Henglein
Rama Cremefine
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Euer Lieblingsrezept für Spitzkohl?
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  Mitglied seit 18.05.2006 
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ich habe heute einen wunderschönen Spitzkohl erstanden, allerdings ohne ein Rezept im Hinterkopf zu haben (einfach weil er so schön und frisch und nicht zu groß war). Jetzt muss ich also morgen nochmal los zum Einkaufen, und könnte in dem Zusammenhang gleich mal ein neues Rezept ausprobieren - fürs Familienessen am Sonntag vielleicht? Habt ihr eine Empfehlung für mich? Und: Ja, in der DB habe ich schon nachgeschaut ... 
LG bluemoon |
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 Mitglied seit 01.12.2011
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ich habe diese Woche gerade einen Spitzkohl gemacht.
Zwiebel und Speckwürfelchen anziehen, den Kohl dazugeben und mit ein wenig Gemüsebrühe angiessen, mit Salz, Peffer, Kümmel würzen. lecker war es LG Aquis |
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 Mitglied seit 01.01.2012
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Hallo,
diese Lasagne steht bei mir für nächste Woche auf dem Speiseplan www.chefkoch.de/rezepte/927251197998041/Wunderbare-Spitzkohl-Moehren-Lasagne.html LG Flamiche |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Hallo,
wir lieben dieses Rezept: www.chefkoch.de/rezepte/1551621262424096/Spitzkohl-Schupfnudel-Auflauf.html LG bajadera |
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 Mitglied seit 08.03.2004
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Hallo,
Spitzkohl hat so einen feinen Kohlgeschmack, dass ich ihn oft nur tropfnass in Butter zusammenfallen lasse und etwas würze. Ganz puristisch halt
Lecker schmeckt er auch als Krautsalat. Der muss aber gar nicht lang ziehen, praktisch, wenn es schnell gehen muss. Alberto hat mal aus Jaromakohl eine sehr leckere Suppe gekocht, die kann man mit Spitzkohl auch kochen. Liebe Grüße Ulrike |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
in der vergangenen Woche gab es diesen Spitzkohl mit roten Linsen, allerdings mit kürzerer Garzeit der Linsen und ohne Speck, dafür zusätzlich Möhren und das Ganze zu Kabeljaufilet. 
Gruß Alex |
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 Mitglied seit 31.05.2006
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Hallo, Bluemoon
Mein Lieblingsrezept mit Spitzkohl: 700 g Spitzkohl grob schneiden 2 Zwiebeln und zwei dünn geschnittene Möhren in 3 EL Öl andünsten. Mit 1 Teel. Zucker karamellisieren. Aus dem Topf nehmen und 300 g Rinderhack darin anbraten. 1 EL Tomatenmark mit Würzgemüse mit anschwitzen. Möhren und Zwiebeln in den Topf zurückgeben Kohl dazu, 2 EL heißes Wasser 4 EL (oder nach Geschmack) Sojasauce dazu, 1 El Paprika edelsüss mind. 1 Teel. Curry ca. 15 min dünsten Salz ½-1 Becher Schmand oder Creme fraiche – schmeckt aber auch ohne gut LG Ingrid |
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Mitglied seit 18.05.2006
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Ihr seid die Besten!
Im Moment neige ich zur Lasagne mit Karotten (und Hackfleisch) oder zur Kombi mit Linsen. Aber mal sehen, vielleicht kommen ja noch mehr Vorschläge ... |
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Mitglied seit 14.11.2007
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Hallo,
ich wollte gerade auch den Spitzkohl mit Linsen von Herta empfehlen. Super lecker! Ansonsten wäre vielleicht dieser Spätzle-Spitzkohl-Champignon-Auflauf ? Den habe ich noch nicht selbst probiert, steht aber ganz oben auf meiner Liste. LG schoki |
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 Mitglied seit 28.04.2005
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Die Lasagne hab ich mir auch mal gespeichert. Das ist schnell gemacht und die Zutaten habe ich zum größten Teil eigentlich immer im Haus.
Bei uns gibt es im Winter häufig Chili-Vanille-Spitzkohl. Der schmeckt ganz ausgezeichnet. Ich bereite den jedoch immer ohne Sahne zu. LG curly Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 06.09.2010
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Hallo,
ich mag dieses Rezept sehr gern, geht wunderbar auch mit Spitzkohl! LG küchenbetti Das Tragische an jeder Erfahrung ist, dass man sie erst macht, nachdem man sie gebraucht hätte. F.W. Nietzsche |
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
bei uns wandert Spitzkohl oft in einen Auflauf mit Schweinefiletscheiben und Kartoffen, mit Sahne, etwas Weißwein und Zitrone und mit Käse überbacken. Gibt aber auch einen schönen Krautsalat wegen dem feinen Geschmack. LG eflip |
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Mitglied seit 18.08.2011
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Hallo,
Spitzkohl war für mich im letzten Jahr auch eine Neuentdeckung. Mir wurde das hier http://www.chefkoch.de/rezepte/700311172583383/Spitzkohl.html empfohlen, und ich war sehr zufrieden damit. Herr Toskana auch! VG Toskana |
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Mitglied seit 03.02.2012
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Mit Möhren zusammen klein raspeln, als Rohkostsalat genießen. Sehr lecker als Beilage zu Kurzgebratenem.
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Mitglied seit 18.06.2005
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Hallo!
Also neben Spitzkohl als Krautsalat sowie dem bereits verlinkten Chili-Vanille-Spitzkohl mögen wir das hier besonders: http://www.chefkoch.de/rezepte/234441095932378/Lachs-auf-Spitzkohl.html http://www.chefkoch.de/rezepte/1451861250076274/Sommernudeln-im-Zitronenmelissenrahm.html (allerdings wohl wirklich eher was für den Sommer) Sonnige Grüße vom Bäumchen  
 Herzlich Willkommen in der Gruppe der Kräuterbegeisterten (+ Gewürze, Wildfrüchte, Blüten)
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Mitglied seit 29.03.2010
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Ich liebe gefüllten Spitzkohl. ZB http://www.chefkoch.de/rezepte/637721164615684/Mashi.html
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Mitglied seit 13.09.2011
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Hi,
mein Favorit: Mett als Klößchen anbraten, Kartoffelwürfel dazu,in wenig Brühe garen; Kräuterfrischkäse reinrühren ,Pfeffer, Spitzkohl grob geschnitten drunterrühren und einmal aufkochen, gaaaaaanz viel Schnittlauch drüber - fertig! Tschüß, Cocinera56 |
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Mitglied seit 18.05.2006
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Danke nochmal an alle für eure Hilfe! Ich werde berichten ...
Cheerio! bluemoon |
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Mitglied seit 18.06.2010
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@ Cocinera56
du schreibst, > Mett als Klößchen anbraten < würzt du das Mett zuvor??¿¿ LG, Carco |
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Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo Carco,
ich bin zwar nicht Cocinera, doch bei uns wird Mett grundsätzlich schon vom Metzger gewürzt verkauft. Den Chili-Vanille-Spitzkohl kann ich ebenfalls empfehlen. Gruß Alex |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Wir mögen Spitzkohl geschmort mit Rinderhack. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 05.04.2011
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Huhu,
ne Spitzkohlroulade und aus den Resten Gemüse und/oder ein Süppchen/Eintopf. Lecker-ich geh gleich auf den Markt
LG, Mea |
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Mitglied seit 18.06.2010
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 ich bin zwar nicht Cocinera, doch bei uns wird Mett grundsätzlich schon vom Metzger gewürzt verkauft. 
Naja, evt ist ja Cocinera nicht bei "euch". Der Nick (spanisch) lässt es vermuten. Dann wäre sie nämlich bei mir, in dem Teil Europas wo das Mett ungewürzt verkauft wird.
Gruss Carco |
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Mitglied seit 13.09.2011
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Hola Carco!
Ich bin meist "hier", wäre aber gerne häufiger auch bei "dir"..., deshalb der Nick! Ich vergesse immer, dass Mett - auch in Deutschland - nicht immer schon fix und fertig gewürzt ist, je nach Metzger mehr oder weniger gut, perdón! Also, ich nehme dafür gewürztes Mett, richtig schön kräftig als Gegenpol zu dem sanften Spitzkohl, con muchos saludos, Cocinera56 |
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Mitglied seit 18.06.2010
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Hola Cocinera56 ,
Na prima, jetzt kann ich damit was anfangen. Vielen Dank für die Antwort.
Spitzkohl gibt es im Moment ja hier ohne Ende. 
Saludos, Carco |
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Mitglied seit 22.11.2010
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Hallo!
Dieses Rezept ist sehr lecker mit Spitzkohl! Viele liebe Grüße! LuLi Probieren geht über Studieren! Manchmal ist Kochen auch Glücksache. |
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Mitglied seit 28.04.2005
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Ich mache aus Spitzkohl auch gerne Salat.
Krautsalat aus Spitzkohl 1 kleiner Spitzkohl 1 TL Salz 4 große Tomaten oder getrocknete eingelegte Tomaten 1 Schlangengurke 2 rote Zwiebeln 1 kleines Glas schwarze Oliven in Scheiben geschnitten 3 EL Essig 2 EL Honig 1 TL Senf weißer Pfeffer Salz 7 EL Rapsöl Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln. Mit dem Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit den Händen gut durchkneten. Den Kohl dann zum abtropfen auf ein Sieb geben. Die roten Zwiebeln fein würfeln, die Gurke schälen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Strunk der Tomaten rausschneiden, diese vierteln, entkernen und dann fein würfeln.Oder die getrockenten Tomaten gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln, Gurke und Tomaten unter den Kohl heben. Essig mit Honig, Pfeffer und Senf verquirlen, das Öl unter kräftigem schlagen ganz langsam zugeben und rühren bis die Vinaigrette dickflüssig ist und mit dem Salat gut vermischen. Etwas durchziehen lassen. Die Oliven abtropfen lassen und unter den Salat mischen. Was auch gut dazu passt, sind kleingewürfelte Paprikaschoten. LG curly Man muss auch mal bereit sein auf Opfer zu verzichten. |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Wir fanden Spitzkohl mit Garnelen sehr lecker! Saludos chica 
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Mitglied seit 17.02.2001
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Hallo Bluemoon,
Spitzkohl und Morcheln sind eine sehr feine Kombi, ich nehme dazu ca. 30 g getrocknete Morcheln auf einen Spitzkohl: Morcheln nach Anweisung einweichen und gut ausdrücken, je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln in Butter andünsten, die Morcheln darin mitdünsten, den kleingeschnittenen Spitzkohl dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach Geschmack mit einem Schuss süßer Sahne abschmecken. Lecker zu Kurzgebratenem! Gruß von fine |
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