Henglein
Rama Cremefine
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Zucchinisalat von Maredo
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  Mitglied seit 29.06.2004 
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wir waren am WE bei Maredo Steakessen. Am Salatbuffet gabs einen total leckeren Zucchiniesalat, den ich jetzt auch mal gerne Zuhause machen würde. Er hat ausgesehen wie ein Gurkensalat, war aber noch ohne Dressing, da man das ja immer erst am Schluß auf den ganzen Salatteller gibt. Werden die dünnen Zucchinischeiben erst angebraten, oder wie macht man sowas. Ich hoffe ich hab mich einigermassen verständlich ausgedrückt 
LG Petra |
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 Mitglied seit 14.02.2006
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Hallo Petra,
nach einem Anbraten erkennt man doch Bratspuren, insbesondere wenn noch keine Marinade dazu getan wurde. Hast Du Dir Deine Wahl nicht so genau angeschaut? LG Köbes |
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 Mitglied seit 06.01.2010
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Hallo Petra
Ich mache im Sommer sehr oft Zucchinisalat, weil ich da im Garten sehr viele habe. Ich mach es wie Gurkensalat, roh. Habe auch schon die Zucchinischeiben breiter geschnitten, mit frischen, klein geschnittenen Knobi, kurz gebraten, auskühlen und mit Balsamicoessig und Olivenöl mariniert.  Liebe Grüße hermi
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 Mitglied seit 14.11.2008
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hallo Köbes.
man kann Gemüse auch so anbraten, daß es nicht braun aussieht. Gruß Mo |
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Mitglied seit 14.02.2006
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@Mo
scheint mir dann aber doch eher ein Dünsten zu sein. LG Köbes |
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Mitglied seit 14.11.2008
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ja, deshalb hat er ausgesehen wie ein Gurkensalat.
Gruß Mo |
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Mitglied seit 20.12.2005
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Hallo Petra,
ich mache es so: Die Zucchini auf einem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Gruß Uschi |
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Mitglied seit 14.11.2008
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Beim Dünsten geht nicht so viel Wertvolles verloren.l
Gruß Mo |
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Mitglied seit 14.02.2006
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dünne Zucchinischeiben sind nach einer, wenn auch kurzen Dünstzeit, doch weich? Ist das denn noch eine Salatsubstanz? Frage übrigens ernsthaft und ohne Ironie. LG Köbes |
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Mitglied seit 06.01.2010
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Hallo Köbes
Wenn ich kurz röste, dann schneide ich die Scheiben dicker. Liebe Grüße hermi
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Mitglied seit 29.06.2004
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Danke schonmal für Eure Hilfe,
also braun waren die Zucchini nicht, ich dachte ja erst es ist ein Gurkensalat, da es so dünn gehobelt war. Ich hab´s dann erst erkannt als ich die Kerne gesehen hab. 
Werd also mal in den nächsten Tagen die Zucchini einfach wie einen Gurkensalat /roh machen und das mit dem blanchieren hört sich auch gut an, werd ich auch gleich ausprobieren. Ich bin ja nicht so der Kochprofi, aber gerne bereit immer was zu lernen. Deshalb frag ich hier ja immer wie´s geht. LG Petra |
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Mitglied seit 20.12.2005
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Hallo Petra,
in der Datenbank gibt es einen Zucchinisalat von "a-team95", der mit meinem Rezept (aus einer Kochsendung) identisch ist. Auf diese Art zubereitet, behalten die Zucchinischeiben auf jeden Fall ihre appetitliche Farbe. Auch das Dressing ist sehr zu empfehlen. Gruß Uschi |
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 Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo,
wenn man dünne Zucchini-Scheiben ein paar Stunden in Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen einlegt, sind sie herrlich durchgezogen und schmecken köstlich zu Gegrilltem. Sie ähneln dann einem Salat. So mariniert lassen sie sich auch toll in einer Grillschale erhitzen. Und dann noch etwas Parmesan darüber streuen ....
Viele Grüße, Ro-Gi |
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