Henglein
Rama Cremefine
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Spitzkohl; ist das für euch eher ein Frühling oder Herbstgemüse?
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  Mitglied seit 29.08.2007 
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heute war das Rezept des Tages mit Spitzkohl. Da ich um diese Jahreszeit Kohl nicht einordne, habe ich kurzerhand eine Email an Chefkoch geschrieben, mit der Frage, ob die sich wohl in der Jahreszeit geirrt hätten. Als Antwort bekam ich dass Spitzkohl jetzt im Mai Saison hat. Das habe ich überhaupt nicht gewußt und mich damit als Dummy geoutet. Ich weiß nicht wie es euch geht, und das interessiert mich aber jetzt: Wie steht ihr zu Krautgerichten im Mai bzw. Frühjahr. Ist das für euch normal? Ich siedle Kraut in den Spätsommer an und deshalb kann ich auch mit den neuen Erkenntnissen mit diesem Rezept nichts anfangen www.chefkoch.de/rezepte/1224091227708276/Griechisches-Hack-Kraut.html Wie steht ihr dazu? Bitte um konstruktive Beiträge. |
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 Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
der erste frische Kohl, ob Spitz-, Wirsing- oder Weißkohl ist einfach wundervoll. Das von Dir genannte Rezept gefällt mir nicht so sehr, der Kohl verliert seine Frische. Ich koche gern einen Eintopf. Kartoffeln, nach Geschmack auch Möhren, .schälen und in zuckerwürfelgroße Stücke schneiden, in Gemüsebrühe ein wenig vorgaren, dann den grob gheschnittenen Spitzkohl hinzugeben (Ich verwende auch Kümmel) uns sanft garen, damit der Kohl knackig bleibt. Wer will, gibt hinterher gewürfelten Kochschinken oder Fleischwurst hinzu. Sonst gare ich den Kohl gern im Dämpfer und gebe ihn dann in eine Bechamelsauce. Dazu passt jedes kurzgebratene Fleisch, auch Frikadelle oder Bratwurst. Wir lieben diese Kohlarten. Gruß vom Hammerhai |
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 Mitglied seit 03.11.2005
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Hallo Bambee,
Mir waere es wohl wie Dir ergangen, ich haette das jetzt ao auf Anhieb auch als Herbst- bzw Wintergemuese eingeordnet 
Ich esse Kohl aber sehr gerne und da es ja heutzutage [leider] das ganze Jahr ueber Kohl zu kaufen gibt, kann ich da auch im Fruehjahr oder Sommer oft nicht widerstehen 
Viele Gruesse |
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Mitglied seit 08.02.2009
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Hallo,
da lag ich wohl auch immer daneben. Kohl hat für mich im Herbst Saison. Eben dann wenn ich ihn aus dem Garten ernten kann. Den man jetzt kauft, das müßte doch eingelagerter von der letzten Saison sein, oder???? Paulinchen |
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Mitglied seit 31.10.2003
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Nein!!!!!!!!!!!!!
Der ist nicht eingelagert, geht gar nicht, es ist ganz frisches Gemüse von diesem Jahr!! HH |
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Mitglied seit 06.12.2007
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Hätte auch auf herbst oder so getippt.
Gerade im CK-Magazin geguggt und laut Saison Kalender ist er für Mai, Juni, Juli angesetzt. mfg Ano |
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Mitglied seit 13.11.2007
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Feiner junger Spitzkohl ist auch nicht mit diesen dicken runden Weiskrautköpfen zu vergleichen die man im Herbst bekommt!!
LG Gisela |
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 Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
wie Saison für Kohl?  Wir haben einen Garten und Kohl in sämtlichen Variationen wird jetzt erst gepflanzt. Der erste Sommerkohl gibts frühestens in ein paar Wochen aber jetzt doch noch nicht.
Salut Inge 
 des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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 Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo,
der ersten jungen Spitzkohl wird im Mai geerntet. Kohlrabi..auch ein Kohlgemüse..gibt es jetzt auch wunderbar frisch. lg katir |
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Mitglied seit 29.08.2007
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Ja das sind ja jede Menge Antworten. Herzlichen Dank dafür. Ich steh also nicht ganz allein da mit meiner "Ahnung". Danke auch an hammerhai für den Rezeptvorschlag. Könnte mich damit anfreunden. Denn Gemüse gibt es bei mir das ganze Jahr in vielen Varianten, aber eben den Kohl, wie gesagt..... Jetzt muß ich bloß noch gucken wo ich einen kriege.
Hab ich bei uns jedenfalls noch nicht gesehen. Schwarzwald, wäre ja zu Filderkraut nicht die große Entfernung, deshalb könnte es den hier ja im gut sortierten Gemüsemarkt geben. Liebe Grüße an alle. Bambee |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Kohlrabi gibts höchstens aus dem Frühbeet und ich habe noch in keinem Garten hier erntereifen Spitzkohl gesehen
 Das sind mehr oder weniger noch Setzlinge.
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Inge,
doch der kann Mitte bis Ende Mai geerntet werden. http://www.hausgarten.net/gemuese-gemuesegarten/gemuese-arten/weisskohl-weisskraut.html Hoffe ich bekomme keine Haue wegen dem Link
katir |
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Mitglied seit 20.10.2006
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Hallo zusammen,
ich kannte Kohl auch nur als Herbstgemüse, aber in den letzten Jahren wird bei uns nur noch "Mai-Spitzkohl" angeboten, niemals "nur" Spitzkohl. Von daher -> Frühlingsgemüse. Liebe Grüße -Xenia- |
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Mitglied seit 15.01.2005
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katir, was die schreiben interessiert mich nicht so. Ich würde gerne wissen ob du in deinem Garten schon Spitzkohl ernten kannst?
Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Das die Gewerbetreibenden alle Möglickeiten auschöpfen die Saison so weit vorzulegen wie möglich oder überhaupt die Erntezeit zu verlängern, ist für mich kein Indiz für Saison. Denn so gesehen wäre, mit Hilfe von Gewächshäusern, das ganze Jahr über Saison.
Mich würde interessieren ob Spitzkohl hier in Deutschland schon in Freilandkultur geerntet werden kann. Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Inge,
nicht mehr ich habe meinen großen Garten abgeben als meine Mutter ein Pflegefall wurde. Und doch, bis dahin hatte ich ich immer Mitte bis Ende Mai Spitzkohl.Und zwar 40 Jahre lang. Ich weiß aber das wir im Rheintal meisten etwa 14 Tage früher sind ..hier sind die ersten Erdbeeren reif und der Holunder blüht seit 14 Tagen. katir |
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Mitglied seit 29.08.2007
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Hallo Katir,
könnte schon neidisch werden. Wir im Schwarzwald sind immer 4 Wochen mindestens später als alle anderen dran. Bei uns (800 m Höhe) ist es immer minimum 5 Grad kälter als wo anders in D. Und deshalb sind bei uns jetzt grad mal die Tulpen hinüber und der Flieder blüht. Grüße Bambee |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo Bambee,
meine Tulpenzwiebel sind schon wieder im Korb um im Herbst neu eingepflanzt zu werden.Das Laub war vollständig welk. Fliederbaum ist auch schon ausgeputzt worden, geblüht hat er vor drei Wochen. Hier blühen die Pfingstrosen, normalen Rosen , Schwertlilien und der Fingerhut. Zwei Salate habe ich aus meinem kleine Beet auch schon geerntet. Und einige Erdbeeren. Und heute waren es um die Mittagszeit 22 Grad warm. Grüße katir |
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Mitglied seit 19.01.2005
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Hallöchen,
und den ersten zarten Spitzkohl kann man auch toll zu Salat verarbeiten. LG Zickentoni |
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Mitglied seit 22.10.2005
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Hallo
Ja, ist normal bei uns. Frischer, junger Spitzkohl schmeckt wunderbar zart und saftig. Erinnert keineswegs an Herbstgerichte! Wir essen ihn auch feingeraffelt als Salat oder zusammen mit roter Spitzpaprika heißt eines meiner Rezepte nicht umsonst "Frühlingsgefühle".
Gruß sojamurmel |
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Mitglied seit 09.10.2006
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...es gibt jetzt gerade richtig leckeren Kohl, der erste Kohlrabi ist schon vom Tisch - allerdings Blattkohlarten würden nmir jetzt auch nicht in den Topf passen; das wäre meist Eintopf - und dafür ist mir Frühling die falsche Jahreszeit...
liebe Grüße Kladiku vom FA auserwählter King of Heards (04/2009)  ...so, kommt jetzt der Sommer...?
Yes I can - und wie!! Wer Rechtschreibfehler findet, kann sie behalten, ich habe noch genug davon - 
außerdem ist mein Designberater wieder da und um Ausreden bin ich selten verlegen... |
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Mitglied seit 15.01.2005
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Hallo,
ich habe gestern mit meinem Vater darüber gesprochen. Er ist ein passionierter Hobbygärtner mit langjähriger Erfahrung. Und er meinte, dass es um diese Zeit in Freilandkultur noch kein Spitzkohl oder anderen Blattkohl geben würde. In den Gärtnereien gäbe es frühestens ab März Kohlsetzlinge. Der früheste Kohl, den Sommerkohl, gäbe es dann im Juli und der Herbstkohl ab September. Salut Inge
des Pizza Alfredo Fan-Clubs
Die Neunte Muse heißt Pampel |
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Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo,
ich komme gerade vom Bauernhof mit dem ersten Maiwirsing zurück. Schön, daß ihr mir Appetit drauf gemacht habt. 
Gruß von Mariesal |
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Mitglied seit 27.01.2008
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Hallo,
ich liebe Spitzkohl und Jaroma Kohl, beide kaufe ich das ganze Jahr über, auch im Winter und benutze für Salate. Bei uns gibt es 2-4-mal in der Woche Salat mit Jaroma Kohl oder Spitzkohl mit Paprika, Gurke, Apfel meistens gemischt. Für Krautgerichte benutze ich den normalen Weißkohl. Viele Grüße Brisane |
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 Mitglied seit 15.08.2004
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Hallo,
stimmt.. jetzt gibt es wieder frisch geernteten jungen zarten Weißkohl, Spitzkohl, Maiwirsing etc.. Also nix mit eingelagerten Winterkohl im Frühling
la gon, Surina (Die Thai-Küche ist kein Durcheinander-Mix von Aromen und Konsistenzen, sondern eine konzentrierte Übung, bei der der Gaumen an die Grenze seiner Leistungsfähigkeit gerät) |
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Mitglied seit 20.08.2004
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Hi,
hier noch mein Senf zum Kohl: Ich bekomme hier so ab Ende Mai / Anfang Juni den ersten jungen Spitzkohl zu kaufen, deutsche Ware, der kommt aber nicht hier aus der Gegend, wir freuen uns gerade erst über die ersten käuflichen deutschen Erdbeeren! Diesen jungen Kohl mag ich sehr gerne mit wenig Wasser / Brühe zusammen mit neuen Kartoffeln gedünstet, nicht verkocht! Nur Salz und etwas Kümmel dran, super! LG Katzitatzi |
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