Sammelthread für Dips!

Hallo zusammen!

Da die Schenllsuche nichts ergeben hat um festzstellen, ob es denn schon einen Thread für Dips gibt eröfne ich mal einen!

Ich hoffe ihr sammelt alle mit und stellt eure Lieblings-Dips hier rein!

Lieben Dank und liebe Grüße marmorkuchen



**Salami Dip**

1 kleine Zwiebel
5 Scheiben Salami
150 Crème fraîche
Salz und Paprikapulver
Petersilienblätter

Die Zwiebel und die Salami würfeln. Mit der Crème fraîche verrühren un dmit en Gewürzen abschmecken.
Mit der Petersilie dekorieren.


**Forellendip**

einige Stängel Petersilie
125 g geräucherte Forellenfilets
75 g Schmand
3 TL Kapern
6 Scheiben Toastbrot
Salz und Pfeffer

Die Petersilienblätter mit den Filets, Schmand und Kapern pürieren. Abschmecken.
Die Toastscheiben anrösten und diaoganl halbieren.
Den Dip dekorieren und mit dem Toast servieren.

Hallöchen!

Ich mach auch mit! :o)

Hier der Lieblingsdip meiner Family:

Dip für Gemüse:

1 Be. Schmand
1 x Knoor Salatfix Gartenkräuter
ggf. Salz, Pfeffer
und viiiel Knofi!

Man kann es auch als leggeres Salatdressing nehmen, dann einfach mit etwas Milch verdünnen!

LG,
Swanni

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Das Recht des Stärkeren
ist das stärkste Unrecht

Maria Freifrau von Ebner-Eschenbach
(1830 - 1916)
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Hallo Mamorkuchen

ich gebe mal eine ähnlichen Dip ein der bei keiner Feier fehlen darf.
2 Pck. Frischkäse ,
1 Dose Thunfisch , 1 Spritzer Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer .
Miteinander verrühren . Passt sehr gut zu Brot , Baguette oder einfach nur zu Sesamstangen.

LG Anke

Hallooo!
Ich habe hier ein Rezept für eine bunte Schafskäsecreme. Gehört vielleicht nicht unbedingt in die Kategorie Dip. Sie ist echt lecker und dazu noch fettarm.

Für 4 Personen:
120 g. Schafskäse (45% Fett i. Tr.)
600 g. Magerquark
250 g. fettarmer Joghurt
3 kl. Zwiebeln
2 rote Paprika
4 kl. Gewürzgurken
1 Tl. Kümmel
4 Tl. Senf
1 Tl. Paprika
Salz, Pfeffer

Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Quark und Joghurt zu einer glatten Creme verrühren.
Zwiebeln u. Paprika fein würfeln u. die Gurken fein hacken. Alles unter die Käsecreme rühren und mit den Gewürzen abschmecken.
LG
Sylvia

Hallo,

mein Thunfischdip:

5 getrocknete Tomaten
2 TL Kapern

beides im Quickchef zerkleinern

dazu
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ohne die Flüssigkeit)
1 Packung Frischkäse (300g)
Pfeffer
2 EL Basilikum
etwas Milch

alles vermischen

dazu Baguette

Gruß
life_is_funky

Hallo

Mein absoluter Lieblingsdip zu Frittierten Käsesticks und Frittiertem Gemüse:

Mangodip:

Fruchtfleisch von 2 Mangos mit
6 EL Quark
1 Gehackten Chillischote
Saft von 3 Limetten
Salz
pürieren und nochmals abschmecken.

LG eido

hallo

ich habe auch eine kleinigkeit zu diesem tread beizusteuern.

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Aji

Zutaten :
500 Gramm Aji ( gelber Chili - notfalls ersatzweise gruener Chili )
2 EL Mayonese
3 Stueck Pecanas - das ist eine laengliche Art von Nuessen
( ersatzweise Walnuesse )
2 EL Pflanzenoil
1 Tl Zucker
1 Priese Salz

Zubereitung :
Das Aji waschen, halbieren und ausraeumen.
Dann alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben, oder mit einem

Puerierstab zerkleinern.
Zum Schluss nach bedarf mit Salz wuerzen.

Variieren kann man den Schaerfegrad indem man nach Geschmack wieder

etwas von dem ausgeraeumten Inhalt der Chilischoten der Sosse zugibt.
Die Schaerfe jedoch ist eine reine Geschmacksfrage

Wird zu allen Fleischgerichten gereicht, kann zum verfeinern von Sossen
verwendet werden, oder kommt als Tischwuerzmittel fuer Suppen zum
Einsatz

Anmerkung : Haelt sich max 1 oder 2 Tage im Kuehlschrank. Also die
zubereitete Menge nach Bedarf bemessen.


mit lieben gruessen
solar55

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Zu viele Koeche verderben den Brei.

Huhu!

Darf man hier nur Dips *reinschreiben* oder einen link für den entsprechenden Dip setzen?



LG Nessa
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Wer nichts erwartet wird alles bekommen.....

Hi!

@ All: Super! Danke! Klingen seeeeeeeehr lecker!! Mir läuft das Wasser schon im Mund zusammen!

@ Nessa: Ob Link oder direkt, ist doch egal! einfach her damit

Liebe Grüße marmorkuchen

Ha, gerade wollte ich nach dips fragen und schon seh ich diesen Fred............

jetzt bin ich schon gespannt was alles kommt.


Liebe Grüße

Alexandra

\"Solange Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen,
müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken.\"

Hi!

@ Alexndra: ich würde mich auch über weitere Beiträge freuen! Ich liebe Dips über alles! Und ein paar Geheimtipss gibst doch sicherlich noch

Liebe Grüße marmorkuchen

Hallo,

ich mache öfters mal einen Käse-Knobidip, der ist simpel und lecker.

Käse-Knobidip:

200 gr. Schmelzkäse
1 Zehe Knoblauch
1/2 Paprikaschote (rot)
1 kl. Tomate
etwas Milch

Den Schmelzkäse lasse ich in einem kleinen Topf schmelzen.
Den Knobi, die Paprikaschote u. d. Tomate kleinhacken und dazugeben.
Zum Schluss noch einen kleinen Schuss Milch dazugeben, alles bei kleiner Flamme
kurz durchziehen lassen, fertig.
Dazu passen Nachos oder Baguette.

LG

willow

Hi,

diese hab ich hier vor 2 Jahren mal hier unter dem Motto Dipps und Aufstriche zusammengetragen.

Acili Ezme

4 Tomaten
4 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
1 EL Tomatenmark
Saft von 1 Zitrone
1 TL Pul Biber
½ TL Salz

Tomaten schalen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie und Zwiebeln sehr klein hacken. Das Gemüse mit den restlichen Zutaten vermischen. Beim Mischen mit der Gabel zerdrücken und sehr pikant abschmecken.



Aioli

12 Zehen Knoblauch
1 EL Senf
1 Eigelb
250 ml Öl
400 g saure Sahne
Zitronensaft
Etwas lauwarmes Wasser
Salz
Gehackte Petersilie

Knobi auspressen, zusammen mit dem Eigelb, dem Senf, und Salz mit dem Mixer gut verrühren. Das Öl zunächst tröpfchenweise, später in dünnem Strahl darunter rühren. Zwischendurch Wasser und etwas Zitronensaft cremig rühren. Saure Sahne und Petersilie einrühren.



Ajvar

3 rote Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
1 Aubergine
1 rote Peperoni
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
1 Fleischtomate (250g)
8 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprika

Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech(gefettet, mit 2 EL Öl , mit Backpapier belegt) legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten backen (bis die Haut Blasen wirft). Paprika 10 Minuten unter einem feuchten Tuch ruhen lassen, dann häuten. Aubergine dünn schälen und würfeln. Peperoni halbieren und entkernen. Knoblauch und Zwiebel würfeln. Tomate häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Olivenöl und Zitronensaft in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern (es soll jedoch kein Mus entstehen). Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken.



Ajvar-Schafskäse-Paste

600 g Frischkäse mit Kräutern
200 g Feta
100 g Ajvar (scharf oder mild nach Geschmack)
1 Päckchen TK-Kräuter der Provence
1 EL Pfeffer
2 EL Rosenpaprika
2 gepresste Knoblauchzehen

Alle Zutaten mit dem Mixer sämig rühren und mind. 2 Std. ziehen lassen.

(Abwandlung: 200g Frischkäse, 250 g Feta, 2 EL scharfes Ajvar, TK 8-Kräuter und Gewürze mengenmäßig angepasst. Evtl. mit etwas Milch sämig rühren)


Angemachter Camembert

250 g reifer Camembert
1 kleine Zwiebel
70 g weiche Butter
1 TL Paprika
¼ TL weißer Pfeffer
½ TL Kümmel

Die Zwiebel fein würfeln. Camembert mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter und den Zwiebelwürfeln vermengen. Gewürze untermischen.



Apfel – Kresse - Dipp

1 großer säuerlicher Apfel
2 EL Zitronensaft
1 Kästchen Kresse
150 g Creme fraiche
Salz und Pfeffer

Apfel ohne Schale ganz fein reiben. Mit Zitronensaft, Kresse und Creme fraiche verrühren. Abschmecken.



Auberginencreme

5 mittelgroße Auberginen
100 g Mayonnaise
1 feingehackte kleine Zwiebel
1 gepresste Knoblauchzehe
100 ml Öl

Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Auberginen schälen und hacken. Restliche Zutaten unterrühren und mit Salz abschmecken.



Auberginen Dipp

2 Auberginen
2 Zehen Knoblauch
1 kleine Zwiebel
1 Fleischtomate
5 EL Olivenöl
1 EL Weinessig
1 EL Zitronensaft
½ Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220° garen. Die Auberginen müssen weich sein, die Außenhaut wird schwarz. Die Haut abziehen solange die Auberginen noch heiß sind. Das Auberginenfleisch in kleine Stücke schneiden. Tomate häuten, entkernen, klein würfeln. Zwiebel ebenfalls klein würfeln. Knoblauch pressen und alles zu den Auberginen geben. Öl mit Essig, Zitronensaft, Pfeffer und Salz verrühren und über die anderen Zutaten geben. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.



Aufstrich mit Edelpilzkäse

200 g Edelpilzkäse
100 g Salami in Scheiben
3 kleine Essiggurken
10 Perlzwiebeln aus dem Glas
4 Walnusskernhälften
1 TL geriebener Meerrettich
1 EL Joghurt
3 EL Mayonnaise
Salz, 5 Tr. Tabascosauce

Den Käse in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Salmischeiben in dünne Streifen schneiden. Gurken sehr klein würfeln. Perlzwiebeln und Nüsse sehr fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Meerrettich, Joghurt, Mayo, Salz und Tabasco vermengen und unter den Käse mischen. Nochmals abschmecken.



Avocadocreme

1 vollreife Avocado
2 EL Zitronensaft
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 gepresste Knoblauchzehe
100 g Sahne

Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, mit salz, Cayenne, Zitronensaft und Knoblauch mit dem Mixer zu einer cremigen Masse rühren. Sahne unterrühren.
Die Creme sollte mögl. Frisch verwendet werden. Als Dipp zu Cracker, kaltem oder gegrilltem Fleisch, zu hartgekochten Eiern.



Barbecuesauce

100-150 g Tomatenketchup
50 g Hot Chili Sauce
1 EL gehackte Schalotten
3 EL Öl
2 EL frisch geriebenen Meerrettich
1 TL Fleischextrakt
1 EL Senf
1 EL Zitronensaft
Selleriesalz
½ TL Worcestersauce
3 Spritzer Tabasco

Alle Zutaten mit dem Schneebesen glattrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Passt gut zu Grillfleisch oder Fondue.



Basilikumbutter

250 g Butter
2 handvoll frisches Basilikum
2 Zehen Knoblauch
Salz

Butter einige Zeit vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
Basilikumblätter in einen hohen Behälter geben, dazu den Knoblauch pressen und etwas salzen. Kurz (!) mit dem Stabmixer die Blätter zerkleinern und die weiche Butter dazu geben. Mit dem Stabmixer alles zu einer glatten Masse pürieren. In ein Gefäß (möglichst mit Deckel) geben und kaltstellen.

Schmeckt Klasse zu getoasteten Brot, Fladenbrot oder zu Gegrilltem.

Sehr Dekorativ ist es, die fertige Butter für eine Party, in eine rote Paprikaschote zu füllen.

BBQ-Sauce

100 g Honig
4 EL Ketchup
2 EL HP Sauce (säuerliche Steaksauce)
4 ordentliche Spritzer Worcestersauce
Saft einer halben Orange
4 cl Sherry
2 TL Sojasauce
3 Tropfen Tabasco
1 TL chinesische Gewürzmischung
½ TL Knoblauchpulver

Honig in eine Schüssel geben und kurz erwärmen (dadurch wird er dünnflüssig und gut mischbar). Jede Zutat gründlich einrühren, bevor die nächste drankommt. Die Reihenfolge ist Ketchup, HP-Sauce Knoblauchpulver und Chinagewürz, Sojasauce, Worcester, O-Saft, Sherry, Tabasco.

Bohnen Chili Dipp

1 rote Paprikaschote
1 frische rote Chilischote
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 255 g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1/2 Bund Koriandergrün

Paprikaschote und Chilischote waschen , die weißen Trennwände und Kerne entfernen und die Schoten grob hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kidneybohnen in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Paprika, Chili, Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser aufgießen und bei milder Hitze etwa zehn Minuten weich dünsten. Zusammen mit den Bohnen im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. Den Dip mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und unter den Dip mischen. Gegebenenfalls erneut abschmecken.


Buntes Käse-Konfetti

250 g würziger Schnittkäse (Maasdamer, Pikantje, Appenzeller usw.)
1/2 rote Paprika
1/2 grüne Paprika
1/2 gelbe Paprika
1/4 Bund Petersilie
250 g Butter
Salz, Pfeffer

Den Käse raspeln, Paprika fein würfeln bzw. kleinschneiden, Petersielie fein hacken.
Die Butter schaumig rühren; nach und nach Käse, Paprikawürfel und Petersielie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

++++Dieser Brotaufstrich schmeckt zu deftigen Brotsorten+++++


Caprisauce zu harten Eiern

3 Bund gemischte Kräuter
2 Sardellenfilets
1 EL Kapern
10 gefüllte Oliven
2 Eigelbe
1 TL scharfer Senf
3 EL Weinessig
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
6 EL Öl
2 Tomaten

Kräuter, Sardellen, Kapern und Oliven fein hacken. Die Eigelbe mit dem Senf, Essig, Salz und Pfeffer . Tropfenweise das Öl einrühren, dann die kleingehackten Zutaten untermengen. Tomaten schälen, entkernen und in kleine Stücke geschnitten zuletzt untermengen.


Champignon-Aufstrich

150 g Butter
100 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 grosse Knoblauchzehe, gepresst oder sehr fein geschnitten
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer oder 1 cm Peperoni sehr fein geschnitten
1 TL Petersilie, gehackt

Butter cremig schlagen. Zwiebel sehr klein schneiden oder raffeln und in wenig Butter goldgelb dünsten. Champignons sehr fein schneiden. Alle Zutaten miteinander gut vermengen, pikant abschmecken.


Chili – Dip

2 Eßl Öl
1 kleine Zwiebel
1 frische Peperoni
1 große grüne Paprikaschote
1 kleine Dose Tomaten
Salz/ Pfeffer
Knoblauch
Chilichote(n), gehackt und getrocknet nach Geschmack
Zucker

Die Zwiebel, die Peperoni und die Paprikaschote würfeln. Im Öl anschwitzen.
Die Dosentomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker und trockenem Chili nach Geschmack würzen.
Einige Minuten durchkochen lassen. Dann pürieren und abkühlen lassen.
Schmeckt sehr lecker als Dipp, z.B. zu Tortillachips, oder als Soße zu Gegrilltem.


Chili – Limonen – Sauce

60 ml Chilisauce
2 TL brauner Zucker
1 TL feingeriebene Limonenschale
3-4 TL Limonensaft
1 EL frisch gehacktes Basilikum

Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer glatten Sauce verrühren.


Chili-Pfeffer-Dipp

1/2 Flasche Ketchup, 1/2 TL Chilipulver, 1 EL Cognac, 1 TL grüner Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie und 1 TL Kapern

gut vermischen.


Chili-Tomaten-Dipp

3 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel grobgehackt
1-2 scharfe Chilis, feingehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von ½ Zitrone
Schale von ½ Zitrone, fein gehackt
1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.


Curry –Ananas – Dipp

1 gestr. EL Curry
etwas Butter
125 ml Weißwein
Salz, schwarzer Pfeffer
150 g Creme fraiche
2-3 EL Ananas

Currypulver in Butter andünsten, mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Creme fraiche unterrühren und geraspelte Ananas unterheben.


Curry-Apfel-Sauce

125 g Magerquark
125 g Creme fraiche oder Mayonnaise
evtl. etwas Milch zum Glattrühren
1/2 großen säuerlichen Apfel, gerieben
1/2 Zwiebel, gerieben oder sehr fein gewürfelt
Zitronensaft, Salz, Zucker, Curry, wenig Sojasauce

ð evtl. zusätzlich Sahnemerretich, Ananasstücke und Ananassaft aus der Dose untergerühren


Curry-Minze Dipp

4 Portionen

1/8 l Wasser, 1 Beutel MAGGI Meisterklasse Zubereitung für Curry-Rahmsauce, 1 Becher (150 g) NESTLÉ LC1 Pur, 100 g Schmand, 2 EL Minze, gehackt

1. In einem Topf Wasser erwärmen.
2. MAGGI Meisterklasse Zubereitung für Curry-Rahmsauce einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Etwas abkühlen lassen.
3. NESTLÉ LC1 Pur, Schmand und Minze unterrühren.

Mit Gemüserohkost (z.B. Paprika, Stangensellerie, Gurke, Radieschen, Möhren) servieren.


Curry – Dipp

1 EL Olivenöl
1 kleingewürfelte Zwiebel
1 TL Curry
125 g Mayonnaise
1 EL Aprikosenmarmelade
1 Prise Salz
1 EL Weißweinessig

Öl erhitzen und Zwiebeln glasig braten. Curry zugeben kurz ziehen lassen. Nach dem Abkühlen die restlichen Zutaten einrühren. Abschmecken und kaltstellen.



Curry-Bananen-Dipp

125 g Magerquark
süße Sahne
½ Banane
Salz, Pfeffer, Curry

Quark mit etwas Sahne cremig rühren. Mit wenig Salz und Pfeffer, aber reichlich Curry würzen. Banane mit einer Gabel zerdrücken und unter den Quark mengen. Nicht zu früh vorbereiten, da die Banane sonst unansehnlich braun wird.
Schmeckt sehr lecker zu Fondue (Pute).



Curry – Joghurt – Sauce

2 EL Sesam
½ Bund Schnittlauch
2 kleine Zwiebeln
1 EL Sesamöl
1 EL Currypulver
250 Sahnejoghurt
etwas Salz und schwarzen Pfeffer

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zwiebel fein würfeln , Schnittlauch in Röllchen schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Curry darüber streuen und kurz anschwitzen lassen. Danach auskühlen lassen. Den Joghurt mit zwei Dritteln des Sesams, zwei Dritteln des Schnittlauchs und den Zwiebeln verrühren.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Sesam und Schnittlauch bestreuen.



Dipp mit Senf und Speck

300 g Mayonnaise
75 g Magermilch Joghurt
2 TL Senfkörner
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
50 g durchwachsener Speck
½ Paket Kresse

Mayo, Joghurt und zerdrückte Senfkörner vermengen. Abschmecken.Speck in feine Streifen schneiden und bei kleiner Hitze anbraten. Speck und Kresse über den Dipp geben.



Dipp mit Zuchini und Curry

2 Zucchini
1 Zwiebel
3 EL ÖL
3 EL Creme fraiche
2 TL Zitronensaft
2 TL milden Curry
Salz, Pfeffer

Zucchini und Zwiebelwürfel in heißem Fett andünsten. Im Mixer pürieren und Creme fraiche unterrühren. Abschmecken.



Einfache Salsa:

350 ml Tomatenmark
1 kleine Zwiebel feingehackt
1 Knoblauchzehe feingerieben
4 mittelscharfe Pepperoni feingehackt
½ TL Chiliflocken
1 TL Paprikapulver
1 TL Cumin
1 EL süße Chilisauce

Zwiebeln, Knoblauch und Chilifllocken mit etwas Öl im Wok glasig dünsten und restliche Zutaten einrühren. Kurz andicken lassen und dann abkühlen lassen


Eieraufstrich I

6 hartgekochte Eier
1 gehäufter EL Mayonnaise
1 gehäufter EL Creme fraiche
1 gehäufter TL Senf
etwas Milch
Salz, Pfeffer, Paprika

Mayo, Creme fraiche und etwas Milch sämig rühren. Mit dem Senf und den Gewürzen pikant abschmecken.
Eier würfeln (am besten mit dem Eierschneider kreuz und quer) und untermengen.


Eieraufstrich II

5 hartgekochte Eier
200 g weiche Butter
½ rote Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
½ TL Salz
je 1 Prise Selleriesalz, weißer Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer

Die Eigelbe durch ein Sieb streichen und mit der Butter verrühren. Eiweiße, Zwiebel und Paprikaschote sehr klein würfeln und unter die Butter rühren. Mit den Gewürzen abschmecken.


Eieraufstrich III

5 hartgekochte Eier , kleingewürfelt
125 g Mayonnaise
250 g Gervais
1 TL Senf
2 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten vermengen.


Emmentaler-Käse-Mischung

250 g Emmentaler am Stück
4 Maiskölbchen aus dem Glas
10 gefüllte Oliven
1 Knoblauchzehe
200 g weiche Butter
1 TL grüne Pfefferkörner aus dem Glas
je 2 Zweige Dill, Schnittlauch, Petersilie und Rosmarin
¼ TL Salz

Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden. Die Maiskölbchen und Oliven sehr fein hacken. Knoblauch pressen. Kräuter klein schneiden. Butter schaumig rühren. Die Käsewürfel mit den anderen Zutaten unter die Butter rühren und abschmecken. Mind. 1-2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.


Erdnuss Sauce

3 TL Erdnussöl
1 kleine Zwiebel, feingehackt
2 gepresste Knoblauchzehen
2 TL frisch geriebener Ingwer
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL rote Currypaste
375 ml Kokosmilch
80 g Erdnüsse, fein gehackt
2 EL brauner Zucker
Spritzer Zitronensaft

Erdnussöl erhitzen. Zwiebel zugeben und 3 Minuten dünsten. Knoblauch, Ingwer, Kümmel und Currypaste unterrühren, 1 Minute andünsten. Kokosmilch, Erdnüsse und Zucker zugeben. Sauce auf mittlerer Stufe 5 Minuten einkochen lassen. Der Sauce nach Geschmack noch Zitronensaft zugeben und heiß servieren.

Feta-Aufstrich

1 P. Feta
1 Becher Schmand (oder 1 Becher Kräuterfrischkäse light ist noch besser)
Salz, Pfeffer, Cayenne, Knoblauch Kräutersalz
Schnittlauch

Feta sehr klein würfeln , unter den Schmand rühren und pikant abschmecken.
Evtl. Knofi, andere Kräuter ( evtl. TK)oder Ajvar beigeben.


Fetacreme

1 Pck. Feta
Sahne
1 rote Paprika
div. Kräuter ( z.B. Petersilie , Schnittlauch , Basilikum , im Sommer Kapuzinerkresse ,etc,)
Salz
Pfeffer
Knofi
Rosenpaprika (scharf )
Olivenöl

Feta klein schneiden ,mit Sahne und Olivenöl im Mixer zu einer cremigen Paste verrühren . Anschließend in 3 Portionen teilen . Jeweils rote Paprika , Div. Kräuter , und Knofi im

Feta Dipp

1 Pack. Feta-Käse
1 Pack. Frischkäse mit Kräutern
2 EL scharfes Ajvar
1 TL Knoblauchgranulat ?, etwas Pfeffer


Feta mit einer Gabel zerkleinern, Frischkäse dazu geben nach Bedarf Milch zugeben, mit einem Zauberstab zu einer homogenen Masse rühren.

Feuersauce

1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 EL Joghurt
2 EL Tomatenmark
1 TL Sahne
Chiliöl, Salz Pfeffer, Sojasauce, Zucker
Frische gehackte Petersilie

Paprika und Zwiebel sehr fein hacken und mit dem Joghurt, Tomatenmark und Sahne vermengen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie untermischen.


Feuriger Schafskäse Dipp

1 Becher Schmand
100 g Schafskäse
3 TL Ajvar scharf
½ rote Paprikaschote (sehr klein gewürfelt)
1 Zehe Knoblauch
5 Stiele gehackte Petersilie

Den Schafskäse zerdrücken und mit dem Schmand glattrühren. Knoblauch pressen und mit allen anderen Zutaten zufügen und vermengen.


Forellenfilet - Aufstrich

4 mittelgroße, abgekochte Kartoffeln
150 g geräuchertes Forellenfilet
Saft von ½ Zitrone
Ca. 125 g Sauerrahm oder Joghurt zum Glattrühren
Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat

Kartoffeln und Forellenfilets mit einer Gabel zerdrücken. Mit Sauerrahm glattrühren und gut würzen. Auf Gurken oder Apfelscheiben anrichten. Dazu passt sehr gut dunkles Vollkornbrot.


Forellen-Frischkäse

2 Packungen Doppelrahmfrischkäse
1 geräucherte Forelle,
geriebener Meerettich
schwarzer Pfeffer

... alles zu einer groben Frischkäsecreme verrühren.


Gemüsesauce

2 rote Paprikaschoten
2 Fleischtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Essig
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Tabasco, gemahlener Chili

Alles durch den Mixer jagen und abschmecken.


Gorgonzolacreme

150 g Gorgonzola
50 g weiche Butter
1 Eigelb
1 EL Sahne
1 EL gehackte Kräuter
1 Messerspitze Cayennepfeffer
100 g gekochter Schinken

Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der Butter, dem Eigelb, der Sahne und den Kräutern vermischen. Schinken klein würfeln, zugeben und mit Cayenne abschmecken.


Griechische Käsecreme

250 g Butter
250 g Schafskäse
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
gemahlener Pfeffer zum abschmecken

Zwiebeln schälen und würfeln, Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, Knoblauch pressen,
Schafskäse mit der weichen Butter und Knoblauch mit dem Pürierstab mixen, anschließend Zwiebelwürfel unterheben, mit Pfeffer abschmecken




Haydari

200 g Schafskäse
175 g säuerlicher Joghurt
1 Bund glatte Petersilie, feingehackt
1 TL Pul biber
1 TL getrocknete Minze
2 Zehen Knoblauch, gepresst

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken, Joghurt zugeben und zu einer feinen Creme verarbeiten. Restliche Zutaten unterrühren und mit Fladenbrot servieren.


Hotpeppi

125 g Butter
½ Peperoni, rot
1 ½ EL Schnittlauchröllchen
1 ½ EL Petersilie, feingehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
1 EL Zwiebel, klein gewürfelt
½ TL Kräutersalz

Butter schaumig schlagen. Peperoni sehr, sehr fein würfeln. Alle Zutaten vermischen und nochmals kräftig abschmecken.


Ingwer-Honig-Quark

250 g Quark
1 EL Milch
3 EL Sahne
1 kandierte Ingwerwurzel
5 kandierte Kirschen
3 EL Honig

Sahne kurz anschlagen und unter den Quark mischen. Ingwer und Kirschen ganz fein hacken und mit den restlichen Zutaten unter den Quark mischen.


Joghurt – Kräuter - Dipp

150 ml cremiger Joghurt
2 TL Sahne
1 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
je 50 g frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill
Salz, Pfeffer

Zutaten ca. 15 sec. Verquirlen, Kräuter unterziehen.


Joghurtsosse

1 Salatgurke
250 Joghurt
1 EL Essig
4 EL Öl
4 grosse Knoblauchzehen

Gurke in Stifte hobeln, salzen, Wasser ziehen lassen. Knobi pressen. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.


Käsecreme (spanisch)

1 Tomate, gepellt und geviertelt
6 Knoblauchzehen, gepresst
200 g Ziegenkäse
1 EL Rosenpaprika
1 Prise Chilipulver
Salz, Pfeffer
1/4 l Olivenöl

Alles im Mixer pürieren, besser wirds, wenns ne Nacht durchgezogen ist.


Käse-Creme

½ kleine feingehackte Zwiebel
1 EL gehackten Schnittlauch
40 g frisch geriebener Gouda
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten vermischen und abschmecken.


Käse Dipp

150g Gouda
200g Doppelrahmfrischkäse
2 Becher Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie

Den Käse fein reiben. Zusammen mit Frischkäse und Joghurt cremig rühren. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unterrühren. Zum Schluss den Knoblauch hinein pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Käse-Zwiebel-Aufstrich

100 g Gouda (am besten Pikantje)
150 g Kernhem
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Mayonnaise o. Miracel Whip
3 EL Schmand oder Joghurt
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer (evtl. frisch gemahlen)
gemahlener Kümmel (muss aber nicht unbedingt)

Den Käse klein würfeln, ebenso die Zwiebel. Mayo mit Schmand verrühren, Knoblauch durchpressen und zufügen. Den Käse vorsichtig unterrühren und alles pikant mit Pfeffer und Kümmel (oder sonstigem Gewürz) abschmecken.


Kichererbsenpürree (Humus) I

150 g Kichererbsen (mind. 6 Std. in Wasser eingeweicht)
4-6 EL Olivenöl
Saft 1 Zitrone
5 Knoblauchzehen mit Salz verdrückt
1 TL Kreuzkümmelsamen, zerdrückt
1-2 EL fester Joghurt
Salz, Pfeffer, Paprika

Kichererbsen garen. Noch warm zerdrücken oder mit dem Mixer pürieren. Alle Zutaten außer dem Joghurt zugeben und vermengen. Unter die abgekühlte Masse das Joghurt rühren.


Kicherbsenpüree II

150 g Kichererbsen
100 ml Tahina-Paste
3 Knoblauchzehen; zerdrueckt
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenoel
1 TL Kuemmel; gemahlen
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
3 Zweige Petersilie;
1/4 TL Grobes Paprikapulver;

Die Kichererbsen 7-8 Stunden einweichen, abgiessen, abspuelen und dann in einen großem Topf mit reichlich Wasser geben. Bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel 2 1/2-3 Stunden kochen, bis
die Kichererbsen zu platzen beginnen.
Waehrend des Kochens die sich von den Kichererbsen geloesten Haeute mit einem Schaumloeffel
abschoepfen. Dann das Wasser abgiessen und die Kichererbsen in einem Moerser zerdruecken.
Tahina-Paste, Knoblauch, Zitronensaft, die Haelfte des Olivenoels, Gewuerze und Salz zugeben und gut verruehren.
Humus in einer Servierschuessel anrichten, mit dem restlichen Olivenoel uebergiessen und mit
Petersilie und grobem Paprikapulver bestreuen. Kalt servieren.


Ketchupdipp

150g Tomatenketchup
½ Becher Joghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
je 1 Prise Salz, Cayennepfeffer und Zucker
3 EL Schnittlauchröllchen
2 EL zerdrückte grüne Pfefferkörner aus dem Glas

Alle Zutaten gut vermengen und mit rohem Gemüse servieren.



Knoblauch – Creme

12 Knollen Knoblauch (!)
75 ml Olivenöl
Salz/ Pfeffer (weiß)

Je 4 Knoblauchknollen in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Knoblauch aus der Folie nehmen und etwas abkühlen lassen. Zehen schälen oder aus der Schale drücken. Knoblauch durch ein Sieb streichen und mit Öl zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In zwei vorbereitete Gläser á 125 ml füllen und fest verschließen. Haltbarkeit ca. 6 Monate. Schmeckt sehr gut auf frischem Baguette. Zum Grillen reichen.



Knoblauch-Dipp I

4 hartgekochte Eier
2 rohe Eigelbe
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
4 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
1/8 l Olivenöl

Eigelbe der hartgekochten Eier durch ein Sieb streichen und die rohen Eigelbe mit dem Salz, Pfefferund Zitronensaft unterrühren. Knoblauch dazupressen. Das Öl langsam dazurühren. Gehackte Eiweiße dazugeben und nochmals abschmecken. Mit Wurst oder Kräckern und Salzstangen servieren.



Knoblauch-Dipp II

2 Becher Schmand
4 Zehen (oder nach Gusto auch mehr) Knoblauch
Salz und Pfeffer

Knoblauch in den Schmand pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Knoblauch – Dipp III

50 g Creme fraiche
1 EL Mayonnaise
1 TL Meerrettich
1 TL Speiseöl
2 Knoblauchzehen,
Salz, schwarzer Pfeffer, Worcestersauce, Tabasco, Zucker

Die zerdrückten Knoblauchzehen in die Creme fraiche einrühren. Mayo und Meerrettich zugeben und verrühren. Öl ebenfalls einrühren. Abschmecken und vor dem Servieren 3-5 Std ziehen lassen.



Knoblauchdipp mit Schnittlauch

1 Becher Joghurt
1 Becher Schmand
1 Becher saure Sahne oder Creme fraiche
2-4 Zehen Knoblauch
1 Flasche Chilisauce
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer, Salz, Thymian

Alle Zutaten vermengen.


Kohlrabiaufstrich

½ geschälter Kohlrabi
2 Karotten
1 Becher Creme fraiche
2 TL frische Kräuter (Schnittlauch, Dill, Majoran...)
Kräutersalz, Pfeffer, Zitronensaft

Den Kohlrabi und die Karotten fein reiben. Creme fraiche und Gewürze zugeben und durchmischen. Kräuter hacken und beifügen. Evtl. noch mit etwas Honig oder Zucker abschmecken.


Kräutercreme I

200 g Creme fraiche
150 g Joghurt
1 Eigelb (oder 2 EL Mayo)
1 EL Senf
Salz, Cayennepfeffer
1 Bund gemischte Kräuter, gehackt

Alle Zutaten zu einer Creme verrühren und zuletzt die Kräuter untermischen.
Zu Gemüse, Eiern, Kartoffeln, Fleisch und Fisch, sowie als Dipp.


Kräutercreme II

250 g Butter
250 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
1 Bund Petersilie
1TL Salz
2 Knoblauchzehen

Petersilie und Knoblauch fein hacken, in die Butter-Frischkäse-Mischung geben, salzen und im Mixer auf mittlerer Stufe 2 Minuten pürieren.


Kräuter Dipp zu Gemüse

1 Becher Joghurt
100 g Doppelrahmfrischkäse
½ gepresste Knoblauchzehe
1 EL Creme fraiche
4 EL gemischte Kräuter
½ TL Selleriesalz
1 Prise weißer Pfeffer

Zutaten vermengen und mit rohem Gemüse servieren.


Kräuter-Senf-Sauce

150 g Delikatesssenf
2 EL ÖL
1 EL Essig
1 Msp. Schwarzen Pfeffer
je 2 EL gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch

Die ersten 4 Zutaten glatt rühren und dann die Kräuter untermischen.


Kräuterquark

250 g Sahnequark
3 EL Milch
je ½ Bund kleingehackte Schnittlauch, Dill und Petersilie
1 feingewürfelte Zwiebel
1 gepresste Knoblauchzehe
1 gute Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Alle Zutaten gut verrühren und würzig abschmecken.


Lachs-Dill-Butter

125 g Butter
3 EL feingehackte Zwiebeln
80 g geräucherter Lachs
1 EL feingehackter Dill
1 Messerspitze Cayennepfeffer

Zutaten vermengen. Kalt stellen.


Lachs – Dipp

150 g cremiger Joghurt
100 g geräucherter Lachs
2 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
½ TL Curry
1 Bund Dill
Salz, schwarzer Pfeffer

Joghurt, Mayo, Zitrone, Curry, Salz und Pfeffer ca. 15 Sekunden verquirlen. Den Lachs in feine Stücke schneiden. Dill zupfen. Lachs und Dill unter die Joghurtmasse ziehen.



Mallorcinischer Dipp

2 Kartoffeln
¼ l Sonnenblumenöl
2 Gewürzgurken
1 Zwiebel
1-2 EL Senf
3 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
1 Ei

Kartoffeln kochen, pellen und klein schneiden.Zwiebel, Gurken, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Den Senf dazugeben und alles in die Küchenmaschine geben (zur Not reicht auch der Pürierstab). Nach und nach das Sonnenblumenöl zugeben. Etwas Gurkenwasser und einen guten Schuß Olivenöl zugeben. Zuletzt das Ei zugeben und alles gut vermixen.

Dieser Dipp passt zu allem, egal ob Kurzgebratenes, Folienkartoffel, Fondue oder Baguette.



Mandel – Dipp

60 g geschälte Mandeln
2 EL Sherry
1 EL trockener Weißwein
Zitronensaft
1 EL Sahne
1 EL Aprikosenmarmelade
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten mischen. Abschmecken.


Meerrettich - Dipp

2 Becher Schmand
2 EL Meerrettich
Salz und Pfeffer

Zutaten vermengen und nach Geschmack abschmecken.


Millenium-Sauce

1 Glas Miracel Whip
2 Becher Joghurt
2 TL Sambal Olek
Knoblauch (nach Geschmack)
Kräuter (nach Geschmack)

Knoblauch pressen, Kräuter hacken und alles mit Miracle, Joghurt und Sambal mischen. Etwa 1 - 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Passt zu Grillfleisch, Fisch, Fondue, Raclette, Tortillas, Chips, Brot usw


Mitternachtskäse

3 Becher Frischkäse á 200 g
3 Knoblauchzehen
4 Kapern (kann man auch weglassen)
1 Peperoni, feurig scharf (Glas) - bei Bedarf auch mehr
1 Gewürzgurke
1 Zwiebel
1 Paprika, rot
1 Bd. Schnittlauch

Alle Zutaten sehr klein schneiden und unter den Käse mischen.
Manchmal gieße ich noch etwas( Vorsicht!) Flüssigkeit aus dem Peperoniglas dazu.

Schmeckt super zu Baguette oder Ciabatta.


Möhren-Aufstrich

200 g Möhren
250 g Kartoffeln, mehlig
1/2 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 EL Zitronensaft
1 EL Meerrettich
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Mit drei EL Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstängeln aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Min garen. Lauwarm mit abgezogener Zwiebel und Petersilie pürieren. Zitronensaft, Meerrettich und Öl untermischen. Hält im Kühlschrank drei Tage.


Möhren-Dipp

4 große Karotten, in Scheiben geschnitten
1 TL Kümmelsamen
1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
4 EL fester Joghurt
1 EL Zitronensaft
3 Knoblauchzehen mit Salz zerdrückt
1 EL gehackte Minze
1 EL gehackter Dill

Karotten in Wasser gewürzt mit Kümmel, Salz, Pfeffer, Olivenöl und 2 EL Zitronensaft weich dünsten.
Restliche Zutaten glatt rühren. Abgekühlte Karotten mit einer Gabel zerdrücken und unter die Joghurtmasse rühren.



Oliven Dipp

100 g schwarze Oliven
1 Bund Basilikum
2 Zehen Knoblauch
600 g Quark (40%)
4 EL Tomatenmark
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer

Oliven sehr fein hacken oder pürieren. Basilikum fein hacken. Knoblauch pressen. Alle Zutaten gut vermengen und abschmecken.


Orangen-Dipp zu Gemüse

125 g Mayonnaise
2 EL Sahne
1 Orange
1 EL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer, Zucker

Orange auspressen. Ca ¼ der Orangenschale hauchdünn schälen und in feinste Streifen schneiden. Zutaten vermengen und abschmecken.


Paprikabutter

125 g Butter
je ½ TL Salz und Zucker
1 TL Tomatenmark
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL edelsüßer Paprika

Zutaten vermengen. Kalt stellen.


Pastenvariation

150 g cremiger Joghurt
500 g Schafskäse
Knoblauch nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Saft 1 Zitrone

Zutaten in der Küchenmaschine vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Diese Grundpaste teilt man und mischt in jeweils einen Teil folgendes:

a) 3 Möhren reiben und gemeinsam mit einem Teil der Paste pürieren
b) ½ Zwiebel würfeln, in etwas Öl anbraten, leicht tomatisieren. 2 kleingeschnittene Riesenchampignons zugeben, ebenfalls kurz braten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Koriander würzen, pürieren und nach dem Abkühlen einem Teil der Grundmasse zufügen.
c) 200 g frischen Spinat und ein paar Röstzwiebeln andünsten. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Kurkuma abschmecken, pürieren, abkühlen und der Grundmasse beigeben.
d) 2 Auberginen bei 170° ca. 20 Minuten backen, dann häuten und klein hacken. 2 Zwiebeln fein hacken und anbraten, Auberginen zufügen, salzen und pfeffern. Nach Belieben auch mit etwas Kümmel und Kurkuma abschmecken. Pürieren und der Masse zufügen.
e) Die Masse kann auch pur verwendet werden.



Peperoni – Dipp

150 g Creme fraiche
1 EL Tomatenmark
1 rote Zwiebel
3-4 Peperoni aus dem Glas
Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker

Creme fraiche mit dem Tomatenmark verrühren. Feingewürfelte Zwiebel und die gewürfelten Peperoni zugeben und abschmecken.


Pfefferbutter

125 g weiche Butter
1 TL grob gemahlener Pfeffer
½ TL Selleriesalz
1 Prise Knoblauchsalz

Alle Zutaten vermengen. Kalt stellen.


Pikanter Brotaufstrich

200 g geräucherter Lachs (1 Lachsseite)
4-5 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
2 EL Mineralwasser
2 EL Miracel Whip

Den geräucherten Lachs und die Eier klein schneiden, die Zwiebel würfeln. Das Mineralwasser mit dem Miracel Whip verrühren und die Lachs-Eier-Zwiebeln vorsichtig unterheben. Fertig!!

Pikanter Dipp

6 EL Tomatenmark
6 EL Senf
3 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, gepresst
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten vermengen und pikant abschmecken.


Preiselbeer – Dipp

1 EL Meerrettich
5 EL Preiselbeeren aus dem Glas
3-4 EL Portwein
Salz, weißer Pfeffer

Alles miteinander verrühren und abschmecken.


Radieschen – Dipp

50 ml Limetten und Orangensaft
4 EL Olivenöl
2 rote Chilischoten
2 Zehen Knoblauch
2,5 Bund Radieschen
1 TL Zucker

Limetten- und O-Saft, Olivenöl und gepressten Knobi verrühren, Chili entkernen und fein hacken. Radieschen fein raspeln und in den Dipp rühren. Mit Zucker und Salz abschmecken.


Radieschenfrischkäse

1 kleines Bund Radieschen (ca. 150 g)
150 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Naturjoghurt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Die Radieschen waschen, putzen und sehr klein würfeln. Die Radieschenwürfel in eine Schüssel geben, salzen und 10 Min. stehen lassen, dann den sich gebildeten Saft abgießen.

Den Frischkäse mit dem Joghurt und den Radieschen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken


Red Devil Sauce

200 g Ajvar
3 TL Sambal olek
4 gepresste Zehen Knoblauch
2 EL Balsamico
2 EL Honig
Salz
100 ml ÖL
1 TL Sesamöl

Die ersten 6 Zutaten mit dem Mixer rühren. Langsam Öl einrühren.


Russische Sauce zu harten Eiern

Je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote kleingewürfelt
2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden
200 g saure Sahne
1 TL Meerrettichsenf
50 g Kaviar
1 Spritzer Tabasco
1 TL Paprikapulver

Alle Zutaten, allerdings nur die Hälfte Kaviar, vermengen und etwas ziehen lassen. Mit dem restlichen Kaviar verziert servieren.


SABO - Honig Dipp

200 ml Brühe
4 – 5 EL Honig
1 Chillie,rot/fein gehackt/entkernt
3 - 4 Knoblauchzehen,fein gehackt
1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
2 EL Olivenöl

Brühe aufkochen. Honig, Chillie, Knoblauch und Petersilie zugeben und 1 Minute köcheln lassen.
Vom Feuer nehmen und zuletzt das Öl einrühren.



Sahne Dipp
2 hartgekochte Eier
50 g weiche Butter
1 EL Weinessig
je 1 Prise Salz, weißer Pfeffer, Rosenpaprika
einige Tropfen Worcestersauce
125 g saure Sahne
125 g süße Sahne
2 EL Schnittlauchröllchen

Süße Sahne cremig schlagen. Eigelbe durch 1 Sieb streichen, Eiweiße fein hacken und mit den restlichen Zutaten außer der süßen Sahne verrühren. Dann die süße Sahne unterheben. Abschmecken und mit Kräcker oder Wurst servieren.



Schafskäsecreme I

1 Packung Feta
2 EL Creme fraiche
1-2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian
Olivenöl in beliebiger Menge

Alles im Mixer mischen, abschmecken, fertig.


Schafskäsecreme II

250 g cremigen Schafskäse
2 Knoblauchzehen, mit Salz zerrieben (im Mörser)
3 (scharfe) Peperoni, kleingeschnitten
1 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl (nach Belieben mehr)
Salz, Pfeffer Cayennepfeffer, evtl. etwas Chilipulver

Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken.


Schafskäsecreme III lecker!! Mit Fladenbrot und Rotwein

200 g Feta
1 Zwiebel oder Schalotte
2 Knoblauchzehen
2 frische rote Chilis /Pepperonie (rot u. grün)
3-4 EL Sahnejoghurt
1 TL Paprikapulver
Salz, weißer Pfeffer, Cayenne

Feta in eine Schüssel bröckeln und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel sehr fein hacken. Knoblauch pressen und Chilis entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles unter den Feta mischen. Joghurt unterrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Würzen.


Schafkäsecreme IV

200 g Schafkäse
150 g Vollmilch-Joghurt
1 El. Creme fraîche
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Spur ;Zucker
200 g Tomaten
1 Bd. Basilikum

Schafkäse zerbröckeln und mit Joghurt und Creme fraîche pürieren.
Knoblauchzehe abziehen, dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Basilikum in Streifen schneiden und mit den Tomaten unterheben.


Schafskäse – Dipp

200 g Schafskäse
1 Becher Schmand
1 Zwiebel
1-3 Knoblauchzehen
1 TK Päckchen „8 Kräuter“ – oder frische Kräuter

Alles kurz im Mixer pürieren.



Schafskäse – Oliven – Paste

50 g Mandelstifte
150 g Schafskäse
200 g Frischkäsecreme
5 TL Creme fraiche
75 g schwarze Oliven
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer

Mandeln ohne Fett rösten. Schafskäse, Frischkäse und Creme fraiche pürieren. Oliven und Petersilie hacken, Knoblauch pressen. Alles mit 2/3 der Mandeln unter den Schafskäse rühren und abschmecken. Mit den restlichen Mandeln bestreuen.


Scharfer Dipp

200 g Topfen 40 % (Quark)
125g Sauerrahm (saure Sahne)
2 EL Tomatenketchup scharf
Peperoni fein gehackt
Tabasco
1 TL grüne Pfefferkörner zerquetscht
Salz, Pfeffer

Topfen mit Rahm verrühren, die übrigen Zutaten zugeben und abschmecken.


Scharfer Tomaten – Dipp

4 Tomaten
4 EL Tomatenmark
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
4 grüne Pfefferschoten
1 EL Olivenöl
Kräutersalz
Frischer Pfeffer
4 EL gehacktes Basilikum

Tomaten häuten, in grobe Würfel schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark pürieren. Zwiebel sowie Knoblauchzehen sehr klein schneiden. Die Pfefferschoten der Länge nach halbieren, mit einem Messer die scharfen Kerne entfernen und die Schoten fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Pfefferschoten unter Rühren kurz andünsten. Tomatenpürree 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Sauce würzig abschmecken und mit Basilikum abschmecken.


Schinkenbutter

125 g Butter
½ TL Salz
je 1 Messerspitze weißer Pfeffer und Muskat
50 g gekochter Schinken feingewürfelt
1 EL geriebener Gouda

Zutaten vermengen und kalt stellen.


Schnittlauch-Kren-Dipp

¼ Joghurt
4 EL Mayonnaise
1 EL gerissener Kren (Meerrettich)
2 Bund Schnittlauch

Schnittlauch fein schneiden. Mayonnaise und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig würzen. Schnittlauch und Kren untermischen


Schnittlauch-Vinaigrette

1 kleine Zwiebel
4 EL Olivenoel
3 Bund Schnittlauch
1 TL Senf
3 EL Weinessig
1 Prise Zucker
Salz

Zwiebel fein hacken. Mit Salz bestreuen, Öl darüber gießen, kurz ziehen lassen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und zu der Zwiebel geben. Mit Senf, Essig und Zucker abschmecken.


Senfbutter I

125 g Butter
3 TL Senf
Saft von einer halben Zitrone
Salz

Butter geschmeidig rühren. Senf und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.


Senfbutter II

125 g weiche Butter
½ TL Salz
6 Tr. Tabasco
1 EL scharfer Senf
1 Spritzer Worcestershiresauce

Alle Zutaten vermengen und kalt stellen.


Senfbutter III

100 Gramm Butter
1 Esslöfffel scharfen Senf
1 Esslöffel Crème fraîche

Senf und die Crème unter die weiche Butter rühren


Senf-Knoblauch-Dipp

150 g griechischer Joghurt
2 EL Mayonnaise
2 – 3 TL Senf
3 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund Frühlingszwiebeln ,in Röllchen
1 - 2 geröstete Paprika (rot) in Streifen
Salz
Tabascosauce
3 EL Olivenöl

Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren. Restliche Zutaten (ausser Olivenöl) dazu mischen. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren.


Senf-Meerrettich-Honig-Sauce

200 g Joghurt
2 TL Senf
1 TL Meerrettich
1 TL Honig
1 EL Mayonaise
Salz, Tabasco
Schnittlauchröllchen

Alle Zutaten gut vermengen.

Kalte Senfsauce (Passt zu Fleisch und Fischfondue)

2 EL mittelscharfer Senf
1 EL Dijon- oder Löwensenf
1 EL grobkörniger Rotisseursenf
1 TL Zucker
TL Salz
100 g Creme fraiche
200 g Schlagsahne
Zitronensaft

Alle drei Senfsorten mit Zucker und Salz verrühren, bis sich diese aufgelöst haben. Nach und nach CrHme fraiche einrühren. Die Sahne halbsteif schlagen und darunterheben. Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.

Senfsauce – Süß/sauer

½ EL Senf
½ EL Zucker
½ EL Essig
½ TL Salz
1 TL Wasser
6 EL Öl
weißer Pfeffer
fein gehackter Dill

Alle Zutaten von Senf bis Wasser sämig rühren. Öl nach und nach darunter rühren. Mit Dill und Pfeffer abschmecken.
Passt sehr gut zu Lachs.


Thunfischaufstrich

1 Packung Philadelphia
1 fein gehackte Zwiebel
1 Dose Thunfisch in Öl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver

Die gehackte Zwiebeln mit dem Philadelphia vermischen, das geht mit einer
Gabel am besten. Dann den abgetropften Thunfisch dazugeben und mit den Gewürzen
abschmecken. Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren.
Ein toller Brotaufstrich, der am besten mit ganz viel Knoblauch schmeckt.


Thunfisch – Apfel – Aufstrich

1 Dose Thunfisch
1 kleiner Apfel
1 Karotte
1 kleine rote Zwiebel
½ Becher Schmand
1 TL weißer Balsamico
Salz, Cayennepfeffer

Apfel in ganz kleine Würfel schneiden, Karotte raspeln, Zwiebel sehr fein schneiden. Mit dem Thunfisch vermengen. Schmand unterrühren und abschmecken.


Thunfisch-Creme

4 Eßl. Miracle Whip
1 Zwiebel in Würfel schneiden
1 Dose Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken und zugeben
mit Sojasauce abschmecken.


Thunfisch – Dipp

150 g cremiger Joghurt
1 Dose Thunfisch in Öl
2 TL Sahne
1 hartgekochtes Ei
2 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer

Vom Thunfisch das Öl abgießen und beiseite stellen. Joghurt, Mayo, Zitrone, Thnfischöl, Salz und Pfeffer ca. 15 sec. Verquirlen. Das Ei schälen und fein würfeln, den Thunfisch in kleine Stücke zupfen und beides unter die Joghurtmasse ziehen.


Tomatencreme

2 kleine Tomaten
3 hartgekochte Eier
3 EL Sahnequark
Salz, weißer Pfeffer a.d.M.
1 kleine Zwiebel

Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten und durch ein Sieb streichen. Geschälte Eier halbieren, die Eigelb ebenfalls durch ein Sieb streichen, das Eiweiß fein würfeln. Eigelb und Tomatenpüree mit dem Quark vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel ganz fein würfeln und mit dem Eiweiß unter die Creme heben.


Tomaten Dipp

2 TL Olivenöl
1 Zwiebel in Würfel gehackt
1 kleingehackte grüne Chilischote
1 gepresste Knoblauchzehe
1 Dose (ca.400g) Tomaten
350 ml Rinderbrühe
2 EL brauner Zucker
schwarzer Pfeffer

Zwiebeln in dem Öl zusammen mit dem Knoblauch und Chili andünsten bis sie glasig und weich sind. Zerkleinerte Tomaten mit dem Saft und der Rinderbrühe dazugeben, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln. Mit dem Zucker und schwarzem Pfeffer abschmecken. Kaltstellen.

Tomaten-Käse-Creme

200 g Tomaten
1 Zweig Rosmarien
4 Zweige Thymian
1/4 Bd. Petersilie
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
80 g Parmesan

Backofengrill (oder den Ofen mit 250°, Umluft 230°) vorheizen. Tomaten waschen, halbieren, mit den Schnittflächen nach oben in eine hitzebeständige Form legen.

Die Kräuter waschen und trockenschütteln, die Nadeln oder Blättchen fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Kräutern drücken. 2 EL Öl, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Masse auf den Tomaten verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 8 Min. grillen, abkühlen lassen.

Inzwischen den Parmesan fein reiben. Tomatenfleisch samt der Kräuter-Knoblauch-Haube aus den Häuten löffeln und mit dem übrigen Öl mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit dem Parmesan mischen und vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tsatziki

250 g Quark,
100 g Jogurt pur(kann man auch weglassen, wenn nicht vorhanden),
1/2 Gurke,
1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack und Frische auch mehr...),
Salz,
einen Schuß Oel


Vitaminquark

250 g Speisequark
5 EL Milch
1 kleine rote Paprikaschote
1 Gewürzgurke
1 kleine Zwiebel
½ Bund Radieschen
¼ TL Tabascosauce
¼ TL Salz

Quark mit der Milch glattrühren. Paprika und Gurke klein würfeln. Zwiebel fein raspeln. Radieschen waschen und fein hacken. Alles unter den Quark rühren und abschmecken.



Weight Watchers Kräuterbutter

1 Becher Margarine (z.B. Becel)
Saft von ½ Zitrone
1 Päckchen Tiefkühlkräuter
Knoblauch
Salz

Alles gut durchmischen und in den Kühlschrank.
Der ideale, kalorienarme Aufstrich für Partys, zum Grillen und diverse andere Gelegenheiten. Schmeckt auch nicht anders als die \"richtige\" Kräuterbutter, ist aber längst nicht so \"fett\"!



Zweierlei Käse Dipp

400 g Doppelrahmfrischkäse
200 g saure Sahne
10 EL süße Sahne
30 g Sardellenpaste
1 EL gehackter Dill
1 El edelsüßer Paprika
½ rote Paprikaschote
Salz und Pfeffer

Frischkäse mit der sauren und süßen Sahne verrühren. Halbieren.
Eine Hälfte mit der Sardellenpaste und dem Dill mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die andere Hälfte Paprika kleinwürfeln und mit dem Paprikapulver zugeben. Ebenfalls abschmecken.

Schmeckt lecker zu Blätterteiggebäck, Kräckern o.ä.


Zwiebelbutter

125 g weiche Butter
2-3 Eßl Röstzwiebeln
Salz, weißer Pfeffer , ein Tropfen Worcestersauce, ein Tropfen Tabasco
evtl etwas Knoblauchpulver


Zwiebelschmand

400 g Schmand
1 Tüte Zwiebelsuppe
evtl. Salz und Pfeffer

Vermengen und gut ziehen lassen.


LG Lollipop

Ja, was denn Lollipop?! - War\'s das etwa schon?!

@ Lollipop: Danke! Super! Die klingen alle lecker!

@SABO: steuer doch auch was bei

Liebe Grüße marmorkuchen

Hallo

Habe noch einen schnellen Tomaten - Dip

www.chefkoch.de/rezepte/355131120812906/Schneller-Tomatendip.html

Viele Grüße
Andi

@ Marmorkuchen!!
Bitte schoen.
SABO\'s - Apfel Curry Dip/Sauce
Zutaten:
1-2Essl. Butterschmalz
1 Gemuesezwiebel
3 Aepfel,saeuerlich
3cm. Ingwer
1 Chillie
1-2 Knoblauchzeheb
2-3Tl. Currypaste
300nl. Wasser
Salz
Zucker

Zubereitung:
Aepfel grob wuerfeln und Zwiebe; grob hacken und in heussen Butterschmalz 2-3 Minuten anduensten.
Knoblauch,Ingwer und chillie fein hacken und einige Minuten mitduensten.
Currypaste einruhren und Wasser zugiessen.Zum kochen bringen
und dann bei schwacher/mittl. Hitze fast vollig einkochen lassen.
Mit Salz und Zucker abschmecken.

SABO\'s - Pikante Kaesecreme.
Zutaten:
300g. Schafkaese
200 Frischkaese
50ml. sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2-1Tl.Paprika,rosenscharf
1/2-1Tl. Paprika,edelsouss
1-2 tl. Cayenne
1Tl. salz

Zubereitung.
Schafkaese mit den Frischkaese und der sahne cremig ruehren.Fein gehackte Zwiebel
und Knoblauch untermischen.
Mit Salz,Paprika und Caynne pikant abschmecken.
- Gruss


SABO!!

Hallo,

solche lange Sammlungen wie von Lollopop sind zwar klasse, aber mich überfordern sie immer.

Ich finde Rezepte eben klasse von denen die sie schon versucht haben (möglichst mit Erfahrungsbericht) und sie klasse fanden. Hier weiss ich dann nicht was zu empfehlen ist und für welche ich mich entscheiden soll.


Liebe Grüße

Alexandra

\"Solange Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen,
müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken.\"

Hallo zusammen!

ich habe hier im CK vor einiger Zeit eine große Saucensammlung zusammengestellt. Ihr könnt sie Euch als Cuecard oder als PDF von meiner Homepage herunterladen.

LG

hallo,
da war bienemaya schneller als ich.. da hab ich nämlich auch alle meine rezepte her...

LG SweetCookie

PS: bin gespannt wieviele rezepte hier zusammen kommen werden..

Hallo!
Dieser Dip-Sammlungs-Thread gefällt mir gut

Ich schreib auch mal was auf

Schnelle Sandwich-Creme:

2 EL Mayo
1 EL Joghurt
2-3 TL mittelscharfer Senf
1 EL Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnippelt
1 Prise Salz
etwas Pfeffer
n. B. etwas Knoblauch + Paprikapulver

Zubereitung:

Zutaten miteinander verrühren und würzen.
Passt gut zu Schinken-Käse-Sandwiches mit Gurke, Paprika, Salat und Ei. (hätt ich jetzt irgendwie Bock drauf )


Paprika-Quark-Dip:

200g Quark
1 rote Paprikaschote
2 TL Tomatenmark
Paprikapulver
etwas Chilipulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Quark in eine Schüssel geben und mit dem Tomatenmark verrühren.
Reichlich Paprikapulver dazugeben und gut vermischen, dann Paprika waschen, entkernen, ganz klein würfeln und unterheben.
Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.


Ananas-Mango-Currydip:

150g Miracel Whip Joghurt
1/2 Dose Ananasstücke
2 EL Mangochutney aus dem Glas
8 EL Ananassaft
Currypulver
1/2 TL Salz
1/2 TL brauner Zucker

Zubereitung:

Joghurt-Mayo, Mangochutney, Ananassaft, ordentlich Curry (ca. 4-5 TL), Salz und Zucker gut miteinander verrühren.
Ananasstücke unterheben.


Bananen-Mandarinen-Currydip:

150g Miracel Whip Joghurt
350-400g Bananen
1 kleine Dose Mandarinen
4 EL Orangensaft
5 EL Mandarinensaft
Currypulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt

ups, da ist mir ein Fehler unterlaufen.... der rest kommt gleich

So, hallo nochmal,

und jetzt aber komplett

Hier alle Rezepte von mir, so kann man sie vielleicht auch noch besser lesen:



Schnelle Sandwich-Creme:

2 EL Mayo
1 EL Joghurt
2-3 TL mittelscharfer Senf
1 EL Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnippelt
1 Prise Salz
etwas Pfeffer
n. B. etwas Knoblauch + Paprikapulver

Zubereitung:

Zutaten miteinander verrühren und würzen.
Passt gut zu Schinken-Käse-Sandwiches mit Gurke, Paprika, Salat und Ei. (hätt ich jetzt irgendwie Bock drauf )
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Paprika-Quark-Dip:

200g Quark
1 rote Paprikaschote
2 TL Tomatenmark
Paprikapulver
etwas Chilipulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Quark in eine Schüssel geben und mit dem Tomatenmark verrühren.
Reichlich Paprikapulver dazugeben und gut vermischen, dann Paprika waschen, entkernen, ganz klein würfeln und unterheben.
Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ananas-Mango-Currydip:

150g Miracel Whip Joghurt
1/2 Dose Ananasstücke
2 EL Mangochutney aus dem Glas
8 EL Ananassaft
Currypulver
1/2 TL Salz
1/2 TL brauner Zucker

Zubereitung:

Joghurt-Mayo, Mangochutney, Ananassaft, ordentlich Curry (ca. 4-5 TL), Salz und Zucker gut miteinander verrühren.
Ananasstücke unterheben.
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Bananen-Mandarinen-Currydip:

150g Miracel Whip Joghurt
350-400g Bananen
1 kleine Dose Mandarinen
4 EL Orangensaft
5 EL Mandarinensaft
Currypulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, Orangensaft und Mandarinensaft hinzugeben und mit der Gabel oder einem Pürierstab pürieren.
Joghurtmayo, Curry (4-5 TL), Salz und Zimt gut mit der Bananenmasse vermischen, am Schluss die Mandarinen unterheben.
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Aioli-Schnittlauch-Dip mit Peperoni:

Ajoli:

5 Eigelb
7 Knoblauchzehen
1 EL Milch
500 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Saft einer Limette

außerdem:

200 g Quark
100 g Joghurt
50 g Schnittlauchröllchen
1 Rote Peperoni
Chilipulver

Zubereitung:

Knoblauch pressen, mit Salz, Pfeffer, Milch und Eigelb mixen. Während des Mixens das Olivenöl hinzugießen und am Schluss noch den Limettensaft hinzugeben.

Das ganze wird dann mit Joghurt und Quark verrührt.
Peperoni aufschlitzen und entkernen, anschließend sehr klein schneiden und zusammen mit dem Schnittlauch unter den Dip rühren, mit Chilipulver abschmecken, fertig.
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Das waren jetzt meine Dips. Der erste ist schon ein paar mal gemacht worden und schmeckt mir echt gut, die Currydips sind mir eingefallen, als ich ein anderes Currydiprezept gelesen habe und die anderen sind mir spontan mal eingefallen... müsste ja eigentlich schmecken

Ich werde die Dips auf jeden fall alle mal ausprobieren, wollte sie euch aber nicht vorenthalten... was sagt ihr dazu?

Hi!

@ Bienemaja: danke für den Link! Wusste nicht, dass es schon eine Sammlung gibt! Danke für die viele Arbeit!

@ Jenny: leggaaaaaaaaa! Wow, da sind super leckere Sachen dabei! Danke fürs Abtippseln!
Auch wenn sie auf deinem \"Mist\" gewachsen sind klingen sie super! Ich liebe Curry!!

Vielleicht kommen ja noch ein paar sachen mehr zusammen

Liebe Grüße marmorkuchen *dipzubereit*

Hallo Bienemaja!

Habe mir Deine Saucen heruntergeladen.

Vielen Dank!
LG Brigitte

@ marmorkuchen: Bitte bitte, aber es war so, dass mir eigentlich eingefallen ist, dass ich immer so nen bestimmten Mischmasch auf mein Sandwich mache. Das wollte ich dann etwas \"optimiert\" hier reinschreiben (optimiert: Schnittlauch, Knobi, Paprikapulver)... aber während des schreibselns sind mir noch ein paar mehr Ideen ins Hirn geschwommen und ich konnte nicht mehr aufhören, zu schreiben

@ jenny: kein problem!

@ marmorkuchen: Na da bin ich aber beruhigt

3 Aufstriche / Dips

Grundmasse:
0.5 Liter Naturjoghurt
1 Paket Topfen
2 Becher Crème Fraîche
1 Tube Majo
1 Becher Sauerrahm



1. Gemüse-Aufstrich
1 Glas Sellerie-Salat
1 Glas Karotten-Salat
Essiggurken fein gehackt
Petersilie fein gehackt
Schnittlauch in kl. Röllchen
Salz
Pfeffer
Sellerie, Karotten und Gurken sehr fein hacken. Mit Petersilie und Schnittlauch unter 1/3 der
Grundmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


2. Bärlauch-Aufstrich
4 Handvoll Bärlauch
Petersilie fein gehackt
Salz
Pfeffer
evtl. etwas Karotte
Den Bärlauch waschen und grob schneiden. Mit der Küchenmaschine pürieren. Anschliessend
unter 1/3 der Grundmasse mischen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. noch ein
wenig von den gehackten Karotten untermischen.


3. Eier-Aufstrich
4 Stk. Eier - gekocht
1 kl. Zwiebel
Petersilie fein gehackt
Schnittlauch in kl. Röllchen
Salz
Pfeffer
Die Eier und die Zwiebel fein hacken und mit 1/3 der Grundmasse vermengen. Mit Petersilie, Salz
und Pfeffer abschmecken.

LG
Eva

Hallo@alle,
Also da wart ihr aber fleißig
Dann schaue ich mal ob ich auch was dazusteuern kann

Gemüsequark:

Zutaten:100g Tomaten
150g grüne Paprika
100g Möhren
1 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Dill
500g Quark
100g saure Sahne
1 Prise Zucker
Essig(nach Geschmack)
Salz&Pfeffer(nach Geschmack)


Zubereitung:Paprika,Möhren,Schnittlauch und Dill zerkleinern und in eine Schüssel
geben.
Tomaten klein schneiden und hinzufügen.Quark mit der sauren Sahne und der Prise Zucker
mischen.Zu dem Gemüse geben und durchrühren.Mit Essig,Salz und Pfeffer abschmecken.


Guten Apetit

Gruss

Jolina

Hi Jolina!

Dein Dip klingt super! Danke dafür!

Der Dip-Marathon kann anfangen!

Vielleicht hat ja noch jemand Lust seinen Lieblingsdip beizusteuren!

Liebe Grüße marmorkuchen

Hab grad n karibischen Salsa-Dip gemacht... aber der is zu flüssig! Weiß jemand, wie ich den andicken kann? So kann man den unmöglich essen!

Ähm... ach ja: Hallo erstmal!

Das Rezept:
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2 rote Paprika
2 kleine Zwiebeln
4 Eigelb
2 TL Senf
4 EL Tomatenketchup
4 EL Rum
Limettensaft, Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Öl
Stangensellerie

Zwiebel hacken, Paprika in Streifen schneiden, beides gemeinsam in Öl andünsten, dann pürrieren und auskühlen lassen.
Eigelb und Senf vermischen mit Salz würzen, Öl langsam unterschlagen bis es andickt, mit Limettensaft und Zucker würzen.
Das Pürre und das Eigelbgemisch vermengen, Ketchup und Rum unterrühren, dann mit Cayennepfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.

*ächtz* *den thread mal wieder hoch hief*

Diese \"Forellen-Creme auf Pumpernickel\" gibt es bei uns häufiger:

Forellen-Creme

2 Forellenfilets
1 EL Creme fraiche
4 EL Sahne
1 Schalotte
Salz und Pfeffer nach Belieben
Pumpernickeltaler

Forellenfilets und Schalotte klein schneiden und zusammen mit Creme fraiche und Sahne pürrieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Forellencreme in einen Spritzbeutel füllen und auf Pumpernickeltaler spritzen oder einfach als Dip servieren. Guten Apetit!

Grüßchen

Coco

Servus,

ein ganz einfacher und schnell gemachter Dip ist dieser:

SAUERRAHM-DIP

1 Becher Sauerrahm
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz
Pfeffer
Dill

Wir essen diesen Dip gerne zu Ofenkartoffeln.

Weißblaue Grüße,

Nela67
Nr. 6 des TFC
Nr. 6 im ClüVie

Hallo!

Dip für Gemüse:

1 Becher Schmandt
250 g Quark
2 kl Becher Joghurt
KRÄUTERsalz
Pfeffer
Saft einer Knoblauchzehe

und:

2 El geplatzte schwarze Senfkörner!!!

Mit den Senfkörnern, das müsst ihe unbedingt mal probieren, gibt einen unnachahmlichen Geschmack!!!

Dazu Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Senfkörner dazugeben.
Wenn das 1. Korn aus der Pfanne springt, Deckel drauf und die Herdplatte ausschalten.
Nach kurzer Zeit sind alle Senfkörner geplatzt.
Mit dem Öl in die Joghurt/Schmandt Masse rühren.

Die schwarzen Senfkörner gibt es im Asialaden.




Chefkoch ist kein Wattepusten!

Lisa

Liebe Leute,

Knoblauchdip! Einfach und saulecker

LG
kuschel1972