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Hallo zusammen,
mein Biokisten-Anbieter hat des öfteren "seltene" oder sonstwie "unbekanntere" Gemüsesorten im Angebot. Eben esse ich also gerade meinen ersten Salat aus Postelein (auch Winterportulak) genannt und finde ihn sehr lecker. Er erinnert an Feldsalat, hat aber noch einen Hauch Schärfe dabei und soll sogar noch sehr gesund sein  Und: er macht keine Putz-Arbeit !
Nun hat mich natürlich interessiert, was genau ich da eigentlich esse ... und google spuckt auch interessante Infos aus ... Zwar stammt die Pflanze wohl ursprünglich aus Nordamerika ... aber trotzdem frage ich mich, warum man solche feinen Sachen in D kaum kennt ...  Wer also mal die Gelegenheit hat, ihn zu bekommen, dem kann ich nur empfehlen, zuzugreifen.  Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Hmm ... lt. wiki (dem ich zwar nicht uneingeschränkt vertraue) ist Postelein "Gewöhnliche Tellerkraut" = Claytonia perfoliata und wird auch Winterportulak genannt.
Portulak an sich ist Portulaca oleracea; es scheinen also doch unterschiedlich Gattungen zu sein. Wie auch immer: lecker ist es  Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Hallo,
Ich habe Portulak und Postelein immer als das selbe bezeichnet (hat mir ein Gemüsehändler so gesagt ) Die langen Stiele schneide ich auch immer ab und ich mische ihn immer mit anderen Wintersalaten - so mag ich ihn am liebsten
LG Micky
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Hallo!
Hihi, den Salat hab ich in netter Erinnerung  ...
den gab's mal bei uns in der Kantine am Salatbüffet, und meine Kollegin und ich sind ja experimentierfreudig und haben gleich mal zugelangt. Allerdings war der Salat nicht so gut geputzt wie bei Dir, Mojo, die langen Stiele waren dran, und meine Kollegin bekam bei einem Blatt nur das untere Stielende zwischen die Zähne und mümmelte das Blatt nach und nach in den Mund. Und ich lag fast auf dem Tisch und japste lachenderweise: "Wie die Kuh Elsa!" Liebe Grüßle vom Schwobamädle   Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Hier werden die Bezeichnungen Portulak und Postelein auch synonym verwendet. Der BHmV (Bauerhof meine Vertrauens ) hatte Portulak schon immer. Besonders den saftigen Sommer-Portulak mochten meine Kinder immer sehr gerne, und da waren sie noch klein (sind jetzt schon lange erwachsen). Ich finde ihn leicht nussig und nur wenig scharf.
Ist nix wirklich Neues, ich hab ihn zusammen mit anderen "alten, vergessenen" Gemüsesorten entdeckt. Aber Topinambur, Steckrüben usw. liegen auch erst jetzt im Trend, so dass man sie leichter kaufen kann. - Rucola war als Rauke auch schon unseren Großmüttern vertraut  Gruß Turi |
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hi
nein nichts Neues, aber immer wieder woanders neu. gruß mo |
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Hallo,
wenn mich nicht alles täuscht, heißt der Winter-Portulak derzeit Montia perfoliata, ist so´n Botaniker-Ding, die Pflanzen immer wieder mal umzunennen. Zum Rest wurde ja schon alles richtig gesagt, Montia = Tellerkraut=Winter-Portulak und Portulak (mit seinen Arten und Unterarten) sind zweierlei und nicht verwandt. gwex Neid ist schwerer erarbeitet als Beifall. @ Gwex - deutscher Aphoristiker
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Hallöle,
hätte nicht gedacht, dass das liebe Kraut doch noch so unbekannt ist. Ist aber genau mein Thema. Bin nämlich Gärtnerin und hab das Zeug selbst angebaut. Also genau genommen ist beides Portulak. Beide gehören zu den Portulakgewächsen und sind somit verwandt. Winterportulak / Postelein -Claytonia (Montia) perfoliata hat sehr zarte Blätter und wird meistens als Salat verwendet. Ich lasse dabei die Stiele dran und mische ihn ganz gerne z.B. mit Asia-Salat. Man kann ihn aber auch wie Spinat kochen. Sommer-Portulak - (Portulaca oleracea) hat sehr fleischige Blätter und wird eher als Gemüse oder Gewürz verwendet. Die Blütenknospen können als Kapernersatz verwendet werden. Leider ist Sommer-Portulak schwierig zu bekommen, aber wenn man sich auskennt kann man auch wild wachsenden finden
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Hallo,
werte Kollegin, du irrst - Montia ist kein Portulakgewächs, sondern ein Quellkrautgewächs, als nicht Gattungen der gleichen Familie Beide sind allerdings eine Stufe höher zusammen in der Ordnung der Nelkenartigen. Ich finde als Profi sollte man etwas genauer sein, mit solchen Angaben. gwex Neid ist schwerer erarbeitet als Beifall. @ Gwex - deutscher Aphoristiker
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Hallo Kollege :)
konnte das jetzt nicht auf mir sitzen lassen also hab ich nochmal genauer nachgeforscht.
Was die Verwandtschaft der beiden Pflänzchen angeht muss ich dir wohl Recht geben. Wies aussieht sind meine Lehrbücher schon etwas veraltet  , da stehen nämlich noch beide als Portulacaceae drin.
War jedenfalls nicht böse gemeint. Du als Profi weißt ja, dass sich in der Botanik ständig etwas ändert. Aber in einem Punkt sind wir uns hoffentlich einig, nämlich dass beides einfach lecker ist
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Hallo,
ja, da sind wir uns absolut einig! Und nix für ungut! gwex Neid ist schwerer erarbeitet als Beifall. @ Gwex - deutscher Aphoristiker
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