Henglein
Rama Cremefine
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Geschmacklicher Unterschied zwischen Weiß- und Spitzkohl????
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  Mitglied seit 23.12.2008 
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mir kann doch bestimmt jemand von Euch sagen, welchen geschmacklichen Unterschied es zwischen Weiß- und Spitzkohl gibt. Ich habe Spitzkohl noch nie verwendet bzw. gegessen. Ist er vielleicht milder als Weißkohl? Ich frage, weil ich am Wochenende in einem Menü Saiblingsfilets auf Chili-Weißkraut zubereiten möchte. Wäre der Spitzkohl etwas feiner als das Weißkraut, überlege ich, ob das eine Alternative wäre. Freu mich auf Euere Antwort. Liebe Grüße Hanka |
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 Mitglied seit 27.10.2009
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Hallöchen Hanka,
Du hast recht, der Spitzkohl ist im Geschmack etwas milder, ich bevorzuge ihn, wenn ich ihn als Beilage benutze vor Weißkohl LG Annegret |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo Hanka,
ja, er ist viel milder und nicht so 'kohlig'  im Geschmack.
Kurz gebraten als Beilage schmeckt er sehr gut, aber auch roh. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 08.12.2002
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Hallo Hanka,
diesen Sommer wurde in der Rewe Bioabteilung bei uns sehr oft weißer und roter Spitzkohl angeboten und aus beidem haben wir oft Salat gemacht. Viel viel feiner als aus dem Weißkohl, den man jetzt bekommt. Nur der junge Weißkohl im Frühsommer ist fast genauso fein. Wenn ich Spitzkohl erwische, wandert er immer in meinen Korb  !
Liebe Grüße, Schasti Greife nicht ins Wespennest. Greifst du doch, dann greife fest! |
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Mitglied seit 21.02.2007
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@ Schasti
roter Spitzkohl ist mir noch nie begegnet. Tendiert er geschmacklich Richtung Rotkohl - oder schmeckt er eher wie Spitzkohl und ist halt nur farblich dekorativer? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 08.12.2002
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Ach so - zarter und milder als Weißkohl aber dennoch kräftiger und aromatischer als Chinakohl!
Liebe Grüße, Schasti Greife nicht ins Wespennest. Greifst du doch, dann greife fest! |
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 Mitglied seit 02.11.2008
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Hallo
in nehme Spitzkohl zu Krautwickel -Kohlrouladen- da lassen sich die Blätter leichter abblättern als bei den runden Köpfen. Im Geschmack milder- nu ist mir noch nicht aufgefallen, werde das nächste mal drauf achten. Schönen Tag noch Helga |
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Mitglied seit 13.11.2007
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Ich bevorzuge - sofern lieferbar- immer Spitzkohl ! Die Garzeit ändert sich aber gegenüber Weiskraut- also aufpassen, nicht tot kochen lassen!
LG Gisela |
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Mitglied seit 08.12.2002
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@carrara,
eher wie weißer Spitzkohl, aber ein bisschen schon auch in Richtung Rotkohl, halt auch entschieden milder. Uns schmecken beide gleich gut und da sie immer im Doppelpack angeboten wurden, haben wir auch oft gemischt. Übrigens haben wir sie nur als Salat gegessen. Auch normaler Rotkohl kommt bei uns bevorzugt mit in einen gemischten Salat. .Liebe Grüße, Schasti Greife nicht ins Wespennest. Greifst du doch, dann greife fest! |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
vielen Dank für Euere Antworten. Na, da brauch ich doch gar nicht mehr lange überlegen und entscheide mich für den Spitzkohl. Liebe Grüße Hanka |
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 Mitglied seit 26.10.2006
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Moinsen zusammen,
ergänzend möchte ich Euch auf noch einen Unterschied hinweisen: Während Weißkohl beim Wiederaufwärmen eher noch gewinnt, trifft das beim Spitzkohl nicht zu. Den sollte man frisch zubereitet essen. Eigene, leidvolle, Erfahrung. BG Hinnerk |
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Mitglied seit 27.01.2008
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Hallo,
für Salate nehme ich wen es geht immer Spitzkohl oder Jaromakohl und zum kochen Weißkohl. Viele Grüße brisane |
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Mitglied seit 30.10.2007
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spitzkohl ist im geschmack weicher und edler als weißkraut auch die einzelnen blätter sind feiner,daher fällt der spitzkohl auch schneller zusammen als weißkohl
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