Henglein
Rama Cremefine
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Kennt jemand das Rezept für "Emmentaler Chilbi-Senf?
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  Mitglied seit 27.05.2005 
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Ich ärgere mich jetzt gerade grün und blau!  Da habe ich endlich einen supertollen Shop mit englischen Lebensmitteln in meiner Stadt entdeckt, mich dort gleich nahe an den Bankrott gebracht und jetzt finde ich dieses tolle Rezept für den Chilbi-Senf nicht mehr... 
Jetzt stehe ich also mit meiner Dose Coleman\'s Mustard Powder da und frage mich, ob mir hier jemand weiterhelfen kann. Falls ich mich richtig erinnere (aber alles ohne Gewähr), dann waren in diesem süss-scharfen Senfaufstrich ausser dem Pulver noch Zucker oder Honig, Apfelsaft, Früchte und Gewürze. Der Senf wird gerne zu frischem Zopf gegessen und soll eine ausgesprochen herbstliche Spezialität sein. Nach dem Anrühren (kochen?) sollte er laut meinem Gedächtnis noch 14 Tage im Kühlschrank haltbar sein. Bin für jeden Hinweis dankbar. Liebe Grüsse tashi |
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Mitglied seit 19.04.2006
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Hallo Tashi
Ob das genau das richtige Rezept ist, das weiss ich nicht. Dieses Rezept braucht ital. Senffrüchte. Senfpulver mit etwas Weissweinessig und Wasser anrühren (ich denke weisser Balsamico würde auch gehen). Italienische Senffrüchte in kleine Stückchen schneiden und beigeben, nach Belieben vom Zuckersirup (in dem die Früchte eingemacht waren) beigeben. Abschmecken mit Pfeffer und Salz und ev. Zitronensaft. Falls es schärfer sein sollte, Cayenne Pfeffer oder Chili beigeben. Vielleicht hat sonst noch jemand eine andere Idee. LG Hely |
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