Paprikasauce "Fürst Metternich"

Zutaten für 2 Personen:


1/2 gelbe Paprika
0,1 l Fürst-Metternich-Sekt
0.15 l Orangensaft
0.1 l Gemüsebrühe
1 TL Öl
Salz, Zucker, Cheyennepfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Paprika schälen, würfeln und in Öl anschwitzen. Mit dem Sekt ablöschen und einkochen lassen. O-Saft und Brühe zugeben, aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze und geschlossenem Topf 15 min. köcheln lassen. Mit Salz, Zucker, Cheyennepfeffer und Paprikapulver abschmecken. Pürieren, durch Sieb passieren und Servieren.

Diese Sauce paßt sehr gut zu Pasta, allen Fisch- u. Meeresfrüchtegerichten und hellem Fleisch.



Grüße
Rainer

hallo rainer

hört sich ja gut an, ist es aber nicht ein bisschen wenig sosse? grad mal eine grosse tasse voll, das reicht mir als sossenfetischist nicht. werde die doppelte menge nehmen.

lg

Angelika

Hallo Angelika!

Schön daß Dir mein Rezept gefällt. Natürlich kannst Du, als Soßenfetischist die Zutaten auch verdoppeln. Uns (2 Pers.) reicht diese Menge eigentlich voll aus.

Noch ein Tipp: Wenn Du die Sauce zum Fleisch ißt, macht sie sich sehr gut wenn Du zum Schluß noch etwas kalte Butter einmontierst, oder (bei Pasta) etwas Olivenöl einrühren.

Grüße
Rainer

Hallo!

Gab´s gestern erst wieder. Zu Spagehettini, gebratenem Kabeljaurücken und Riesengarnelen.
Mmmmmh..............

Grüße Rainer