Henglein
Rama Cremefine
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Bunter Nudelsalat einfachster Art - ohne SchnickSchnack
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  Mitglied seit 28.02.2008 
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ich bin auf der Suche nach einem bunten Nudelsalat der sich auch mal im Kühlschrank 3 Tage hält. Es darf also auf keinen Fall Mayonnaise oder Fleischsalat dran sein. Hier in den Rezepten ist meist Mayonnaise, Schinken oder Wurst dran was m.M. alles sehr fett ist und gerne von jedem als Beilage mit dazu gegessen werden kann. Folgende Zutaten sollten aber enthalten sein: - Nudeln - Karotten und Erbsen - Paprika - Mais Bei den Gewürzen stehe ich jetzt schon einmal auf dem Schlauch. Gehört da überhaupt Pfeffer dran? Soll auch Essig/Öl oder nur Gemüsebrühe verwendet werden? Zwiebeln oder Gewürzgurke OK? Ja ich weiß, die Geschmäcker sind verschieden - aber da bin ich gerne experimentierfreudig 
Wer kann mir da einen Tip geben? |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
ich wuerde auf keinen Fall Zwiebeln verwenden wenn er einige Tage stehen soll. Ansonsten wuerde ich einfach mal zwei oder drei kleiner Schuesseln mit verschiedenen Marinaden und/oder Zutaten testen. LG Margie |
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Mitglied seit 03.04.2006
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Morgen,
ich finde den hier schön bunt: in die Suchzeile eingeben Italienischer Nudelsalat, edel und einfach ---- 3 Bilder laß einfach weg was Du nicht magst,,,, oder nimm diesen bunten Nudeln, die Norma oder Lidl hat |
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 Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Ich würde alles was in den Salat soll in eine Schüssel packen, das Dressing separat anrühren und darüber geben. Ins Dressing gehören für mich auf jeden Fall Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Ob das für dich schon ausreichend ist musst du selbst testen. Mit Zwiebel wäre ich etwas vorsichtig wenn du den Salat so lange aufbewahren möchtest, aber Gewürzgurken kannst du sicher dazu geben, dann auch evtl. etwas von der Flüssigkeit aus dem Gurkenglas. Und falls dir der Salat zu trocken erscheint würde ich noch Gemüsebrühe verwenden. Wenn du so experimentierfreudig bist würde ich auch mal bewährte Nudelsalat-Rezepte aus der DB testen, z.B. diesen mediterranen Spaghettisalat mit Pesto vielleicht erschliessen sich so auch neue Ideen für dich. Saludos chica 
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Mitglied seit 27.10.2007
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Hallo,
für die Marinade nehme ich immer ca. 1/4 Salatmayonnaise, 3/4 Schmand, einen TL Senf, etwas Salz und Gurkenwasser nach Geschmack. Wenn Du Curry magst, kannst Du auch einen Hauch davon dazu geben. Kein Essig, kein Öl, keine Brühe, das braucht man nicht. Schau mal, in diesem Rezept wird es ganz ähnlich gemacht (allerdings mit deutlich mehr Mayonnaise, das würde ich nicht so machen). Ich schließe mich Margie an, dass ich auf keinen Fall Zwiebeln verwenden würde. Gutes Gelingen und LG piccolomaxi |
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Mitglied seit 27.10.2007
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Nachtrag:
 Kein Essig, kein Öl, keine Brühe, das braucht man nicht. 
Das meinte ich natürlich darauf bezogen, wenn Du eine Mayonnaisen-Dressing machst. Und sorry, ich habe überlesen, dass Du gerade das ja nicht willst.  . Alle anderen Nudelsalate, die italienisch o. ä. angehaucht sind, brauchen natürlich eher ein Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer etc.
Mein absoluter Favorit bei diesen ist dieser hier, auch wenn kein Mais, Erbsen+Möhren oder Paprika enthalten ist. Zumindest das Dressing aber könntest Du auch verwenden. Nochmals LG piccolomaxi |
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Mitglied seit 28.02.2008
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Danke an alle für das Feedback.
@piccolomaxi, dank Deines letzten Hinweises (Link zum Favorit) hab ich dort in den Zeilen vielleicht einen Fehler erkannt (denke ich jedenfalls). Ich habe den Nudelsalat immer schon einige Stunden vor servieren komplett fertig gemacht. Das heist ich habe auch das Dressing dran gemacht. Vor servieren habe ich dann immer noch einmal etwas Wasser daran gemacht damit er nicht so trocken ist. Ist das OK wenn man einfach nur Wasser zum "auffrischen" des Nudelsalat nimmt oder sollte man da wieder ein Dressing verwenden? Herzliche Grüße, Rocky |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Nimm die Einlegfluessigkeit aus dem Gurkenglas! Damit habe ich immer Nudelsalat aufgefrischt (als ich noch welchen zubereitet habe
).
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Mitglied seit 28.02.2008
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@Margie_S
Kann man diese Einlegeflüssigkeit auch irgendwie schnell selbst hinbekommen (Wasser,Essig,...?). ...oder kann ich die aus dem Gurkenglas entnommene Flüssigkeit schnell wieder mit Wasser auffüllen, damit mir die restlichen Gurken nicht kaputt gehen? Gruß, Rocky |
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 Mitglied seit 22.06.2010
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Hallo Rocky,
die Einlegeflüssigkeit aus dem Gurkenglas hätte ich dir jetzt auch vorgeschlagen. Die nehme ich auch immer für meinen Wurstsalat mit. Ich habe die restlichen Gurken dann auch schon mal mit Wasseraufgefüllt, geschmacklich wurden sie nicht viel verändert. Waren aber auch innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht. LG PP |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hab' ich nicht machen muessen, nachfuellen. Man braucht auch gar nicht viel.
Du solltest vorsichtig dazu geben, denn das "wirkt" staerker als man vermutet und ruckzuck ist der Salat zu nass! Und du machst ja wohl keine Riesenmenge - wenn ich das richtig verstehe. |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Ich würde weder den Salat noch die übrigen Gurken mit Wasser auffüllen, aber so viel brauchst du normalerweise auch nicht von der Flüssigkeit. Ich gebe diese wie PP auch zum Wurstsalat und hatte immer noch genügend im Glas, dass die restlichen Gurken bedeckt waren. Ausserdem ist im Dressing ja schon Essig enthalten, es geht ja nur um ein bissl weitere Flüssigkeit. Saludos chica
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Mitglied seit 20.07.2003
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Hallo,
probier mal Mediterraner Nudelsalat . Den kannst du von den Zutaten her variieren, das Dressing (mit Brühe) ist echt gut. Für längere Aufbewahrung würde ich auch Zwiebel und Knoblauch weglassen. Viele Grüße MadameS |
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Mitglied seit 17.05.2011
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Ich mache immer die schnelle Variante vom bunten Nudelsalat.
Halbe Packung Gabelspaghetti kochen. Dann eine Dose Mexico Gemüse und 2 Tüten Salatfix Gartenkräuter. Alles zusammen vermischen und die Kinder lieben es. Er hält sich auch wirklich 3 Tage im Kühlschrank. |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Wer's mag...
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Mitglied seit 28.02.2008
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Danke für Eure hilfreichen Rückmeldungen.
Habe hier u.a. zwei wichtige Sachen gelernt: - KEINE Zwiebeln an den Nudelsalat - und nicht zu viel Flüssigkeit nehmen Ich habe vermutlich immer viel zu viel Flüssigkeit (Gemüsebrhe) für mein Dressing verwendet. Ich werde jetzt Nudeln kochen und in 2 Std. werden mir die Kinder sagen ob er geschmeckt hat
Gruß, Rocky |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Klar kannst du Zwiebeln verwenden, aber das taugt eben nicht für einen Salat den du 3 Tage aufbewahren möchtest. Saludos chica
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Mitglied seit 28.02.2008
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Man lernt halt nie aus.
Mir hatte mal jemand gesagt das wenn man klein gewürfelte Zwiebeln vor Verwendung glasig anschwitzt sich diese dann länger im zubereiteten Speisen wie Salate halten. Ich vermute jetzt mal, dass das nicht für Nudelsalat gilt oder? |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Theoretisch geht das, gedünstete Zwiebeln halten wirklich länger, wie es nach 3 Tagen aussieht weiss ich allerings nicht. Man sollte das Aroma das Zwiebeln über diese Zeit abgeben auch nicht unterschätzen 
Saludos chica
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Mitglied seit 15.05.2007
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Das Problem von frisch geschnittenen Zwiebeln ist, dass sie Keime anziehen wie "magnetisch".
Dem wirkt man entgegen, indem man sie anduenstet, was die Poren schliesst. Dadurch halten sie sich besser. Auch in Nudelsalat! Aber der Geschmack duerfte "hinueber" sein. 
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Mitglied seit 28.02.2008
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Also ich habe heute einen Nudelsalat gemacht und habe dazu keine Zwiebeln und auch nicht mehr so viel "Gemüsebrühe" verwendet.
Für 500g Nudeln habe ich 6EL Sonnenblumenöl und 3EL Essig genommen weiterhin etwas Senf und natürlich Salz und Pfeffer. Karotten und Erbsen, Paprika vom Garten, Tomaten und eine Geürzgurke. Das Gurkenwasser habe ich mal weg gelassen. Ich muß sagen, das war der beste Nudelsalat den ich bis jetzt gemacht habe - was mir auch von meinen Kindern und Frau bestätigt wurde. Also, etwas weniger kann auch mehr sein
Ich Danke Euch für die Unterstützung. Rocky |
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Mitglied seit 22.11.2010
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Hallo!
Wie würde dir dieser gefallen? LG LuLi |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Gerne!
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