Bischofmütze (Kürbis)

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01.11.2012 11:40

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Moin

wie groß darf o. g. Kürbis höchstens sein? Haben hier einen Hofladen, der diese und andere Kürbisse verkauft. Leider steht meist dabei "nur zur Deko"

Würde so gerne mal ein paar neue Sorten testen, da es dort eine große Auswahl gibt. Wer mag kann mal nach "Hof-Nero.de" googlen und dort auf Kürbisse gehen. Da sind ein paar Fotos zu sehen. Vielleicht kann jemand auch Tipps geben, welche der gezeigten Kürbisse noch essbar sind.

Vielen Dank schonmal

LG
Turtle
02.11.2012 09:37

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Gibts denn hier wirklich niemand der diesen (oder andere) Kürbisse kennt? Kennt denn jeder nur Hokkaido? BOOOIINNNGG....
02.11.2012 09:43

umi_at_chefkoch

Mitglied seit 01.01.2009
1.605 Beiträge (ø0,55/Tag)

Moin Turtle,

ich glaube nicht, dass da das Problem liegt:
Bischofmütze ist gar nicht so selten, und hier gibt es auch etliche Rezepte und Forenbeiträge dazu.
Allerdings kenne ich ihn nur als Speisekürbis verkauft (durchaus in "Hokkaido-Größe"), und kann nichts dazu sagen, wie groß der werden "darf".

Was sagt denn dein Hofladen dazu, warum diese Exemplare eines Speisekürbis als "nur zur Deko" ausgezeichnet sind? Die sollten das doch begründen können.

LG,
Kai
02.11.2012 09:52

Aquis

Mitglied seit 01.12.2011
3.902 Beiträge (ø2,13/Tag)

Hallo

schau mal bei Google rein und gib "patisson" ein, da bekommst du jede Menge Infos und Rezepte

LG
02.11.2012 10:33

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Angeblich sind die Kürbisse zu bitter zum essen. Aber wenn es da so viele Rezepte gibt, kann ich mir das garnicht vorstellen. Oder muss man diese Kürbisse irgendwie vorbereiten, dass das Bittere weg geht?
02.11.2012 10:38

Waldhörnchen

Mitglied seit 15.01.2009
732 Beiträge (ø0,25/Tag)

Hallo megaturtle,

bisher hatte ich noch keine bitteren Patisson. Mhhh, evtl. Glückssache?

Kannst ja mal hier Googlesuche --> Hilfe, ein Ufo in meiner Küche<-- "Link von Admin entfernt" in meinen blog schauen, da habe ich so ein Teil verarbeitet.

Liebe Grüße
Waldhörnchen
02.11.2012 10:52

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Oh Waldhörnchen, das sieht lecker aus. Möchte sowieso unsere Veggiefreunde mal zum Essen einladen. Da bietet sich das doch an. Werde den Kürbis einfach mal "Probe" kochen. Was könnte man ausser Sauerkraut (mag ein Gast nicht) als Beilage reichen?
02.11.2012 12:00

Waldhörnchen

Mitglied seit 15.01.2009
732 Beiträge (ø0,25/Tag)

Ich könnte mir Rosenkohl (so aus dem Backofen) gut dazu vorstellen. Eine schöne Soße ist ein Muss, sonst wird das ganze zu trocken. Evtl. eine Champignonsoße, vielleicht ein Kartoffelgratin oder Rösti dazu. Das stelle ich mir schon ganz lecker vor Na! .

Ich "musste" leider Sauerkraut dazu machen, war das letzte Teil aus der Gemüsekiste und musste halt weg *ups ... *rotwerd* . Ich steh auch nicht so sonderlich auf Sauerkraut, daher kann ich deinen Bekannten gut verstehen.

Berichte doch mal nach dem Probekochen, ob es dir geschmeckt hat. Bin gespannt.

Ganz liebe Grüße,
Waldhörnchen
02.11.2012 12:10

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Ich werde dazu wohl deine Soße nachbasteln. Hört sich doch gut an. Melde mich dann Lachen
02.11.2012 12:13

Emmy-Ly

Mitglied seit 11.12.2005
30.446 Beiträge (ø7,58/Tag)

Hallo zusammen!


Ich habe vor ein paar Tagen einen Patisson zur Suppe verkocht. Mit Ingwer. Er war ca. 1,5 Kilo schwer.

Aber einen so riesigen Unterschied zum Hokkaido konnte ich nicht feststellen. Ausser in der Farbe.

Allzu große Kürbisse sind wie allzu große Zucchini, sie schmecken auch kleiner besser.



Liebe Grüße Emmy - Ly


Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!
02.11.2012 12:30

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Ich werde heute wohl einfach einen kaufen. Von den Anderen werde ich mal Fotos machen. Vielleicht kennt die ja hier jemand
02.11.2012 12:38

chica*

Mitglied seit 20.10.2003
14.032 Beiträge (ø2,93/Tag)

¡Hola!Bischofmütze Kürbis 776228501

Eine kleine Bischofsmütze (< 1 kg) liegt hier neben einem Hokkaido und wartet auf Verwertung. Vor Kurzem habe ich Gorgonzola-Kürbis entdeckt und getestet. Der erste war recht klein und hat wunderbar geschmeckt. Dr zweite war etwas grösser und zu viel für eine Person UND total mehlig Was denn nun? Ich werde künftig die Kürbisse so klein als möglich kaufen.

Butternut hatte ich vor Kurzem als Mediterrane Kürbissuppe (sehr lecker) und den Rest in Spalten aus dem Backofen zusammen mit Süsskartoffeln und normalen Kartoffeln (nicht so unser Geschmack).

Was mich noch reizt ist Muskatkürbis, den möchte ich demnächst unbedingt mal verarbeiten.

Bin mal gespannt was du von dem Hof mitbringst Lachen

Saludos chica Bischofmütze Kürbis 2788767835
02.11.2012 12:46

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Danke Chica. Gorgonzolakürbis und Muskatkürbisse scheint es dort auch zu geben. Zumindest wenn ich mir die Fotos bei Google anschaue. Ich glaube ich kaufe doch ein paar mehr. Die sollten ja draussen im Garten eine Weile halten. Wenn ich gleich mehrere TAge hintereinander Kürbis zubereiten würde, streikt mein Mann Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen
02.11.2012 12:50

chica*

Mitglied seit 20.10.2003
14.032 Beiträge (ø2,93/Tag)

¡Hola!Bischofmütze Kürbis 776228501

Ich hatte letztes Jahr auch welche draussen denen es nicht gut bekommen ist, ich musste sie entsorgen. Nun liegen sie dekorativ im Treppenflur auf einem Schrank und warten auf ihre Verwertung.

Meiner streikt immer bei Kürbis na dann... die Wedges waren nochmal ein Versuch der auch wieder gescheitert ist.

Saludos chica Bischofmütze Kürbis 2788767835
02.11.2012 12:54

megaturtle

Mitglied seit 18.06.2003
27.046 Beiträge (ø5,5/Tag)

Oh, dann legere ich sie besser in der Waschküche.
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