Henglein
Rama Cremefine
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Bei gefüllter Paprika den Reis vorkochen?
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  Mitglied seit 23.04.2007 
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da ich heute nach langer Zeit mal wieder gefüllte Paprika mit Hackfleisch -Reis-Füllung kochen möchte, habe ich auch schon hier im Chefkoch nach dem passenden Rezept gesucht. Nur ist mir bis jetzt eins unklar geblieben: Wir der Reis für die Füllung vorher gekocht, oder kommt er "roh" in die Füllung und somit in die Paprika. Danke für eure Hinweise! Liebe Grüsse, Mondenkind |
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Mitglied seit 05.10.2010
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Der Reis wird vorher gekocht.
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 Mitglied seit 14.10.2011
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Hallo,
habe das noch nie mit rohem Reis gemacht, nur mit gekochtem. Wird meiner Meinung nach sonst gar nicht gar, wenn er in der Füllung ist. LG fernwehchen |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Hallo,
ich gare den Reis quasi wie für Risotto mit etwas Brühe , allerdings nicht ganz zu Ende. So kenne ich das noch von meiner Oma. Gruß, Nico |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen,
den Reis soltest Du schon vorgaren, weil roher Reis eine zu lange Garzeit hat. Jedenfalls zu lange für die Paprikaschote, die würde zu Matsch werden. Bei Sarma kannst Du mit ungekochtem Reis arbeiten. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 23.04.2007
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Ja, das dachte ich auch immer, aber dann stand bei einem der Rezepte das "roher Reis" zum Hackleisch gegeben wird... da war meine Verwirrung perfekt
Aber ich werds mit gekochtem machen, ich denke, dann geht das ganze auch viel schneller :) Danke für euren Hinweis |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hi,
bei "meinem" Rezept für gefüllte Gemüse wird der Reis zusammen mit den anderen Zutaten vorgegart. Ist sehr unkompliziert und spart Kochgeschirr. LG Amaryl |
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Mitglied seit 11.06.2008
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Auch für Sarma hat meine Oma den Reis wenigstens vorher angeschwitzt.
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Hola,
zum Glück sind Geschmäcker unterschiedlich.  In meine gefüllten Paprikaschoten kommt gar kein Reis; weder roh noch gekocht. 
Saludos, Carco |
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Mitglied seit 26.10.2006
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 In meine gefüllten Paprikaschoten kommt gar kein Reis; weder roh noch gekocht. 
Darum geht's ja nicht. Die TE schrieb: .... mal wieder gefüllte Paprika mit Hackfleisch -Reis-Füllung kochen möchte...
Und nicht: "Wie macht Ihr gefüllte Paprika?" BG Hinnerk |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Ich kenne von meiner Schwiegermutter die Variante mit ungegartem Reis in den Paprikaschoten. Allerdings verwende ich inzwischen gegarten weil die Paprika für meinen Geschmack sonst einfach zu weich werden. Saludos chica 
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Mitglied seit 20.12.2011
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Hallo, das ist unterschiedlich, bei der türkischen Variante "Biber Dolmas?" wird der Reis nicht vorgekocht, kommt roh zum Hack.
Googlesuche --> Etli Biber Dolmas? ~ gefüllte Paprika mit Hackfleisch ~ Rezept, Video <-- "URL von Admin entfernt" Grüße Tom |
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Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
Ich koche den Reis zum Füllen grundsätzlich vor. Und sollte es mal zuviel Reis sein, dann kann man ihn problemlos gegart einfrieren. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 13.06.2008
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Hallöchen
also bei mir kommt auch kein Reis in die gef. Paprikaschoten ,ich habs mal probiert ,es schmeckt mir aber nicht 
LG ulrike |
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Mitglied seit 15.03.2011
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Also,
wenn ich meine Paprika zusätzlich mit Reis füllen würde, dann würde ich ihn sicherlich auch vorgaren. Aber normaleweise kommt mir bei gefüllten Paprika der Reis nur als Beilage. LG T-Sternchen |
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 Mitglied seit 19.08.2006
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Hallo,
so unterschiedlich kann es sein... ich koche den Reis nie vor und finde es auch nicht notwendig. Das habe ich so von meiner kroatischen Mama gelernt und die kroatische Verwandschaft macht das auch nicht anders. Allerdings nehmen wir eine andere Paprika-Sorte und nicht die übliche Gemüsepaprika. Da könnte der Knackpunkt liegen. In Kroatien nimmt man eher die gelblich-grüne Paprika, die eine dünnere Schale hat aber nicht so viel Fruchtfleisch... Ich weiss nicht wie es besser umschreiben soll, aber jedenfalls wird die beim Kochen nicht so matschig. Gruß Lux |
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Mitglied seit 19.08.2006
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..achso, wichtig ist dann, wenn man den Reis nicht vorgart, die Paprika nicht ganz zu füllen, sondern mit dem Finger einmal einen Hohlraum einzustechen, damit sich das Volumen noch ausdehnen kann ohne die Paprika zu sprengen.
wir lassen auch immer den Deckel weg und die Paprika schwimmen in der Sauce, damit auch genug Sauce da ist, damit der Reis weich werden kann. Gruß Lux |
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Mitglied seit 07.01.2011
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Ich koche den Reis auch vor, weil ich Angst hätte, er würde im rohen Zustand zu fest bleiben.
Gruß Kiki |
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Mitglied seit 18.05.2006
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Hallo,
Mein ungarisches Kochbuch sagt "Reis halbgar zubereiten". Ich mache es immer so, dass ich ihn als Quellreis mit der HALBEN Menge Wasser koche, bevor er in die Paprika kommt. LG bluemoon |
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Mitglied seit 23.04.2007
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Nachmals vielen Dank für eure zahlreichen Antworten. Ich werde jetzt den reis halbweich garen und es wird schon werden, wi's werden soll. Trotzdem: Ich rufe dann noch mal meine mutti an und frag, wie sie das sieht. Habe nämlich festgestellt, dass Rezepte, wenn ich sie kurz vor Zubereitung nochmal mit meiner Mum durchspreche, immer am besten gelingen (Geheimtipp :D)
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