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Hallo,
Ich hab hier mal in den CK Rezepten gestoebert weil ich schon sehr lange keine Kroketten mehr hatte. Und ich dachte mir, evtl zu Weihnachten Kroketten anstelle/zusaetzlich zu den Roestkartoffeln zu machen. Jedes Rezept scheint die allerdings in der Friteuse im Fett schwimmend zu machen. Hat von euch schonmal jemand welche im Backofen gemacht? Funktionierte es, sah es gut aus und hat's vor allem geschmeckt? Ich stelle mir gut vor das ich die gut vorbereiten koennte und dann am Tag wieder im Ofen erhitzen koennte...? Vielen Dank schonmal fuer eure Hilfe Irland Schnuddel 
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Hallo IrlandSchnuddel!
Ich kenne Kroketten nur aus dem Backofen!  Liebe Grüße |
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Hallo IrlandSchnuddel!
...und ich nur aus der Pfanne gebraten  Mit selbstgemachten Teig und paniert, schmeckt mir so einfach am besten :) Liebe Grüße, Elisabeth |
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Danke fuer die schnellen Antworten!!
Habt ihr Rezepte, die ihr empfehlen koenntet? Pfanne lass ich mir gefallen :D Friteuse hab ich nur nicht und will mir keine nur wegen der Kroketten anschaffen. LG
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Hallo,
ich bin eine Gefühlskocherin, kann dir also nur sagen, dass ich die Erdäpfeln koche, schäle, durchpresse und etwas ausdampfen lasse. Dann rühre ich ein Ei (auf 300g Erdäpfel) ein, würze mit Salz und Muskat und knete gerade soviel Mehl und Stärke dazu, dass die Masse sich gerade so halbwegs formen lässt. Es soll ja der Erdäpfelgeschmack im Vordergrund stehen. Ich forme sie zu Laibchen - geht in der Pfanne wesentlich einfacher als "Würstel". Dann paniere ich mit einem verquirlten Ei und Bröseln und backe sie in Schmalz oder Öl aus. Aber für genaue Angaben würde ich einen Blick in die DB werfen Liebe Grüße, Elisabeth |
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Hi
ich geb immer ein bisserle Parmesan in den Krokettenteig ach ja und zuerst einfrieren und als gefrorene Panieren - dann flucht man weniger und geht ganz einfach  gutes Gelingen Radkon |
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Guten Morgen!!
Vielen Lieben Dank fuer die tips and hints!!! Also das mit dem einfrieren werd ich doch glatt mal ausprobieren, das kann ich mir gut vorstellen das man da viel weniger flucht! Auch kaese im Teig hoert sich gut an. Ich glaube ich werde heute mal probekroketten machen, und wenn die was werden, dann mach ich gleich noch mehr, frier die unpanierten ein und hab am Weihnachtstag weniger zu tun  LG aus dem (wieder einmal) viel zu warmen, verwehten, verregnetem Irland Irl Schnuddel
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