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Hallo Freunde des Kochens!
Gibt es bei euch in der Familie auch immer diese Bratkartoffeldiskussion  ?
Für meinen Mann sind die "echten" Bratkartoffeln nur die Bratkartoffeln, die man roh in die Pfanne gibt und dann mit Speck und Zwiebeln bratet, bis sie sozusagen gar sind! Ich dagegen mag lieber die Bratkartoffeln, die aus vorgekochten Kartoffeln (meistens Resteverwertung!  ) zubereitet werden.
Diese heißen in der Familie meines Mannes aber "Röster" ! Ich könnte mich immer diese Diskussion amüsieren. Ich würde mich freuen, wenn nicht nur wir über solch eine "Kleinigkeit" kräftig diskutieren würden! Oder was habt ihr an "ewigen" Diskussionsthemen in euren Familien? LG Animama |
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Hallo,
ich mach es ganz kurz: Bratkartoffeln. So mögen wir sie am liebsten, mein Mann will keine anderen mehr  LG ceyenne
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Hallo,
bei Bratkartoffeln gibt's bei uns eher keine Konflikte (in einem früheren Thread dazu www.chefkoch.de/forum/2,1,586614/Werden-Bratkartoffeln-erst-nach-dem-Braten-gesalzen-und-sonstwie-gewuerzt-oder-schon-vorher.html habe ich Deine "echte" Version mal als  -kartoffeln bezeichnet, und da brach die Hölle los...)
Aber typische Diskussionen bei uns sind: - Ketchup oder Mayo? - Tee oder Kaffee? - Pfeffer oder Chili? - Butter oder Öl? LG mitternacht |
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@ Zimtstern911: Als wir noch keine Friteuse hatten, habe ich sie in der Pfanne gebraten, mit viel Öl, ging auch
@ fernwehchen: Das freut mich, das du sie ausprobieren willst. Wirst es nicht bereuen, mein Mann bekommt die Bratkartoffeln 1. die Woche, muss dein  LG ceyenne
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Hallo,
solange ich in der Küche stehe, gibt es da keine Diskussionen Bei mir sind Bratkartoffeln immer aus (am Vortag) gemachten Kartoffeln! Alles andere sind Schmorkartoffeln oder Pfannenkartoffeln.
Einziges Diskussionsthema und ewiger Running-Gag bei uns: was serviert man zu Filet Wellington? Meine Schwiegermutter hat dazu immer Bandnudeln gemacht und mein Mann meint, das sei die perfekte Kombi   Viele Grüße, Jelly Wenn dir das Wasser bis zum Hals steht, solltest du den Kopf nicht hängen lassen!
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Tachchen!
Bei uns werden Bratkartoffeln immer aus gekochten Pellkartoffeln gemacht. Mir stellt sich immer die Frage, ob die Kartoffelscheiben denn auch weich werden, wenn man Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln macht. Ich hätte da echt Angst, dass die Kartoffelscheiben statt weich nur braun werden. Naja....ich habs ja auch noch nie ausprobiert.   Es grüßt Betty .....der Hauself |
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Danke für die rege Diskussion zu unserem Lieblingsthema zu hause!
@Hauself, Ja die Kartoffelscheiben werde weich und nachher aus knusprig. @ceyenne, Danke für deinen Tipp mit den Bratkartoffeln, wird bald ausprobiert!
Am allerliebsten mag ich "Bratkartoffeln" übrigens zu Sülze und selbstgemachter Remouladensoße! LG Animama |
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@ Animama: Dann wünsche ich dir guten Appetit, und berichte mal, bin gar nicht neugierig
LG ceyenne
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Hallo,
da im Schwabenland Kartoffeln in gekochter Form (abgesehen vom unverzichtbaren schwäbischen Kartoffelsalat) eine allerdeutlichst untergeordnete Rolle als Beilage spielen, gibt es sie bei uns, wenn's mal Bratkartoffeln sein müssen/ sollen, nur geschält und nicht gekocht, mit Zwiebeln, Butterschmalz, Pfeffer liebevoll sanft angebraten und hinterher gesalzen. Evtl. noch Chili und frischen Schnittlauch dabei - fertig. Aber bitte erstmal nur bei milder Hitze garen und diese ggf. später steigern, die Dinger sollen ja auch gar werden und nicht nur kross. Von meiner niedersächsischen Mutter kannte ich Bratkartoffeln nur aus Salzkartoffelresten mit Speck und Zwiebeln - und mochte sie nie lg |
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Tachchen!
Oh ich danke euch ganz herzlich für die Tipps..........demnächst werd ich Bratkartoffeln aus rohen Kartoffel ausprobieren. Es grüßt Betty .....der Hauself |
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dann möchte ich auch mal meinen Senf dazu geben...
War bei uns zu Hause auch immer Thema!! Wir nennen die aus Pellkartoffeln, Bratkartoffel und die Roh gegarten (ohne Speck und Zwiebel) in meisten Würfel geschnittenen, Bräzelkartoffeln Aber Lustig, dass wir da nicht die Einzigen sind!! Wir haben noch eine Omelette/ Pfannkuchen- Debatte.... ist aber eher ne Dialektsache bei uns.... Wir meinen schon das Glecihe!!
schönen Abend euch Lieben Sam |
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Ach Kinnas, die Kartoffel kommt mir in die Pfanne wie ich lustig bin, oder wie sie lustig/übrig ist. Dabei geiz' ich nicht mit Öl und am Ende kommt noch Butter mit rein.
AAAber: nicht immer schmeckt sie dann gleich gut. Das stimmt. Grüße von Andrea |
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Hallo,
bei uns gibts "Bratkartoffeln" mal aus vorgekochten Kartoffeln, mal aus rohen Kartoffeln (diese meist, wenn es unvorhergesehen Bratkart. geben soll ). Wobei ich finde, dass der Geschmack der Kart. dann sehr unterschiedlich ist. Haben beide was ...
LG Petra |
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hallöchen,
bei uns nennen sich die bratkartoffeln aus ungekochten - Frischlinge - aber ich mag sie nicht weil dann die ganze wohnung
3 tage danach riecht, genau wie nach reibekuchen und ich kann doch nicht jedesmal einen kuchen backen (dann ist der bratgeruch weg). soviel hüftgold geht nicht lg |
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Also in der Gastronomie sind Bratkartoffeln aus Pellkartoffel
und OHNE Beigabe von irgendwelchen extra zutaten wie speck und zwiebeln. nur salz und pfeffer kommt ran ^^ .... Rein fachlich gesehen ... |
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Tachchen!
 Also in der Gastronomie sind Bratkartoffeln aus Pellkartoffel
und OHNE Beigabe von irgendwelchen extra zutaten wie speck und zwiebeln. nur salz und pfeffer kommt ran ^^ .... Rein fachlich gesehen ...  Echt??? Ist das so??? Wenn, dann muß ich mich nicht wundern, dass diese Bratkartoffeln nach nix schmecken Bei mir müssen diese Zutaten auf alle Fälle rein: Salz, Pfeffer, Zwiebel, Kümmel, Majoran Es grüßt Betty .....der Hauself |
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Bonsoir,
warum ueber Bratkartoffeln diskutieren ? Da schnappt man eine zweite Pfanne und gut ist...so komplex isses ja nun nicht.... Mein Favorit : Pommes de terre à la sarladaise …. Also in der Gastronomie sind Bratkartoffeln aus Pellkartoffel
und OHNE Beigabe von irgendwelchen extra zutaten wie speck und zwiebeln. nur salz und pfeffer kommt ran ^^ .... Rein fachlich gesehen .. Sowas nennt man Basisrezept  Wichtig ist die Zugabe von Fett... da sollte man schon genau sein... koennte ja einer nachbasteln ...
LG Ornellaia, die Laeden der Basis meidet... |
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