Henglein
Rama Cremefine
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Füllung aus Gorgonzola & Mascarpone - aber wie?
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  Mitglied seit 26.03.2004 
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ich hoffe, dass mir hier jemand helfen kann: Für ein Rezept brauche ich eine Füllung aus einem Mascarpone-Gorgonzola-Gemisch - aber wie kann ich das herstellen? Die Käse habe ich beide schon. Den Mascarpone zum Schmilzen bringen und darin den Gorgonzola schmelzen? Oder lieber in etwas Wasser/Milch/Sahne schmelzen? Vielleicht kennt Ihr auch noch ganz andere Tricks? Ich würde mich wirklich wahnsinnig über entsprechende Tips freuen, zumal ich das Rezept bis morgen abend fertig auf dem Tisch stehen haben möchte... Vielen Dank, Daniel |
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 Mitglied seit 11.09.2005
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Hallo Daniel!
Tut mir leid - mit einem Tip kann ich Dir nicht dienen... frage mich aber, WAS Du da füllen möchtest? Ohne das \"Drumherum\" zu kennen, ist es für mich schwierig, einen Tip abzugeben... Für das Essen morgen abend drücke ich Dir aber die Daumen! 
LG, Ute. \"Es ist ganz einfach: Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche ist für die Augen unsichtbar.\" (Saint-Exupéry) |
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Mitglied seit 16.10.2005
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Hallo Daniel,
Mascarpone zu schmelzen habe ich noch nicht versucht, aber Mascarpone-Gorgonzola-Creme kannst du ganz leicht mit einem Zauberstab oder in einem Blender herstellen (wenn du beides nicht hast, geht vielleicht auch ein normaler Küchenmixer ?). Ohne Erhitzen und ohne dass du noch andere Zutaten brauchst. Tlg acedela |
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Mitglied seit 27.11.2003
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Hallo Daniel,
eigentlich könntest du problemlos die beiden zusammenmischen ohne Probleme, da beide Sorten schon weich sind. Ein bißchen Geduld und es geht. Ich habe heute Gorgonzolla, geriebene Birne, süße Balsamiko Zwiebeln und Walnüsse problemlos zu einer Masse für Tortelini Füllung gemischt. Mit einer Gabe ging es sehr gut. Gruß 
\"Das Geniessen ist die Stimme der Seele\", J.J. Rousseau |
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Mitglied seit 26.03.2004
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Das Ganze ist für eine Dattelfüllung gedacht - ich werd\'s mal mit der Gabel versuchen, dafür nehm ich beide dann frühzeitig aus dem Kühlschrank.
Sollte jemand einen anderen totsicheren Tip wissen, würde ich mich auch über diesen noch freuen. Vielen Dank auf jeden Fall schon mal für die Antworten! |
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Mitglied seit 27.11.2003
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Hallo Daniel,
also, wenn es um Dattelfüllung geht. Käse aus dem Kühlschrank -wie du gesagt hast- mit einer behandschuhten Hand oder einer Gabel oder in einem Frühstücksbeutel (beide Käse Sorten in den Beutel und sie dann kneten) mischen. Sie sehen toll aus wenn du eine Spritztülle hast und sie dekorativ auf die Datteln tust. Vielleicht, eine halbe Walnuss ober drauf als Deko? Grúß
\"Das Geniessen ist die Stimme der Seele\", J.J. Rousseau |
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Mitglied seit 23.08.2003
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Hallo,
kalt mischen! Passt auch ganz prima zusammen! Ich habe mal Pflaumen damit gefüllt und gebacken. Aber du solltest dir bewußt sein, das der Mascarpone dann Flockig wird. Aber nicht schlecht! Grüße madB |
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