommt und Rüben gehackt hat , also die Kalorien braucht. Wir sitzen den ganzen Tag entweder auf Stühlen rum, oder im Auto! Sport treiben ist angesagt! Aber wer hat denn da Zeit zu?? ( Hühnerleber ist mmmmm! Aber mein Freund mag keine Leber!  )
Grüße Sanne |
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Hallöchen,
also ich muß gestehen, daß ich ein Wiener Schnitzel mal so, mal so mag: mal pur mit Zitronenspritzer und Kartoffel-Gurkensalat, mal aber eben auch mit Ketchup....  Hier in Sachsen gibts in jeder Kneipe zu Wiener Schnitzel (auch Art Wiener Schnitzel) eine dicke Pilz-Soße darüber - hab ich auch schon gegessen, ist auch mal ganz lecker! @zuchtbulle: das hat nix mit Erziehung zu tun- ich geh nur von meinem momentanen Geschmacksempfinden aus und das ist eben mal so und mal so Da halte ich es lieber so, wie Susanne: laß mir doch von keinem (Koch) vorschreiben, wie ich mein Wiener Schnitzel zu essen habe!  Grüßle rosnrot |
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@bartsan: sag mal, gehts noch?-
hab jetzt erst nochmal durchgelesen- bei Dir stimmt alles, oder? WARUM, um Himmels Willen, sind DAS primitive Menschen, die auf W. Schn. Soße mögen??! Das geht ja gar nicht, sich ein derartiges Urteil zu bilden und es hier so darzulegen..! Und, es sei Dir gesagt: wir lieben es alle, Stätze zu vervollkommnen.... rosnrot |
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@sorry--soll natürlich heißen: Sätze...-der Mensch hat mich in Rage gebracht....
 rosnrot |
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pur mit Zitronenspritzer und Kartoffel-Gurkensalat so und NICHT ANDERS............ lg Kurti 
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Hallo,
@ rosnrot: Hab\' doch nix gesagt von Erziehung oder dergleichen ...
@ Kurti: so in der Richtung eigentlich auch am liebsten . Aber mal ein Jägersößle nebenbei, nicht auf dem Schnitzel, schmeckt auf mal ganz lecker ( dann aber nur \" Wiener Art \" und sicher nicht mit Kalbsschnitzel ). Selbst, wenn das so etwas von \" 70er/80er- Jahre- Autobahn- Raststätten- Stil \" hat.
LG Oliver |
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@Oliver: Zitat naja, wenn man das gewöhnt ist von klein auf,.....Zitat Ende
DAS hat meiner Meinung sicherlich was mit Erziehung zu tun, wenn man soetwas schreibt. Bin Dir ja nicht böse (kann ich gar nicht), weil ich weiß, daß meine Mutter immer panierte Schnitzel NUR mit Kartoffelsalat und die bekannten Spritzer Zitrone auftischte!! Rosnrot |
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@ Rosnrot: Brauchst mir auch nicht böse sein, wir kommen ja ganz gut klar, meine ich
. Ich meine nur Erziehung hat sowas von \" Formen eines unfertigen jungen Menschen \". Das ist mir etwas zu hoch aufgehängt. Es ist da eher so eine Gewöhnung im Spiel, die man ja auch als Erwachsener kennt. Aber, wenn man noch so jung ist und nix anderes kennt ... LG Oliver |
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Meine Lieblingssossen zu Schnitzeln sind Rahmsosse, Jägersosse sowie Zigeunersosse.
Vielleicht hilft dir das etwas weiter Selbst Tzatziki schmeckt herrlich zu Schnitzeln und Kartoffeln. Liebe Grüße Lindi |
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Hej
...zum Wienerschnitzel gibt es nur Zitrone und wehe mir gießt da jemand Sauce drüber, dann ess ich es nicht mehr lieben Gruß Pauline |
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@ Kaluna: In Österreich hat jüngst ein Sprachwissenschaftler ein Buch veröffentlicht, das u.a. damit beworben wird, den Nachweis zu liefern, dass das Wiener Schnitzel eben doch keine Kopie des panierten Schnitzels der Mailänder sei. Wie solide recherchiert wurde, erkennt der Interessent schon in der Einleitung. Dort wird erst einmal die These aufgestellt, die Wiener Küche sei der französischen ebenbürtig. Felix Austria!
Zum Sündenfall selbst: Ich bevorzuge es auch pur, aber bevor die Kinder mit dem allgegenwärtigen Ketchup obskuren Inhalts anfangen, schütte ich lieber eine Jägersauce aus frischen Pilzen und Zwiebeln drauf. Küss die Hand und habe die Ehre, Stefan |
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Hi, noch einmal, igitikit, Soße zum Schnitzel. Schade um die Panade. Ein wenig Fett, wie Butter tut es auch und die Panade bleibt erhalten.  /FONT]
Kräuter- 
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Hallo was für Diskussionen hier
, ist ja grauenvoll.
Ich mag auch kein trockenes Schnitzel, auch wenn es sich Wiener nennt. Ich mag auch keinen Kartoffelgurkensalat, da sage ich mal ihhhhh. Aber mir persönlich ist es egal, wie und was ihr mögt, ich würde deshalb niemanden beleidigen hier. Ich bin ein Soßenesser, Herr Sam auch und Remoulade mögen wir nur in kleinen Klecksen, auf Sülze. Wir mögen keine Mayonnaise. Zum Schnitzel mache ich uns gerne eine Semmelkrumensoße, die schmeckt sowas von lecker zu Kartoffeln. Habe mal meinen Schnitzelteller zurück gegeben, weil keine Soße dabei war . Der Kellner fing auch an zu Diskutieren und da habe ich gesagt, entweder bekomme ich mein Gericht mit Soße, oder ich verlass das Lokal. Ich bestellte mir einen Braten und bekam ein gutes Stück Fleisch, zich Kartoffeln und ein Eßl. Soße . Ich habe mir nur das Fleisch reingequält, wobei ich die Soße schon aufbrauchte.
Seit dem esse ich nur noch Geschnetzeltes (in Lokalen). Da habe ich wenigstens mehr Soße.
Zu Hause sieht mich wenigstens keiner und mir schmecken sogar matschige Panaden .
Gruß Sam |
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Öhm... liberal? Wiener Schnitzel nicht paniert?
Das ist jetzt aber mal eine ganz neue Variation der endlosen Diskussion 
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Hi,
warum hackt Ihr denn immer noch auf der Soße zum "Schnitzel" herum... die Frage sollte vielleicht besser heißen: welche Soße zu den Kartoffeln, ???? die beim Schnitzel dabei sind. So, auf ein neues..... 
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