Henglein
Rama Cremefine
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Zitrone Aubergine all'italiamann
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  Mitglied seit 18.07.2009 
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Zutaten für 2 Personen 1 Aubergine(n) ½ Bund Petersilie 2 Knoblauchzehe(n), grob gehackt 10 Kirschtomate(n) ½ Zitrone(n) etwas Salz und Pfeffer etwas Olivenöl Die Zubereitung Aubergine waschen und der Länge nach vierteln. Den weichen Teil mit den Kernen entfernen. Nun Stücke schneiden. In einer Schale etwas Salz und den Saft einer 1/2 Zitrone gut durchmengen, mit den Auberginen mischen und für ca. 30min durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Knoblauch putzen und grob hacken, Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken. Alles zusammen in einer Schale zur Seite stellen. Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, und die Auberginen scharf anbraten, bis sie schön Röstaromen angenommen haben. Nun alle anderen Zutaten dazugeben, für ein paar Minuten mitbraten mit Pfeffer abschmecken und heiß als Beilage servieren. Ansonsten lauwarm oder kalt als Bruschettabelag verwenden. 
Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest. 
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 Mitglied seit 09.03.2009
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Sieht sehr lecker aus und hört sich auch lecker an...
Gute Grillbeilage...Mal was Anderes als Salat... LG Sanne |
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi da kann ich nur zustimmen.
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hi italia,
danke, daß ich jetzt weiß, was es morgen bei uns zu essen geben wird. Ich werde einfach ein paar Pasta dazu machen. VG 
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Sagt mal, verhindert das Marinieren mit Salz und Zitronensaft auch dass die Auberginen so viel Fett aufnehmen? Gruß, Nick  
----  ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Nick,
das weiß ich leider nicht. Aber ich brate mittlerweile meine Auberginen scharf an und lösche sehr bald mit z.B. Fond ab. Dadurch verhindere ich auch, daß sie zu viel Fett auf saugen. VG
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @nick wenn man nicht zuviel Öl nimmt, und es heiß ist geht das schon. Im Notfall kann man immer noch am Schluss beim servieren etwas Öl darüber gießen. Durch die Zitronen gibt es ein frisches feines Aroma.
@neriZ habe ich auch schon gemacht, fertig gekochte Spaghetti oder Farfalle in der Pfanne mit durchschwenken. Schmeckt auch super.
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo italia,
ja, genau so werde ich es machen. 
VG
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi ich freue mich schon auf deinem Bericht.
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Mitglied seit 25.01.2005
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Das sieht klasse aus, ich kann mir sehr gut einen dicken Klecks Jogurth auf dem Gemüse vorstellen!
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi das ist nur die Basis, ausbauen kann man alles.
Ich ich hatte auch schon Kräuterquark passt auch.
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 Mitglied seit 19.08.2008
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Hallo,
sehr lecker ,wir haben heute erst Gambas in Öl und Knobi ,dann die Auberginen in Zitrone .Von gestern haben wir noch frisches Brot und Tsaziki übergehabt alles zusammen war sehr lecker .Die Auberginen werde ich jetzt so öfter mal machen ,bestimmt auch lecker zu Pasta .Danke Italiamann . Lg Ute |
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Mitglied seit 18.07.2009
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HI @Ute danke für deinen Bericht.
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo,
wir hatten die Aubergine heute mit Orecchiette *lecker*
Abgeschmeckt hatte ich noch mit etwas Chili und zum Schluß etwas Parmesan darüber gerieben. Bilder folgen wenn ich mehr Zeit habe. VG 
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi die Nudel Art ist auch super, freue mich schon auf die Bilder.
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 Mitglied seit 22.10.2005
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Guten Morgen!
Ein sehr leckeres Gericht, egal ob heiß, lauwarm oder kalt - auch ohne Knoblauch. Wir hatten dazu Fladenbrot und einen gemischten Salat. Das wird in meine Sommergerichte aufgenommen. Danke! LG sojamurmel |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo,
so, jetzt mal zuerst das Foto vom Gemüse 
VG
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Mitglied seit 04.11.2003
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So,
hier mit der Pasta 
VG
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Mitglied seit 04.11.2003
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Und so stand das Gericht dann bei uns auf dem Tisch
Danke nochmal für die Anregung VG
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 Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo zusammen,
@neriZ, so mag ich das auch und wenns zuviel wurde einfach einen Salat mit etwas Balsamico und Olivenöl daraus gemacht.
LG Babs der 
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Babs,
das ist auch eine gute Idee. Wenn das Wetter weiterhin so wunderbar bleibt, braucht man ja was Leichtes. VG
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @sojamurmel danke für die Blumen.
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Mitglied seit 18.07.2009
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Hi @neriZ super Bilder, da bekomme ich schon wieder Appetit darauf.
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