Henglein
Rama Cremefine
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Zu viel Räucherkäse
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  Mitglied seit 06.03.2007 
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ich habe noch selbst geräucherten Käse im Eisfach. Hatte letztens wirklich zuviel gemacht. Ja und ewig soll er ja auch nicht frieren. Ich dachte mir, könnte doch mal Käsesalat machen. Aber mit Räucherkäse? Hat jemand schon mal Erfahrung damit? Mit welchen Zutaten könnte ich das kombinieren? Käsesalat ist normal keine Herausforderung, aber mit Räucherkäse doch eher sehr würzig. Freue mich über Vorschläge: LG banna |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
passenden Käsesalat habe ich gerade keinen zur Hand. Aber für folgendes Rezept braucht man Räucherkäse. Gefüllte Cannelloni für 3 Portionen Farce: 300g Schweinefilet (oder Schnitzelfleisch) 2x durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen im gut gekühlten Mixer zusammen mit Salz 3-4EL Sahne 1 Eigelb 2 EL Portwein zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten, kalt stellen 20g Pistazien sehr fein hacken 4 Zweige Thymian 1 Bund Basilikum fein hacken, mit der Farce vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken pro Person 4 Cannelloni mit der Farce füllen, kalt stellen. Sauce: 500ml Sahne mit 1EL Weißwein erhitzen 250g Scamorza die Hälfte klein würfeln, in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer abschmecken restlichen Käse in dünne Scheiben schneiden Eine Auflaufform ausfetten, 1/3 der Sauce einfüllen, Cannelloni darauf legen, mit den Käsescheiben belegen und mit der restlichen Sauce begießen. Im Ofen bei 180°C, Umluft 160°C, Gas 2-3 30-40 Min. backen. es schmeckt sehr gut. LG Ciperine |
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 Mitglied seit 18.01.2006
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Hallo!
Hier habe ich mal ein paar Salate mit Räucherkäse gefunden: Kartoffelsalat mit geräuchertem Käse Spargelsalat mit Äpfeln und Nüssen Bauernsalat Zwar kein Salat, aber sehr lecker: Heisser Cowboy Topf LG kaktus1709 |
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Mitglied seit 06.03.2007
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Schon mal danke,
also der Bauernsalat und der heiße Cowboytopf sind schon mein Geschmack. Zuviel Aufwand möchte ich nicht betreiben. Daher kommen die gefüllten Cannelloni leider für mich nicht in Frage. Aber ich bin optimistisch und hoffe noch auf Anregungen. Also her mit den Rezepten. 
LG banna |
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Mitglied seit 14.11.2008
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hallo
ich weiss nicht, was Du mit dem Vorgänger des Gefrorenen gemacht hast. ich hab mal geräucherten Mozarella gegssen auf geschmorten Auberginen, Zucchni und Tomate. Drauf war ein eingekochter Tomatensugo, und drauf, wie gesagt, dieser Räucherkäse. Das Ganze wurde dann überbacken. Hat mir damals, vielleicht weil situationsbedingt, sehr gut geschmeckt. Gruß Mo |
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Mitglied seit 29.11.2002
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Ich mache diesen Salat manchmal, der dürfte mit Räucherkäse ebenso gut schmecken. Statt Radieschen, falls nicht mehr verfügbar eignet sich auch weißer Rettich oder Kohlrabi.
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Mitglied seit 29.11.2002
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Und jetzt mit Link:
Radieschen-Apfel-Salat |
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Mitglied seit 06.03.2007
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Hallo,
danke für den Vorschlag björk. Liest sich durchaus lecker. LG banna |
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 Mitglied seit 21.08.2007
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Hallo, habe mal auf einer Party einen sehr, sehr guten Linsensalat mit geräuchertem Käse gegessen, vielleicht wäe das ja was
LG Mareihund |
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Mitglied seit 06.03.2007
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Hallo,
nein, Linsen mag ich gar nicht. Ist doch Taubenfutter. Die kann ich nicht mal richen. LG banna |
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