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Kartoffelsalat: wie lange haltbar?
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  Mitglied seit 12.12.2003 
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bei uns gab es wie bei sicherlich 80% der anderen deutschen Haushalte am Heiligen Abend Würtschen mit Kartoffelsalat. Die Würtschen sich alle geworden, der Salat nicht! Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank? Ab wann sollte ich ihn weg werfen? Gibt es da so etwas wie eine goldene Regel? Bitte helft mir! LG! bross |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hej - ist natürlich ganz schwer zu sagen, wenn man nicht weiß, nach welchem Rezept der Salat zubereitet wurde. Je mehr Mayo zB drin ist, desto geringer ist die Haltbarkeit.
Wenn der Kartoffelsalat allerdings am Donnerstag frisch gemacht worden ist und zwischendurch im Kühlschrank war, sollte er normalerweise heute noch in Ordnung sein....... Einfach mal dran riechen und etwas probieren. Glück Auf Bernd |
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 Mitglied seit 28.07.2007
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stimmt auf die rezeptur kommts an, denke ich - ist er mit mayo? oder saurer sahne? also ich mach ihn immer "schwäbisch" mit brühe - gekühlt hält der sich schon 4-5 tage, aber mit mayosalat wäre ich vorsichtiger.... LG kleinebine
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Mitglied seit 12.12.2003
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Ich habe den Salat am Donnerstag gemacht. Nicht mit saurer Sahne wie sonst immer, ich hatte noch ein Glas Mirac... w.. Balance im Vorratsschrank. Ist dann ja so ähnlich wie Majo! Mal sehen, ob es heute noch genießbar ist!
Vielan Dank für Euren Rat! LG! bross |
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Mitglied seit 28.07.2007
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na dann - viel erfolg *g* aber ich denke wenn er gleich wieder in den kühli kam - wird er schon noch genießbar sein
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 Mitglied seit 01.02.2005
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hallo,
wenn er die meiste zeit gut gekühlt war, hält der sich problemlos ein paar tage. ansonsten: riechprobe 
lg, fee |
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Mitglied seit 21.07.2003
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hallo
länger als 2 Tage lasse ich den nie stehen. egal ob mit majo/remoulade oder brühe LG Angelika |
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 Mitglied seit 11.12.2005
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Hallo zusammen!
2 Tage, dann sollte er verbraucht sein. Ich würde ihn nicht länger aufbewahren. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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 Mitglied seit 31.10.2003
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@ Bernd
 Je mehr Mayo drin ist, desto geringer ist die Haltbarkeit 
Das verstehe ich nicht! Wenn Mayo schlecht wird, wird wenig Mayo in der gleichen Zeit schlecht, wie viel Mayo. Gruß, HH |
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Mitglied seit 21.06.2007
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Hallo,
ich denke, es kommt auch darauf an, ob man selbstgemachte oder gekaufte Mayo verwendet. Ich mache sie selbst, dann hält sie nicht länger als 2 Tage. LG Gisa |
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Mitglied seit 25.05.2006
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Wenn's prickelig schmeckt, ist er um.
Gruß, bajadera |
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Mitglied seit 12.02.2002
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Oder wenn er schon im Fellmäntelchen wandelt .....
Gruß, scharly |
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Mitglied seit 19.07.2006
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Hej @Hammerhai, grundsätzlich hast du natürlich Recht, aber je mehr Mayo am Salat ist, umso mehr kann ja auch schlecht werden. Wenn ich nur ein oder zwei Löffelchen Mayo an den Salat gebe, möglicherweise noch mit Joghurt verrührt ist das Risiko doch wesentlich geringer.......
Glück Auf Bernd |
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Mitglied seit 31.10.2003
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@ Bernd
schlecht ist schlecht, und ich möchte auch keine verrührten 2 Löffel davon in meinem Salat haben. Jede Kette ist so stark wie ihr schwächstes Glied! Gruß, HH |
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Mitglied seit 12.12.2005
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Hallo Bross,
für mich ist nicht die Majonaise das Problem, sondern die Zwiebeln, die meist im Kartoffelsalat enthalten sind. Die nehmen schon über Nacht, besonders im Kühlschrank, diesen ekelhaften metallischen Geschmack an, deshalb wandert übriggebliebener Kartoffelsalat bei mir sofort in die Tonne. Gruß Marion |
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Mitglied seit 27.06.2008
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 ,
ich kann eure Erfahrungen nicht teilen! Sofern der Salat nicht endlos im Warmen gestanden hat und immer schön zugedeckt im Kühlschrank oder in einem richtig kalten Raum lagert, wird er durch das lange Ziehen sogar noch aromatischer. Unter diesen Umständen büßt er an Geschmack nichts ein, und gesund bleibt ihr auch! LG von der Tiiine
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Mitglied seit 26.11.2006
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Salü zusammen
Es ist die Zwiebel! Ehrlich! Die hat so ein Enzym, das außerhalb des Magens schon mal vor verdaut. Umbringen wird es Euch nicht! Beim "Pfälzer Spießbraten" wird die Zwiebel benutzt, um das Fleisch zart zu machen. Andere nehmen dazu Ananassaft oder !Adria! und lange Wartezeiten? Ein Schmarren, wenn Ihr mich fragt! Denn wenn mir der Koch erklären muss, was ich in einem Gelee zu entdecken hätte, bin ich fehl am Platz! Und seit wann erklären Köche die Welt? Nee, so wie sich das entwickelt, sind Köche die neuen Hofnarren, und "Kritiker" Scharlatane. Ich würde mal drüber nachdenken? LG Alni |
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Mitglied seit 25.10.2008
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Hallo zusammen,
Kartoffelsalat der selbstgemachte Mayo und/oder rohe Zwiebeln enthält sollte grundsätzlich an dem Tag der Herstellung verzehrt werden. Die rohen Eier in der selbstgemachten Mayo können Salmonellen enthalten und die vermehren sich sehr schnell. Gekaufte Mayo ist in der Regel kein Risiko. Rohe Zwiebeln sind immer stark keimbelastet und deshalb ein Risiko für den Salat bei längerer Lagerung. Empfehlung: Zwiebeln kurz andünsten bevor sie in den Salat kommen. Lest mal den Bericht: Zwiebeln im Kartoffelsalat: ein Hygienerisiko? Ich meine, dass dies im CK schon mal ein Thema war. Gruß Maxi |
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Mitglied seit 28.05.2008
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Hallo,
ich hatte bereits am 23.12. Kartoffelsalat gemacht, mit Essig und Öl. Heute habe ich den Rest gegessen, musste nur nochmals nachwürzen. Bei K-Salat mit Majo wäre ich vorsichtiger. LG Kochschlumpfine |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Im von MaxiC verlinkten Artikel ist u.a. von aeroben, also sauerstoffliebenden Keimen die Rede. Also sollte es helfen den K. zu vakuumieren!?! zumal auch andere "Zerfallsprozesse" dadurch behindert werden. Gruß, Nick 
----  ich koche nur aus Verzweiflung. Wo kann man sonst gut essen? ------
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