Henglein
Rama Cremefine
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türkisches Joghurt selber machen?
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  Mitglied seit 28.07.2005 
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kann man etwas tuerkisch-joghurt-ähnliches herzaubern, wenn man einfach gewöhnliches, 3 prozent Fett Nature Joghurt gut abtropfen lässt? also, mit einem Kaffeefilter... es muss nicht genau gleich schmecken, aber sollte halt ungefähr die gleichen Eigenschaften haben, gleich beim Kochen \"reagieren\". was damit gemacht werden soll: Lachs soll im Ofen gegart werden, und obendrauf soll eine leckere \"joghurtdecke\" sein, mit saffran, knoblauch, curry usw. sollte das auch mit gut abgeronnenem Joghurt funktionieren? danke! |
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Mitglied seit 26.02.2002
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also ich würde wenigstens noch schmand oder creme fraiche untermischen, denn das türkische joghurt hat 10 prozent. du kannst ein joghurt kaufen, dazu einen lieter passteurisierte milch vermsichen, bis zu siedepunkt kochen, joghurt und milch mischen und mit zimmertemperatur erkalten lassen. also besser noch im warmen mit decken eingehült erkalten lassen. probiers aus ist super.
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Mitglied seit 14.09.2005
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HALLO SALOME
also mit türk. joghurt meinst du glaube ich SÜZME,das ist einfach normaler joghurt mit 3,5 fett der durch wasserentzug fester wird und einen höheren fettgehalt bekommt,kann man selber machen aber es geht eine menge joghurt dabei drauf.Dann doch lieber fertigen kaufen(am besten ist der von GAZI SÜZME).eine freundin von mir die ihren joghurt auf türk. weise selber macht,mischt immer noch ein becher sahne mit rein,würde dann ähnlich wie süzme sein.habs aber noch nie selber probiert gruss tami |
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Mitglied seit 28.07.2005
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vielen dank fuer eure Tips, ich werde es noch diese Woche ausprobieren!
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