Kartoffel Kroketten - ohne friteuse?


IrlandSchnuddel

Mitglied seit 27.08.2010
40 Beiträge (ø0,02/Tag)

Hallo,

Ich hab hier mal in den CK Rezepten gestoebert weil ich schon sehr lange keine Kroketten mehr hatte. Und ich dachte mir, evtl zu Weihnachten Kroketten anstelle/zusaetzlich zu den Roestkartoffeln zu machen.
Jedes Rezept scheint die allerdings in der Friteuse im Fett schwimmend zu machen.

Hat von euch schonmal jemand welche im Backofen gemacht? Funktionierte es, sah es gut aus und hat's vor allem geschmeckt? Ich stelle mir gut vor das ich die gut vorbereiten koennte und dann am Tag wieder im Ofen erhitzen koennte...?

Vielen Dank schonmal fuer eure Hilfe

Irland Schnuddel OH TANNE...

BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
8.187 Beiträge (ø6,47/Tag)

Hallo,

meine Mutter hat Kroketten immer in der Pfanne zubereitet - die übrig gebliebenen wurden am nächsten Tag im Backofen wiedererhitzt.
Damals fand ich sie klasse, habe sie jedoch seit meiner Kindheit nicht mehr so gegessen...

Bei der von dir beschriebenen Vorgehensweise hätte ich Sorge, dass sie trocken werden könnten, weil die Kroketten ja quasi zwei Mal ohne Fett zubereitet werden.
Aber meine Einschätzung muss nicht zwingend richtig sein.

Grüßle
Christina

princezz-katha

Mitglied seit 13.03.2008
258 Beiträge (ø0,1/Tag)

Hallo IrlandSchnuddel!
Ich kenne Kroketten nur aus dem Backofen! Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

Liebe Grüße

netloverin

Mitglied seit 21.12.2009
56 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo IrlandSchnuddel!
...und ich nur aus der Pfanne gebraten Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Na!
Mit selbstgemachten Teig und paniert, schmeckt mir so einfach am besten :)

Liebe Grüße, Elisabeth

IrlandSchnuddel

Mitglied seit 27.08.2010
40 Beiträge (ø0,02/Tag)

Danke fuer die schnellen Antworten!!

Habt ihr Rezepte, die ihr empfehlen koenntet? Pfanne lass ich mir gefallen :D
Friteuse hab ich nur nicht und will mir keine nur wegen der Kroketten anschaffen.

LG OH TANNE...

BBQ-Queen

Mitglied seit 10.02.2012
8.187 Beiträge (ø6,47/Tag)

Hallo,

mit einem Rezept kann ich leider nicht dienen.
Hast du dich schon mal hier in der Datenbank umgeschaut?

Grüßle
Christina

netloverin

Mitglied seit 21.12.2009
56 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo,

ich bin eine Gefühlskocherin, kann dir also nur sagen, dass ich die Erdäpfeln koche, schäle, durchpresse und etwas ausdampfen lasse.
Dann rühre ich ein Ei (auf 300g Erdäpfel) ein, würze mit Salz und Muskat und knete gerade soviel Mehl und Stärke dazu, dass die Masse sich gerade so halbwegs formen lässt. Es soll ja der Erdäpfelgeschmack im Vordergrund stehen.
Ich forme sie zu Laibchen - geht in der Pfanne wesentlich einfacher als "Würstel".
Dann paniere ich mit einem verquirlten Ei und Bröseln und backe sie in Schmalz oder Öl aus.

Aber für genaue Angaben würde ich einen Blick in die DB werfen Na!

Liebe Grüße, Elisabeth

Ornellaia

Mitglied seit 07.07.2008
9.129 Beiträge (ø3,54/Tag)

Bonjour,

kenne bzw. esse Kroketten nur frittiert... dies ist der Sinn der Krokette... dazu reicht ein Topf mit Oel... wenn man dies nicht umsetzen kann/ will, wuerde ich Macaire- Kartoffeln machen...




LG
Ornellaia

Piri

Mitglied seit 27.12.2005
5.214 Beiträge (ø1,49/Tag)

Hallo,
meine Oma hat Kroketten immer in reichlich Öl in der Pfanne gemacht. Als Kind kante ich das gar nicht anders. Sie hat sie auch wie netloverin zu Laibchen geformt.

LG Piri

birko

Mitglied seit 27.12.2004
260 Beiträge (ø0,07/Tag)

Guten Morgen,

entschuldigt bitte die blöde Frage, wie sehen Laibchen aus.


Danke

lg birko

radkon

Mitglied seit 15.09.2004
6.342 Beiträge (ø1,6/Tag)

Hi

ich geb immer ein bisserle Parmesan in den Krokettenteig Na!

ach ja und zuerst einfrieren und als gefrorene Panieren - dann flucht man weniger und geht ganz einfach Küsschen

gutes Gelingen

Radkon

IrlandSchnuddel

Mitglied seit 27.08.2010
40 Beiträge (ø0,02/Tag)

Guten Morgen!!

Vielen Lieben Dank fuer die tips and hints!!! Also das mit dem einfrieren werd ich doch glatt mal ausprobieren, das kann ich mir gut vorstellen das man da viel weniger flucht!

Auch kaese im Teig hoert sich gut an. Ich glaube ich werde heute mal probekroketten machen, und wenn die was werden, dann mach ich gleich noch mehr, frier die unpanierten ein und hab am Weihnachtstag weniger zu tun Lachen

LG aus dem (wieder einmal) viel zu warmen, verwehten, verregnetem Irland

Irl Schnuddel OH TANNE...

radkon

Mitglied seit 15.09.2004
6.342 Beiträge (ø1,6/Tag)

Hallo

ich mach auch immer gern einen Schwungvoll - und wenn beim Schnitzelpanieren zuviel Panier über ist - schnell ein paar Kroketten wuzeln und wieder rein in den TK.

und man hat mal schnell eine leckere Beilage

lg
Radkon

Piri

Mitglied seit 27.12.2005
5.214 Beiträge (ø1,49/Tag)

Hallo,
Laibchen sehen aus wie riesige Linsen. Aber da hat sicher jeder seine eigenen Methode. Oma hat Kugeln geformt, die sie dann etwas flachgedrückt hat.

LG Piri

IrlandSchnuddel

Mitglied seit 27.08.2010
40 Beiträge (ø0,02/Tag)

Ah super!! Vielen dank fuer den Rezeptlink!!

Werde heute Nachmittag anfangen zu werkeln und lass euch dann wissen was dabei herausgekommen ist :)

Frohe Weihnachten euch allen

xxx

IrlandSchnuddel

Mitglied seit 27.08.2010
40 Beiträge (ø0,02/Tag)

Frohes Fest ihr Lieben!! Meine Kroketten haben einwandfrei im Backofen geklappt!! Ich hab das Backpapier und die Kroketten selber mit Olivenoel besprueht, die sind nicht zu trocken geworden und waren in nullkommanix verputzt!!!

Robert_3

Mitglied seit 23.03.2011
1.102 Beiträge (ø0,69/Tag)

Ich nehm für sowas den Wok!
Mache ich auch mit den Pommes toskanischer Art genauso.
Viel Erfolg wünscht,
Robert

Robert_3

Mitglied seit 23.03.2011
1.102 Beiträge (ø0,69/Tag)

passendes Bild hab ich gerade hochgeladen. Habe gesehen, dass zwei Bilder gelöscht wurden. Hoffe, dass die Neuen nun akzeptiert werden. Dauert ein paar Tage.
Grüße,
Robert

IrlandSchnuddel

Mitglied seit 27.08.2010
40 Beiträge (ø0,02/Tag)

Danke Robert! Werde das Rezept markieren und dann demnaechst nochmal reinschauen :)

Robert_3

Mitglied seit 23.03.2011
1.102 Beiträge (ø0,69/Tag)

Gern geschehn, Irland Schnuddel!
Es wünscht einen guten Rutsch Euch ALLEN,
der Robert aus Bayern!
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