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Hallo Ihr Lieben,
ich habe Probleme beim Karfoffeln kochen im Dampfgarer. Ich schäle die Kartoffel und viertle sie, dann kommen Sie auf die löchrige Einheit und ab in den Dampfgarer. Nun stelle ich auf 20 min (wie in dem Heftchen beschreiben) bei 100 grad. Die Kartoffeln sind gar, aber sie werden immer gräulich  Wenn wir alleine essen finde ich es ja nicht ganz so schlimm, aber es sieht schon sehr unappetitlich aus, und Gästen möchte ich das so nicht servieren! Was mache ich falsch? Woran kann das liegen? Wie kann es es ändern, damit das nicht mehr passiert in Zukunft? LG MiJeNiTi |
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Oh man, bitte Rechtschreibfehler nicht beachten!
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Hallo,
woran es liegen kann, kann ich nicht beantworten. Meine Kartoffeln, die ich eigentlich auch so koche wie beschrieben, kommen wunderschön gelb aus dem Gerät. Nur mal so zur Information. Kann es an der Lochschale liegen? Meine ist aus Edelstahl. LG  ***Sei stets vergnügt und niemals sauer, das verlängert deine Lebensdauer*** ----Glücklich ist wer verfrisst, was nicht zu versaufen ist---- |
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 seit 5 Jahren gibt es bei mir keine Kartoffeln mehr, die nicht aus dem DG kommen ---- grau waren sie noch niiiiieeee!
Ich fürchte, ganz so schnell wird sich da keine Theorie entwickeln lassen.  Genau so sieht es bei mir auch aus. Kartoffeln aus dem Kochwasser schmecken mir mittlerweile wie ausgelaucht. Verwässert. Ich hatte noch nie graue Kartoffeln - also wenn sie geschält waren -, immer gelb und auch ohne Salz schon schmackhaft. Viele Grüße Achim Nr.119 in der SHGdBS *************************************************************** Viele Breie verderben den Koch |
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Guten Morgen,
die Erklärung von Nick ist einleuchtend. Aber warum passiert das bei mir und bei anderen scheinbar nicht? Vorallem da Nick schreibt man kann da nichts gegen machen!?! Ist eure Zubereitung genau wie bei mir? Ich möchte auch gelbe und keine angegrauten Kartoffeln!!  Ich mache die Kartoffeln auch immer im Dampfgarer, seit wir die neue Küche haben, jedoch vermeide ich bei Gästen diese Beilage, weil sie einfach nicht schön aussehen. Nun soll es Weihnachten aber Kartoffeln zur Gans geben! Hilfe! MfG MiJeNiTi |
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Hi
möglicherweise kann es noch am Wasser liegen?!?!? Könnte mir vorstellen, wenn es extrem kalkhaltig ist, daß sich so eine graue "Schicht" bildet aber das ist auch nur eine Vermutung
VG Jule |
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Hallo,
also ich denke der Dampf bleibt drin, die Kartoffeln sind auch feucht. Sie schmecken auch, aber sind hat grau. Das andere Gemüse klappt auch gut, da ist das Problem nicht. Daher denke ich dass das Gerät ok ist. (es ist auch gerade mal ein Jahr alt!) Hmm, ob es am wasser liegt? Wie kann ich denn teste, ob es kalkhaltig ist? Wir haben uns so auch den Dampfgarer gefreut und nun solche Ergebnisse  LG |
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Hallo,
hab auch schon öfter Kartoffeln im Dampfgarer gemacht. Hab so einen von Tefal mit Kunststoff. Aber bei mir werden die Kartoffeln nicht grau. Vielleicht ist das Problem nicht Kalk, sondern ein anderer Mineralstoff. Vielleicht ist euer Wasser sehr kuper-od. eisenhältig. Hast du schon einmal probiert destilliertes Wasser aus dem Kanister zu nehmen od. Mineralwasser aus der Flasche? Lg, Alex 
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Alex, Mineralwasser heißt Mineralwasser weil da Mineralien drin sind.
 Also, nach deiner Überlegung??¿¿  Aber Nick hat glaub ich recht, der Wasserdampf an sich ist nahezu "destilliertes Wasser", also frei von Fremdstoffen. Ich halte die Erklärung von Achim auch für schlüssig. Feliz Navidad, Carco
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