Salate im Winter

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06.10.2011 19:34

Liddi

Mitglied seit 17.01.2002
2.679 Beiträge (ø0,49/Tag)

Hallo CKler,

ich fasse mich mal kurz: Wir essen sehr gerne Salat, aber im Winter fällt mir immer sehr wenig ein, zumal ich heimische Zutaten bevorzuge. Was kommt bei Euch auf den Tisch? Salat aus Weiß- und Rotkohl fällt mir ein, Feldsalat und Chicoree, Möhren natürlich. Und sonst?

Fragende Grüße
von Liddi
06.10.2011 19:39

przlbrx

Mitglied seit 24.08.2007
1.323 Beiträge (ø0,39/Tag)

Also wir lieben zum Beispiel Bohnensalat:
einfach ein Essig / Öl / Salz / Pfeffer / Zwiebel - Dressing über Wachsböhnchen.


Lg
Das Prizzel
06.10.2011 19:39

Mamacanis

Mitglied seit 06.02.2011
1.591 Beiträge (ø0,75/Tag)

Hallo

Selleriesalat, Rote Bete, Lauch (das weisse in etwa 10cm lange Stücke schneiden kochen abkühlen lassen und mit Vinaigrette reichen), Endivien, grüne Bohnen oder andere Bohnen, Linsensalat....

LG
Mamacanis
06.10.2011 19:43

Baumfrau

Mitglied seit 18.06.2005
13.955 Beiträge (ø3,33/Tag)

Hallo!

Also wir mögen immer gern Salate mit Chinakohl, Chicoree und/oder Möhren plus Obst (Apfel, Orangen, Kiwi, Banane, ...) - z. B. so .

Außerdem den erwähnten Feldsalat - in zig Versionen.

Auch Steckrüben sind mal lecker und ganz anders als Salat .

Rettiche gibts auch im Winter - pur oder auch z. B. mit Äpfeln zusammen sehr erfrischend.

Auch Obstsalate sind immer gern gesehen - im Winter eben aus Äpfeln, Orangen und Kiwi oder so.

Und Fenchelsalat (gern mit Orangen) mag ich auch gern - und ist zudem ein perfekter "Anti-Grippe-Salat".

Mal sehen, ob mir nochwas einfällt ... na dann...


Sonnige Grüße vom Bäumchen
Die Gruppe der Kräuterbegeisterten (inkl. Wildfrüchte + Blüten)
Salate Winter 3455670143
06.10.2011 19:44

RainerB

Mitglied seit 07.05.2004
11.861 Beiträge (ø2,58/Tag)

Hallo Liddi!

Bei uns gibt es oft, ausser den bereits von Dir genannten Gemüse, Rote Bete, Sellerie, Schwarzer Rettich, Pastinaken, Wirsing, Rosenkohl, Grünkohl u.a. ...............

Lächeln

Grüße
Rainer
06.10.2011 19:47

Liddi

Mitglied seit 17.01.2002
2.679 Beiträge (ø0,49/Tag)

Hallo Prizzel,

Du meinst sicher Bohnenkonserven, nicht wahr? Das ist auch eine gute Möglichkeit. Im nächsten Jahr möchte ich selber welche im Garten anbauen, die könnte ich gut einkochen.

Hallo Mamacanis,

Selleriesalat? Hm, da existieren sicher Rezepte hier in der DB?! Da werde ich mich mal umsehen. Rote Beete ist nicht so meins, aber mit Lauch könnte ich es mal versuchen. Linsensalat ist eine sehr feine Sache, mag ich sehr gerne. Ist für mich aber kein Salat zu einem Essen, sondern mehr ein vollständiges Essen (kommt bei uns öfter bei Geburtstagen mit auf das Büfett).

Danke Euch für die Anregungen.

Herzliche Grüße
Liddi
06.10.2011 19:49

moura

Mitglied seit 16.08.2011
2.586 Beiträge (ø1,33/Tag)

Chinakohl, Radicchio, Endivien und Frisée würden mir noch einfallen.

Oder mal einen Blumenkohl-, Brokkoli- oder Kohlrabisalat.


<lg moura
06.10.2011 19:52

Liddi

Mitglied seit 17.01.2002
2.679 Beiträge (ø0,49/Tag)

Hallo Moura,

Blumenkohlsalat - diese Idee gefällt mir gut.

Danke.

Herzlichen Gruß
Liddi
06.10.2011 19:56

Mamacanis

Mitglied seit 06.02.2011
1.591 Beiträge (ø0,75/Tag)

Hallo


Selleriesalat kannst Du sowohl aus der Knolle machen, wie auch aus den Stangen.... ich mag beides gerade der Salat aus den Stangen ist eine schöne Abwechslung und angereichert mit Apfelstückchen an einer leicheten Mayonaisensauce der Hit bei uns. Rezepte findet man hier bei CK

LG
Mamacanis
06.10.2011 20:01

Baumfrau

Mitglied seit 18.06.2005
13.955 Beiträge (ø3,33/Tag)

PS: So allgemein für Anregungen und wenn Du mal viiiel Zeit hast Na! - kannst Du ja auch mal hier stöbern .


Sonnige Grüße vom Bäumchen
Die Gruppe der Kräuterbegeisterten (inkl. Wildfrüchte + Blüten)
Salate Winter 3455670143
06.10.2011 20:04

Baumfrau

Mitglied seit 18.06.2005
13.955 Beiträge (ø3,33/Tag)

Auch Wirsing kann man offenbar zu leckerem Salat verbasteln - z. B. so oder so . *selberstaun*


Sonnige Grüße vom Bäumchen
Die Gruppe der Kräuterbegeisterten (inkl. Wildfrüchte + Blüten)
Salate Winter 3455670143
06.10.2011 20:28

ciperine

Mitglied seit 03.04.2007
33.865 Beiträge (ø9,57/Tag)

Hallo,
Schwarzwurzeln lassen sich auch prima zu Salat verarbeiten.
Wenn du Blumenkohl magst, kann ich Dir diesen salat empfehlen.

LG Ciperine
06.10.2011 20:33

carrara

Mitglied seit 21.02.2007
27.588 Beiträge (ø7,71/Tag)

@ Prizzel

Bohnen? BOOOIINNNGG.... --- im Winter????
wo wohnst du denn??
oder kochst du sie ein?

Also bei uns ist es dann schon oft Feldsalat, Rotkohl-, Weißkohl- oder Spitzkohlsalat ---- ab Februar dann Chicoree.

Aber irgendwie habe ich mich daran gewöhnt, dass eben nicht immer für alles ne Saison da ist --- zumindest nicht in unseren Breiten.
Somit gibt's im Winter halt keinen Salat -- oder eben nur aus den genannten Gemüsesorten.

LG Carrara

Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!
06.10.2011 20:46

Liddi

Mitglied seit 17.01.2002
2.679 Beiträge (ø0,49/Tag)

Hallo,

danke für die tollen Ideen.

@Bäumchen, einmal mehr scheitere ich an der Suchfunktion im CK. Die Zeit zum stöbern werde ich mir aber ganz sicher nehmen. Habe mal, weil ich ein sehr interessierter Mensch bin, einen kurzen Blick hinein geworfen. Da sind ja unglaublich viele Rezepte hinterlegt. Für unseren Geschmack ist da mit Sicherheit einiges dabei. Ich freue mich schon auf das Ausprobieren der vielen Rezepte und Ideen.

Herzlichen Gruß
Liddi
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