Henglein
Rama Cremefine
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Löwenzahnblätter: Was davon verwenden?
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  Mitglied seit 19.04.2005 
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ich habe ein Rezept für Löwenzahntortilla. Morgen will ich die mal machen. Nun habe ich eben Löwenzahnblätter gesammelt. Aber was ich nicht weiß: Kann ich alles von den Blättern verwenden, also auch die etwas dickeren Stängel unten? Und es waren auch Pflanzen dabei, die schon geblüht haben. Kann ich die Blätter auch nehmen? Ich habe auch schon mal gelesen, die seien dann zu bitter. 
LG Anne -donaldine1- |
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 Mitglied seit 17.05.2004
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Hi Anne,
normalerwesie solltest Du nur die ganz hellen, jungen Blätter verwenden! Aber manch einer stellt sich beim Bitteren mehr an als der andere - das ist dann Geschmackssache, ob einem das zu bitter ist oder nicht! Ansonsten würde ich den dicken Stiel unten großzügig ab machen, wie z.B. auch beim Verarbeiten von Ruccola! Liebe Grüße 
Born to bake! Und plötzlich geht die Sonne auf und ich krieg´sie nicht mehr zu...! Nummer 163 im Club der bleibenden user |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo,
alles klar! Dann mache ich mal die dicken Teile ab  . Ich habe eher kleine Blätter genommen, ich hoffe, daß die dann nicht so bitter sind.
LG Anne |
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Mitglied seit 17.05.2004
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HI Anne,
ich würde die aber schon vorher probieren, bevor ich die alle reinschnibbele... 
Liebe Grüße
Born to bake! |
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Mitglied seit 19.04.2005
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Hallo Sandra,
habe ich schon gemacht, ich fand es ok, jedanfalls nicht cxtrem bitte oder so. Mal sehen, was mein Freund dazu sagt, der ist bei sowas ja immer etwas komisch (der mag z.B. auch keinen Rucola). Ich erzähle erst nach dem Essen, daß Löwenzahn mit drin war.  
LG Anne |
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Mitglied seit 18.10.2004
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hallo!
löwenzahn, wie auch immer ist auf jeden fall immer bitter. also nur die ganz jungen blätter verwenden gut putzen. am besten find ichs mit verbindung mit kartoffelsalat und steirischen kernöl. da geht sehr viel vom bitteren verloren! lg assi |
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