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Beilage zu Fondue

14.12.2012 15:21

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kathi1002

Mitglied seit 20.10.2004
573 Beiträge (ø0,18/Tag)

Hallöchen,

wir machen Heilig Abend ein Fondue. Neben den Fonduesaucen mache ich 3 köstliche Dips. Ich suche nun eine leckere "gemüsige" Beilage. Habe letztens beim Türken was mit Auberginen und Zucchini etc. Sowas ähhnliches suche ich jetzt. Habt Ihr Tips/Rezepte? Was macht Ihr als Beilage zum Fondue?

Kathi1002

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14.12.2012 15:43

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Mamacanis

Mitglied seit 06.02.2011
904 Beiträge (ø1,08/Tag)

Hallo Kathi

Vielleicht solltest Du spezifizieren was Du für ein Fondue machen willst

Fisch
Bourguignon
Chinoise
etc.

LG
Mamacanis

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14.12.2012 15:45

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Cacao_noir

Mitglied seit 14.02.2010
4.327 Beiträge (ø3,62/Tag)

Hallo,

bei uns gibt es zu Fondue jede Menge Salate je nach Saison (Rohkostsalate oder auch aus gekochtem Gemüse): Rote-Bete-Salat, Kartoffelsalat, Endivien- oder Zuckerhutsalat etc. und natürlich Baguette.

Auberginen und Zucchini haben jetzt keine Saison. Sie sind geschmacklich nicht so gut wie im Sommer. Zu Fondue kann ich sie mir auch gar nicht vorstellen.

LG - Cacao_noir

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14.12.2012 15:47

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Fontane

Mitglied seit 18.08.2008
1.399 Beiträge (ø0,8/Tag)

Moin,

meinst du sowas:
www.chefkoch.de/rezepte/176401077104240/Auberginenkaviar.html?

Oder eine richtige Gemüsebeilage wei zB Ratatouille ? Das kann ich mir
zum Fondue nicht wirklich vorstellen...

LG Fontane

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14.12.2012 15:51

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bioobst

Mitglied seit 15.12.2009
7.030 Beiträge (ø5,6/Tag)

Moin!

Ich gehe mal von einem Fleischfondue mit Öl aus?
Also, Salate dazu kenne ich überhaupt nicht. Bei uns gibt es immer sauer eingelegtes Gemüse dazu. Ob nun Mixed Pickles, nur Gürkchen, Tomatenpaprika oder Mini-Maiskolben ist Geschmackssache...

LG Andrea

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14.12.2012 15:54

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Fontane

Mitglied seit 18.08.2008
1.399 Beiträge (ø0,8/Tag)

Achso und unsere Beilagen sind identisch mit Andreas, noch knuspriges
Baguette fertisch, keine Salate - das stopft, dann bekommt man von den guten Sachen nicht genug
in den Bauch

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14.12.2012 16:19

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smokey1

Mitglied seit 23.05.2007
15.337 Beiträge (ø6,99/Tag)

Hallo

Natürlich gehören bei uns auch verschiedene Salate dazu (Kartoffel-, Rote Bete- und Karottensalat), verschiedene eingelegte Antipasti, Saure Gurken und Balsamicozwiebeln, selbtsgemachte Saucen, Chips

und Baguette.

LG
smokey1

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14.12.2012 16:20

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ciperine

Mitglied seit 03.04.2007
20.068 Beiträge (ø8,95/Tag)

Hallo,
man kann sehr wohl Rohkostsalate zum Fondue machen. (gute idee, mache ich vielleicht auch

zu Weihnachten )
Wenn man ein Fondue chinoise mit Brühe macht, kann man auch Gemüse aufpieksen und garen. z.B. Paprika, Broccoliröschen, Blumenkohl usw.
Aubergine kann ich mir jetzt nicht so gut dazu vorstellen,Zucchini schon eher. Dann in rekativ dicke Scheiben geschnitten.
Eine regelrechte Gemüsebeilage zum Fondue passt m.E. nicht.

LG Ciperine

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14.12.2012 16:27

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kathi1002

Mitglied seit 20.10.2004
573 Beiträge (ø0,18/Tag)

Wir nehmen Schwein, Rind und /Pute oder Hähnchen. Und machen es nicht in Öl sondern in Brühe.

Kathi

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14.12.2012 16:30

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bioobst

Mitglied seit 15.12.2009
7.030 Beiträge (ø5,6/Tag)

Bei Brühe verstehe ich das Problem nicht wirklich....

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14.12.2012 16:50

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Jicky

Mitglied seit 26.11.2007
3.689 Beiträge (ø1,84/Tag)

Hallo,

zu den üblichen Saucen, Baguette, Salat etc. essen wir sehr gerne noch Brokkoli dazu, sowie braune Champignons. Dazu eine leckere Knoblauchsauce- hmmm.
LG Jicky

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14.12.2012 17:41

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bain_marie

Mitglied seit 03.03.2012
442 Beiträge (ø0,99/Tag)

Hallo,

wir nehmen zusätzlich frische Champignonköpfe, die man auch in der Brühe garen kann. Außerdem einen Blattsalat mit einem schönen Dressing und verschiedene eingelegte Antipasti.

Viele Grüße
bain_marie

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14.12.2012 18:05

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moura

Mitglied seit 16.08.2011
1.317 Beiträge (ø2,04/Tag)

Ich würde einen Feldsalat dazu machen. Entweder ganz schlicht oder mit Nüssen und gebratenem Speck etc. drin.
Auch passend finde ich einen Brokkolisalat.
Oder diesen Avocado-Birnen-Salat.
Und dann würd ich noch so marinierte Pilze machen.

Lg moura

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15.12.2012 18:04

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Aquis

Mitglied seit 01.12.2011
2.404 Beiträge (ø4,45/Tag)

Sälü

zu fondu chinoise passen pommes frits sehr gut

LG

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