Henglein
Rama Cremefine
| 
Staudensellerie
|
|||||
 
  Mitglied seit 17.01.2002 
|
Bin froh über jede Anregung. Danke Katzenmami |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 19.01.2002
|
Mach in doch einfach an Salat.
Oder in kürzeren Stangen mit Dip (neben Möhrenstreifen, Blumenkohl- und Brokkoliröschen). Du kannst in ja auch an Suppe verarbeiten. Wenn du willst, guck ich mal nach Rezepten. Übrigens, ich hab mal gelesen, das man mit Sellerieessen abnehmen kann. Die Verdauung soll nämlich mehr Kalorien benötigen, als der Sellerie selbst enthält. Garantieren kann ich das allerdings nicht. 
Grüßchen, Maharet |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 19.01.2002
|
Ich hab hier noch ein h übrig, das reiche ich hiermit nach.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Kann dir ein Rezept reintippen, da wird der Staudensellerie zusammen mit Karotten auf dem Blech gebacken, darauf liegen mit etwas scharfer Marinade eingepinselte Hähnchenschenkel.
Gib bitte kurz Bescheid - ich muss jetzt leider weg. LG Lisa 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
Mitglied seit 17.01.2002
|
Bei uns wird dieser Salat sehr gerne gegessen. Allerdings spielt der Staudensellerie nur eine (wenn auch sehr feine) Nebenrolle.
Glasnudelsalat mit Sojasprossen www.chefkoch.de/rezept-anzeige.phtml?ID=35551011884130&ID2=83&sid=f1622e6e946169e54020278735fb885b Liebe Grüße Aurora |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
schönen Sonntag,
ich mache mit Staudenselleriestangen immer FingerFood. Streiche auf die Stangen leckere Käsecremes oder Quark oder Frischkäse, alles angemacht in diversen Variationen, von scharf bis fruchtig. Schon mal frische kleine Mandarinenstücke in den Frischkäse getan, dazu Gorgonzolastückchen und rauf auf die Stange (bitte um diese Zeit nichts falsches denken)..lecker... Grüße Beatles |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 17.01.2002
|
@Lisa,
ich bin zwar nicht die Katzenmami, ber ds Rezept für den Staudensellerie mit Hähnchenschenkeln auf dem Blech, das würde mich schon sehr interessierren. Vielleicht magst Du es hier ja eintippen. Vorab vielen Dank Herzlichen Gruß Liddi
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Maharet,
das mit dem Abnehmen hört sich ja toll an. Hoffentlich stimmt es auch. An Suppe kenne ich die Selleriestaude. Deshalb habe ich den auch gekauft. Das Problem ist halt, dass da immer so viel übrig bleibt Gruß Katzenmami |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Katenmami,
ich hätte einen "Schichtsalat mit Staudensellerie" anzubieten, habe ihn zwar schon gegessen, aber noch nicht selbst gemacht. Schichtsalat 1 Eissalat 1 Staudensellerie 5-6 rote Zwiebeln 400 g Erbsen (evtl. gefroren) 1 Glas Miracel Whip 300 g geriebenen Gouda 300 g Schinken In dieser Reihenfolge über Nacht ziehen lassen. Viel Spaß beim Ausprobieren! Gruß, Geris |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hab von einer Freundin ein amerikanisches Rezept für einen Staudenselleriesalat, das sie in New York gefunden hat:
Staduensellerie waschen, Fäden abziehen (so vorhanden), in Stücke schneiden, Thunfisch aus der Dose (naturell) dazu sowie ein paar hart gekochte, geachtelte Eier dazu, alles mit Mayo verrühren. Die Amerikaner machen da keinerlei Gewürze oder sonstwas mit rein, das ist dann so fertig. Wenn ich den Salat mache, nehme ich statt der Mayo einfach saure Sahne oder Creme fraiche, auf jeden Fall auch Thunfisch in Öl, nicht naturell (oder ich gebe noch etwas Olivenöl zu), dann immer noch Pfeffer, Salz, Zitronensaft (alles je nach Geschmack) und ein paar halbierte oder geviertelte Cherrytomaten und das Grüne von Frühlingszwiebeln. Geht auch alles ohne die saure Sahne bzw. Creme fraiche. Da mußt Du halt bisschen ausprobieren, was Dir schmeckt. DanyX |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Bin jetzt zufällig auf dieses Rezept gestoßen:
Stangensellerie mit pikanter Käsecreme: aus: Köstlich kochen für alle Tage zu Cocktails, kalten Büfetts oder Käseplatten 1 Staude Stangensellerie 200 g Edelpilzkäse 75 g Butter 1-2 EL trockener Sherry Vom Sellerie Wurzelenden abschneiden, harte Fasern von äußeren Stangen mit dem Kartoffelschäler abschälen. Sellerie waschen, lange Stangen quer halbieren. Bis zur Verwendung in ein Glas mit etwas Wasser stellen, Frischhaltebeutel überstülpen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren Wasser ausgießen. Geschmeidige Butter schaumig rühren. Edelpilzkäse durch Sieb drücken und mit Sherry unter die Butter rühren. Käsecreme zu Sellerie servieren. Verschiedene Edelpilzkäsesorten: Bluefort aus Holland, Danablu aus Dänemark, Roquefort oder Fromage Bleu aus Frankreich, Gorgonzola aus Italien, Stilton aus England. Liebe Grüße, Geris |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.03.2002
|
hallo katzenmammi
hier ein feiner salat,den wir immer zur osterzeit essen,wenn die hartgekochten eier weg müssen 4 eier,500g staudensellerie, 1 kl dose ananas,150g gekochter schinken 125 gramm sahne,3-4 teel meerrettich,100g creme fraiche,salz,pfeffer,zitronensaft, zucker,etwas ananassaft.... sahne steif schlagen,mit den anderen zutaten vermengen . ein sehr frischer und doch auch herzhaftersalat, je nach menge des meerrettichs. guter hunger gruß ziege 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 24.01.2002
|
Ich schnipple ihn auch gerne hauchdünn an normalen gemischten Salat, aufs Carpaccio. Mit Zwiebelwürfeln und Knoblauch angebruzzelt mag ich ihn auch gerne als Beilage.
lg doro |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Katzenmammi hier in America wird oft auch Erdnussbutter auf den Staudensellerie gestreicht. Das scheint vielen sehr gut zu schmecken.
Und Maharet hat recht, man verbraucht mehr Kalorien den Sellerie zu essen als man "ansetzt". (Gilt auch fuer gegrilltes Kanninchen). Aber jetzt nicht vom urspruenglichen Thema abschweifen. X-) Mummzie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
@Katzenmami --- entschuldige bitte tausendmal das ich da eben mal deinen Namen verstuempert habe. Wenn mir das passierte, und etwa ohne Entschuldigung, waere ich wohl beleidigt.
VG Mummzie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
@Katzenmami, Liddi und "Hexe" - hier das gewünschte Rezept:
HÄHNCHEN MIT MÖHREN-SELLERIE-GEMÜSE 500g Möhren 1 Staudensellerie 5-6 Hähnchenschenkel Kräutersalz (wichtig!), Pfeffer 1/4 l Hühnerbrühe (ich nehm immer Gemüsebrühe) Rosmarin Marinade: 3EL Sojasauce, 1 1/4 EL Honig (am besten ziemlich flüssig), 1TL Sambal Oelek, 1 TL Curry, 2 EL Öl Gemüse in kl. Stücke schneiden, die gewaschenen Keulen salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Butter einstreichen, ebenfalls leicht salzen und pfeffern und das Gemüse durcheinandergemischt darauf verteilen. Aus den Zutaten eine Marinade anrühren, die Keulen damit bestreichen und dann auf das Gemüse legen. Mit Rosmarin bestreuen und bei 200 Grad ca. 60 min (evtl. etwas kürzer!) im Ofen braten, dabei nach 20 min die Brühe angießen. Die Mengen kann man nach Lust und Laune variieren, ich gieße zwischendurch immer wieder etwas Brühe über die Schenkel, die werden wunderbar kross. Dazu brauchts eigentlich sonst gar nichts, aber Baguette ist gut für die "Restsoße" (es bleibt fast nichts, da alles verkocht). Hoffentlich schmeckts, man kanns gut vorbereiten und muss nicht in der Küche stehen - übrigens schmeckt der Rest auch kalt ganz gut. LG Lisa
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Liebe Lisa,
vielen Dank für das Rezept. Hört sich echt toll an, werde es bestimmt bald ausprobieren |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Liebe Lisa,
werde jetzt heute dein Rezept ausprobieren. Noch eine Frage dazu: Was heißt "ein Staudensellerie"? Eine Stange oder so einen ganzen Büschel. Danke für deine Hilfe, Gruß Katzenmami |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 18.04.2002
|
Tafelspitzsalat mit Staudensellerie
Zutaten: 250 g gekochter gepökelter Tafelspitz 3 rote Zwiebeln 250 g Staudensellerie 250 g Tomaten 4 EL Rotweinessig 125 ml Tomatensaft 1 TL Dijonsenf Salz, Pfeffer, 80 ml Öl Staudensellerieblätter zum Garnieren Zubereitung: 1. Tafelspitz in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Tomaten achteln, dabei grünen Stielansatz herausschneiden. Fleisch, Zwiebeln, Staudensellerie und Tomaten mischen. 2. Essig, Tomatensaft und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen. 3. Dressing über die Salatzutaten gießen, alles mischen und Salat mindestens 15 Min. marinieren lassen. 4. Salat mit Staudensellerieblättern garnieren und etwas Pfeffer grob darüber mahlen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.04.2002
|
Staudensellerie mit Lammkoteletts Zutaten Für 4 Personen: 500 g Staudensellerie, 1 l Brühe, 500 g Tomaten, 3 Schalotten, 2 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, Knoblauchgewürz, Lammkoteletts, Pfeffer, Rapsöl zum Braten, Salz Zubereitung Staudensellerie waschen, breite Stangen halbieren und in Brühe etwa 45 Minuten garen. Herausnehmen, warm stellen. Tomaten enthäuten und zusammen mit klein geschnittenen Schalotten in Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und zerdrückter Knoblauchzehe würzen. Auf dem Staudensellerie anrichten. Lammkoteletts mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen, in heißem Öl kurz braten und zu dem Gemüse servieren. Hinweise Dazu passen: Kartoffeln oder Weißbrot Zubereitungszeit ca. 55 Minuten |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.04.2002
|
Leerdammer Röllchen mit Staudensellerie
(4 Portionen) 4 Schb. Leerdammer 4 Staudensellerie-Stengel, schmal Salz 50 g. Frischkäse 2 Datteln, kandiert Schnittlauch, frischer Staudensellerie waschen und die Fäden abziehen, dann die Stengel in Stücke von der Breite einer Käsescheibe schneiden. Staudensellerie in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, dann kalt abspülen, trockentupfen. Datteln sehr fein! schneiden, in den Rahmkäse rühren. Hohlräume der Stengel damit füllen. Jeden Stengel in eine Scheibe Leerdammer einrollen. Röllchen halbieren, die Enden mit ein wenig Käse-Dattel-Masse bestreichen. Jedes Käseröllchen mit ein paar Halmen Schnittlauch festbinden. Pro Portion ca. 814 kJ ca. 194 kcal 10 g Eiweiß 10 g Kohlenhydrate 12 g Fett |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.04.2002
|
Nudelsalat mit Staudensellerie für 4 Personen
Man nehme: 500 Gramm Nudeln (Penne, Hörnchen, Farfalle oder so in reichlich Salzwasser 'al dente' kochen (etwas Oel beifügen, dann kleben sie nicht so) 15 Stangen Staudensellerie waschen und in Scheibchen schneiden 300 Gramm gekochten Schinken (ich bitte dann immer um etwas dicker geschnittene Scheiben) sowie 300 Gramm Käse (ich nehme die Reste vom Gouda, weil man den eh so schlecht in Scheiben schneiden kann) in Würfel schneiden 2 Becher normalen Joghurt 5-6 gute Esslöffel Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und ordentlich Curry abschmecken. In die Sosse den kleingeschnippelten Sellerie und Schinken tun. Die noch warmen Nudeln dazu, gut mischen und ca. eine 1/2 Stunde ziehen lassen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.04.2002
|
Gratinierter Staudensellerie
600 g Staudensellerie 300 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 1 TL kalt gepresstes Olivenöl geriebene Muskatnuss Pfeffer, 6 EL saure Sahne 30 g geriebener Emmentaler 2 EL eingeweichtes Dinkelvollkornschrot 2 Tomaten ¼ Bd Basilikum Den Staudensellerie putzen waschen in 10 cm lange Stücke schneiden und in der Brühe bissfest garen. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Auflaufform erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Sellerie abtropfen lassen und drauflegen. Mit Muskatnuss, Meersalz und Pfeffer würzen. Die Sahne mit dem Käse und dem Schrot verrühren und über den Sellerie geben. Den Backofen bei 220 Grad Celsius vorheizen. Die Tomaten waschen und würfeln mit fein gehackten Basilikum mischen und ebenfalls über die Käsemasse streuen. Den Sellerie 10 min überbacken. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 18.04.2002
|
Brokkolicremesuppe mit Staudensellerie für 4 Personen 500 g Brokkoli 6 Stangen Staudensellerie mit Grün Salz 1 Zwiebel 2 EL Butter 200 g Schlagsahne 120 ml Apfelsaft Cayennepfeffer 1 TL Zitronensaft 2 TL Zucker Zubereitung: Brokkoli in Röschen teilen, Stiel schälen und klein schneiden. Staudensellerie abspülen und die Blattenden (etwa 7 cm) abschneiden. Den Rest in Streifen schneiden. Brokkoli und die Hälfte der Selleriestreifen in gut einen halben Liter leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und zehn Minuten kochen. Die Zwiebel abziehen, würfeln und mit einem Esslöffel Butter glasig dünsten. Das Gemüse mit dem Kochwasser und der Sahne zugeben und aufkochen. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Apfelsaft unterrühren und die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die restliche Butter und den Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren lassen. Die restlichen Staudenselleriestreifen kurz darin schwenken. Die Suppe kurz vorm Servieren noch einmal mit dem Stabmixer aufschlagen. Die karamelisierten Staudenselleriestreifen darüber streuen und die Staudenselleriestangen in die Suppentassen stellen. Tipp: Sie können auch gehackte Kräuter, gekochte Ei-Viertel oder in feine Streifen geschnittenen ausgebratenen Speck über die Suppe streuen. Kalorien pro Portion ca. 180 Kcal 14 g Fett |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo Katzenmami,
ich nehme die ganze Staude Sellerie und schneide die einzelnen Stangen in mundgerechte Stücke - das Gemüse (Sellerie und Karotten) kannst du aber wirklich nach Belieben verwenden. Bei meiner angegebenen Menge deckt das Gemüse den Blechboden gut ab und die Keulen werden dann darauf gelegt. Viel Spaß beim Nachkochen - hoffentlich schmeckt`s dir auch! LG Lisa |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 16.04.2002
|
Hallo Katzenmami,
ich benutze Staudensellerie immer dann, wenn ich auch Zwiebeln anbrate, also z. B. für Bolognese, erst die Zwiebeln anbraten, dann kleingeschnittenen Staudensellerie dazu und mit anbraten, und weiter nach Rezept. Dann als Gemüsebeilage: in Stücke schneiden, in Fett leicht anbraten , wenig Wasser dazu, mit Salz und Pfeffer würzen, und dünsten, die Flüssigkeit etwas andicken. LG, Lineke |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 01.12.2003
|
Mal hochschiebe
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 27.04.2004
|
Hallo,
ich habe das Rezept von LisaII aus dem Jahr 2002 ausprobiert. Ich sag euch das war köstlich. Mindestens 5 Sterne. Reste konnte ich kalt nicht probieren, es gab leider keine! Ich kopier mal nach hier, damit ihr nicht suchen müßt. Gruß Iris HÄHNCHEN MIT MÖHREN-SELLERIE-GEMÜSE 500g Möhren 1 Staudensellerie 5-6 Hähnchenschenkel Kräutersalz (wichtig!), Pfeffer 1/4 l Hühnerbrühe (ich nehm immer Gemüsebrühe) Rosmarin Marinade: 3EL Sojasauce, 1 1/4 EL Honig (am besten ziemlich flüssig), 1TL Sambal Oelek, 1 TL Curry, 2 EL Öl Gemüse in kl. Stücke schneiden, die gewaschenen Keulen salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Butter einstreichen, ebenfalls leicht salzen und pfeffern und das Gemüse durcheinandergemischt darauf verteilen. Aus den Zutaten eine Marinade anrühren, die Keulen damit bestreichen und dann auf das Gemüse legen. Mit Rosmarin bestreuen und bei 200 Grad ca. 60 min (evtl. etwas kürzer!) im Ofen braten, dabei nach 20 min die Brühe angießen. Die Mengen kann man nach Lust und Laune variieren, ich gieße zwischendurch immer wieder etwas Brühe über die Schenkel, die werden wunderbar kross. Dazu brauchts eigentlich sonst gar nichts, aber Baguette ist gut für die "Restsoße" (es bleibt fast nichts, da alles verkocht). Hoffentlich schmeckts, man kanns gut vorbereiten und muss nicht in der Küche stehen - übrigens schmeckt der Rest auch kalt ganz gut. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 26.01.2008
|
Hallo,
habe mit Interesse die Kommentare gelesen. Bis jetzt habe ich Staudensellerie immer nur in Rindfleischsuppe zum normalen Suppengemüse mitgekocht. Tolle Anregungen. Man lernt nie aus.
Liebe Grüsse Halloweenchen Schenkt Dir das Leben eine Zitrone, mach LIMO draus |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.04.2008
|
Hallo,
ich hätte auch noch ein leckeres vegetarisches Gericht mit Staudensellerie anzubieten . Gefüllte Teigwarenmuscheln Liebe Grüsse  |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
