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Was ist eine Musselinesauce?
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  Mitglied seit 12.10.2003 
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ich habe gerade eben auf einer Packung Königinpastete einen Rezeptvorschlag entdeckt. Dort gibt es eine Gemüsefüllung, die mit Musselinesauce übergossen wird. Weiss jemand was das sein könnte? Liebe Grüße Christine |
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Mitglied seit 05.04.2005
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Hallo Christine, Sauce Mousseline ist eine holländische Sauce mit Sahne verfeinert. Wird meistens zu Spargel, Artischocken und auch Fisch serviert. Soll ich dir das Rezept eintragen? Lg Claudia |
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Mitglied seit 12.10.2003
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Hallo Claudia,
super! Bitte schreib mir das Rezept mal auf. Vielen Dank LG Christine |
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 Mitglied seit 17.05.1999
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Jede etwas dickliche Sauce Hollandaise wird mit etwas untergezogener, sehr steif geschlagener Sahne, zur Sauce mousseline.  Weiter ist es es nichts. 
Gruß von Sonja* chefkoch.de __________________________________ \"Das Denken ist zwar allen Menschen erlaubt, aber vielen bleibt es erspart.\" Curt Goetz |
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Mitglied seit 05.04.2005
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Hallo Christine, hab da Rezept auch in der Datenbank gefunden! http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=245591098369990&ID2=121 Lg Claudia |
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