Henglein
Rama Cremefine
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Grünkohl - Butter statt Schmalz????
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  Mitglied seit 11.11.2003 
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ich möchte heute noch Grünkohl kochen, habe aber leider vergessen Schmalz einzukaufen. Kann ich auch Butter o. Margarine zum kochen bzw. anbraten verwenden oder muss ich bis morgen warten und Schmalz einkaufen 
Wäre toll, wenn Ihr mir heute abend noch einen Tip geben könnten, dann kann ich noch "loslegen" 
Danke Sqirrel |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
hast du zB auch Biskin da? Damit ginge es auch. Butter oder Margarine würde ich nicht nehmen.Aber das ist glaube ich, einfach Geschmackssache. katir |
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Mitglied seit 11.11.2003
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Hi,
danke für die schnelle Antwort, ich habe : Pfanzenfett, drauf steht : Ideal zum Braten Frittieren& für Fondue - also so ein Stück FETT Geht das auch???
lg squirrel |
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 Mitglied seit 14.02.2006
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Hallo Sqirrel,
an Fett geht so Einiges, doch ist Schmalz ja ein Schweinefett. Hast Du dieses nicht im Hause dann laß wenigstens genügend Speck in einer Pfanne aus, damit der Geschmack an den Grünkohl kommt. Die ausgelassenen "Grieben" schaden dem Kohl übrigens auch nicht. LG Köbes |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Köbes,
stimmt das geht auch.Leider hat nicht jeder Speck Zuhause  .
Habe selber ..zwar ungern weil Schmalz einfach besser schmeckt....schon mal Biskin genommen. lg katir |
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Mitglied seit 11.11.2003
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Hi Köbes,
vielen Dank für die schnelle Antwort. Das mit den Grieben ist eine tolle Idee - so wirds gemacht. Pflanzenfett und die Speck zusammnen, dann wird es schon "fluppen". Ich fang jetzt an.....einen schönen Abend noch. squirrel 
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Mitglied seit 02.03.2002
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Ich kann aus meiner vergangenen Vegetarierzeit sagen, dass mir Grünkohl mit irgendeinem Pflanzenfett nie schmeckte!
Wenn schon kein Schmalz im Haus, dann aber Speck oder Mettwürstchen mit rein. |
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Mitglied seit 11.01.2010
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N'Abend zusammen,
ich mache den Kohl (ich nenne jetzt mal keinen "Farb"-Namen) immer mit Butter. Reichlich Zwiebeln in Butter andünsten, den Kohl dazu, Kasseler und Mettenden drauf und etwas Hafergrütze hinzu. Zum Würzen kommt bei mir nur etwas Pfeffer und Piment dran. LG ThoFri |
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Mitglied seit 14.11.2008
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Wenn Kasseler und ! Mettenden dabei sind, ist die sonstige Fett-Ausstattung kein Problem!
dann schmeckt alles ! Gruß Mo |
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Mitglied seit 26.10.2004
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Hab auch mal wegen Schmalzmangel Butter an einen Kohl getan, weil ich dachte, das ist dann ja auch ein Geschmacksträger. Ich fand es nicht so gut, vor allem beim wieder aufwärmen - was ja bei Kohl eigentlich super ist - schmeckte es nicht mehr so richtig. Seitdem immer mit Schmalz, ansonsten Speckschwarte oder ähnliches.
Lg keni |
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 Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo zusammen,
Gänseschmalz zum Anbraten der Zwiebeln ist das Beste. Schweineschmalz aber auch Butter kann man nehmen. Wichtig ist, dass der Kohl in einer guten Brühe gegart wird. Ich gebe zusätzlich noch 1 oder 2 zerdrückte Pinkel mit rein. LG Schrat |
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Mitglied seit 17.02.2009
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Moorgäähn,
ich persönlich habe auch gute Geschmackserfahrungen mit Knappwurst im Grünkohl gemacht. gruß olli |
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