Henglein
Rama Cremefine
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Rettich - Weisswurst - Salat
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  Mitglied seit 26.10.2003 
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vor Kurzem hatte ich zum Abendessen diesen schönen Wurstsalat. Da ich meine Herrschaften kenne hab ich vorausschauend mal gleich die doppelte Menge gemacht. Es wurde ruck zuck aufgefuttert. Zutaten für 4 Personen einfache Menge 400 g Rettich, rot ersatzweise Radieschen Salz 300 g Weisswurst = 5 St. 2 mittelgroße Zwiebeln rot 2 Gewürzgurken 2 EL süßen Senf 4 EL Weißweinessig 8 EL Sonnenblumenöl Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Schnittlauch Den Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Ich hatte 4 mittelgroße Rettiche. Mit etwas Salz bestreuen und 15 Min. in einer Schüssel ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Weisswurst 5-7. Min. in heißem Wasser gar ziehen lassen. Dann abgießen und leicht abkühlen lassen.Weisswurst pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne ringe schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Für das Dressing den Senf mit dem Essig, Öl und Pfeffer gut verrühren. Den Schnittlauch waschen gut trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen mit der Vinaigrette vermischen. Wurst, Rettich, Gurken und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing begießen.Mit Pfeffer und Salz nochmals abschmecken und den Salat ca. 15 min. durchziehen lassen. Dazu schmecken Laugenbrezeln oder - brötchen sehr gut. Natürlich darf hier ein kühles Bierchen nicht fehlen. 
Man kann auch diesen Salat mit Lyoner oder Fleischwurst und Käse machen. Sehr nett sehen auch Radieschen im Salat aus. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen. LG Babs der 
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.  
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 Mitglied seit 23.02.2004
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Hmmm, klingt sehr lecker und sieht auch so aus! Ob Dillgurken, also salzige, dazu auch schmecken?
Gruß Dorry |
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 Mitglied seit 15.08.2004
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Hallo Babs,
Prima, danke für die Anregung.. dieser Salat ist eine frische Alternative zu den warmen "Standard" Weißwürstchen mit Brezeln und Hendlmaiers 
la gon, Surina (Die Thai-Küche ist kein Durcheinander-Mix von Aromen und Konsistenzen, sondern eine konzentrierte Übung, bei der der Gaumen an die Grenze seiner Leistungsfähigkeit gerät) |
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Mitglied seit 18.01.2006
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Hallo!
Der Salat klingt ja super lecker! Den werde ich auf jeden Fall einmal probieren. Danke für die Anregung. LG kaktus1709 |
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Mitglied seit 26.10.2003
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Hallo Dorry,
da wäre ich arg Vorsichtig. Du musst bedenken, dass der Rettich ja schon recht salzig ist. Aber ausprobieren würde ich es schon. Eventuell den Rettich dann unter fließendem Wasser abspülen. @ Surina, ja, das fand ich auch. auch als Alternative zu dem normalen Wustsalat den ich sonst sehr gerne machen. LG Babs der
____________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein.
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Feuerteufel,
ich habe auch eine Frage an dich. Warum läßt du die Weisswürste eigentlich garziehen. Sie sind doch schon gar. Bei uns in Bayern werden sie doch nur erwärmt, wie andere Würste auch. Ich frage deshalb, weil ich auch ein Rezept für einen Weisswurstsalat mit Zuckerschoten habe und mich mal in der Metzgerei meines Vertrauens schlau gemacht habe. Ich wollte sie auch erst erwärmen, aber sie haben zu mir gesagt, dass dies nicht nötig sei, da sie schon gar seien und man sie auch kalt essen könnte. Außerdem könnte man auch Gelbwurst dafür verwenden. Wäre angeblich die selbe Masse. Ich mache deshalb meinen Weisswurst-Zuckerschotensalat mit kalten Weisswürsten - so wie ich sie vom Metzger hole. Liebe Grüsse Ingrid |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo Feuervogel,
sorry für die Bezeichnung "Feuerteufel". Nächstes Mal setzte ich doch besser meine Brille auf. liebe Grüsse Ingrid |
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 Mitglied seit 13.01.2007
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Hallo,
ich habs ausprobiert gestern, ich kann nur sagen: Lecker!!!! 
LG Risei Lieber heimlich lustig als unheimlich lächerlich |
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Mitglied seit 18.01.2006
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Hallo
Ich habe diesen Salat gestern zum Abendessen serviert. Alle waren begeistert und haben nochmals nachgefasst. Ein super leckeres Rezept, gibts bei uns jetzt öfter. LG kaktus1709 |
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