Lauwarmer Spargelsalat mit Orangenmayonnaise und Lachs-Streifen

Neulich ausprobiert


1Pfund Spargel ("al dente") kochen und in grössere Stücke schneiden
4 Esslöffel(Dijon)Mayonnaise /oder selbstgemachte Mayonnaise
mit dem Saft einer Bio-Orange glatt rühren
mit Salz,weissem Pfeffer ,einer Prise Zucker ,etwas Knoblauchpulver
(ich hab so eine Mühle für getrockneten Knobi)
ca. 1 Teelöffel Meerettich und dem Abrieb der Orange glattrühren.
Auf den lauwarmen Spargel geben.
Mit feinen Streifen Räucherlachs garnieren
(wobei es auch ohne Lachs lecker ist)

Dazu schmeckt ein warmes geröstetes (franz.)Weissbrot
mit Salzbutter

Guten Appetit





Gruß
mamirah

Etwas verspätetes PS:
Wer es gerne peppiger mag:
so ein -zwei Umdrehungen gemahlener Chili passen auch ganz gut dadurch





Gruß
mamirah

Hallo!

Klingt, als würde ich es mögen

Grüner oder Weißer Spargel oder egal

Christine

Ich hatte weissen;
aber gemischt kann ich es mir optisch/geschmacklich
auch gut vorstellen





Gruß
mamirah

Hej mamirah,

das klingt richtig lecker

Spargel hatte ich bisher noch nie in Verbindung mit Orange. Werde ich auf jeden Fall demnächst probieren.

Danke für das Rezept

LG carmelita

Mamirah,

ich hab am Sonntag was ähnliches gezaubert:

Lachstatar, dazu grünen Spargel bissfest gekocht und dann in Orangenöl abgebraten - schnell gemacht und
einfach nur *hmmm*



Ulla

Liebe Grüße aus dem Wienerwald

Hej - das hört sich wirklich lecker an. Ich könnte mir auch etwas kräftigen Käse oder auch einen Ziegenfríschkäse gut dazu vorstellen.

Wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert.


Glück Auf


Bernd



Trinkt mehr Bier, wer Bier trinkt hilft der Landwirtschaft