Henglein
Rama Cremefine
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panierte Gemüsebratlinge?!
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  Mitglied seit 05.06.2005 
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da mir hier schon mehrfach geholfen wurde probiere ich es malwieder. Früher habe ich hin und wieder panierte Gemüsebratlinge aus dem Tiefkühlregal gekauft. Ich fand die furchtbar lecker, da war halt irgendwie gemischtes Gemüse (Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, etc) drin und Käse - außerdem eben paniert und hinterher schön kross. Diese Dinger find ich nun nirgends mehr, außerdem versuche ich zunehmend auf Nahrungsmittel zu verzichten, die Aromen enthalten (was nicht das leichteste ist.... ) Hat jemand eine Idee, wie ich sowas am besten hinbekomme? Es gibt unterschiedliche Rezepte für Gemüsebratlinge, alle aber unpaniert - sie klingen auch anders als das, woran ich mich zu erinnern glaube. ;) Ich wäre Euch wirklich dankbar, wenn ihr den ein oder anderen Tipp für mich hättet :) Liebe Grüße Christine |
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 Mitglied seit 09.03.2008
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Hi Christine,
schau dir mal dieses Rezept an. Könntest ja evtl. die Bratlinge noch einmal panieren. LG Conny |
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Mitglied seit 05.06.2005
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Hallo Conny!
Erstmal danke,ich war auch schon auf dieses Rezept gestßen, war mir aber unsicher. Meinst Du ich kann das dann ganz normal in Ei und Paniermehl wenden? Und etwas Käse mit unter die Mischung heben? Grüße Christine |
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Mitglied seit 09.03.2008
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Hi Christine,
also ich hätte es eher so gemacht: für 4 Personen 500 g gemischtes Gemüse Gemüsebrühe 2 Eier 2 EL Haferflocken gemischte Kräuter, klein gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Kresse) Das Gemüse mit der Gemüsereibe schneiden, die Zucchini und die Paprika mit ein paar Spritzern Zitrone würzen. Das Gemüse in der Brühe zugedeckt 3 bis 5 Minuten garen. Jetzt die Eier mit den Haferflocken, den Kräutern und dem gekochten Gemüse gründlich vermischen. Mit den Händen (am besten leicht bemehlt) Frikadellen formen, panieren und in heißem Öl braten. Bei mittlerer Hitze und lose aufgelegtem Pfannendeckel ca. 8 bis 10 Minuten braten (zwischendurch wenden). LG Conny |
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Mitglied seit 05.06.2005
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Vielen lieben Dank, ich denke so in der Art werde ich das versuchen :)
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Mitglied seit 09.03.2008
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Kleiner Tip noch von mir.
Am besten du lässt die ganze Masse noch etwas Quellen, bevor du die Bratlinge formst, wegen der Haferflocken. Ich mache auch oft Bratlinge, da mein Mann sich vegetarisch ernährt, allerdings isst er am liebsten Thunfisch-Reis-Bratlinge. LG Conny |
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Mitglied seit 02.10.2003
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Hallo Christine,
ich hab für meine Tochter vor langer Zeit mal im Kaufland Gemüsebratlinge gekauft, die gab es m.M. nach in runder Form und in Form von Stäbchen. Ich denke mal, daß es die auch noch gibt. Vielleicht hilft Dir der Tip ja weiter. LG Frauantje1 |
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Mitglied seit 11.11.2005
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Hallo Gala,
ich habe schon öfters Gemüsebratlinge gebacken. Ein Rezept Haferflockenbratlinge aus CK ist in meinem Profil. Das Gemüse brauchst Du aber nicht vorher kochen oder dünsten. Roh, ganz fein raspeln, reicht. Beim parnieren kein Ei benutzen, sondern nur die geformten Bratlinge in Paniermehl wälzen, reicht. viele Grüße gugu 53 |
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Mitglied seit 05.06.2005
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Vielen lieben Dank :)
Aber schmeckt das ganze mit den Haferflocken nicht etwas zu "körnig"? Instinktiv hätte ich Haferflocken ausgeschlossen. |
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Mitglied seit 11.11.2005
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Hallo Gala,
Haferflocken passen wunderbar zu Bratlinge. Sie geben eine gute Bindung. Finde ich besser als Mehl zu nehmen. Eine rohe, geriebene Kartoffeln geht aber auch. viele Grüße gugu 53 |
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Mitglied seit 12.03.2008
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Hallo,
statt Haferflocken oder Paniermehl kannst Du auch zerbröselte Cornflakes oder Sesam nehmen. Ich mische unter meine Gemüsebratling-Masse auch gern noch etwas von meinem Basis-Müsli (Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Amaranth,...) So 1-2 EL, schmeckt ganz lecker! LG Evelyn |
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 Mitglied seit 22.12.2004
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In Kräutern steckt die ganze Kraft der Welt; der Jenige, der Ihre geheimen Fähigkeiten kennt, ist allmächtig (Indische Weisheit)
Hallo, ich habe auch noch ein Rezept was passen könnte. Viele Grüße   
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 Mitglied seit 18.06.2003
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Moin
möcht mich hier anschliessen und Gugu gleich mal nach dem Rezept fragen. Leider kann ich im Profil nur 3 Rezepte finden und da sind keine Bratlinge dabei @Conny Dein Mann ist Vegetarier und isst ausgerechnet Thunfisch? 
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand |
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Mitglied seit 09.03.2008
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@ Petra,
ich habe nicht geschrieben, dass mein Mann Vegetarier ist, sondern sich vegetarisch ernährt. Du wirst jetzt sicher denken, ist die blöd, ist doch das Gleiche .
Der Unterschied liegt darin, dass ein Vegetarier aus ethischen Gründen kein Fleisch isst, mein Mann sich aber vegetarisch ernährt, weil ihm Fleisch nicht schmeckt  .
LG Conny |
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Mitglied seit 05.06.2005
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Ich würde sagen, er "isst fleischlos" ;)
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Mitglied seit 18.06.2003
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Ok Conny. Das ist was Anderes
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand |
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Mitglied seit 21.05.2007
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Ein Mann, der kein Fleisch mag? Sowas ist mir noch nicht untergekommen! Die meisten Exemplare, die ich kenne, könnten sich NUR von Fleisch ernähren
Conny, darf ich deinen Hund klauen? Der ist soooo süß! 
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Mitglied seit 03.12.2004
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Hallo!
gugu schrieb: Ein Rezept Haferflockenbratlinge aus CK ist in meinem Profil. Das heißt nicht, dass sie dieses Rezept eigestellt hat, sondern es findet sich in ihrer Rezeptsammlung - unter "vegetarisch"
Werde die Bratlinge jetzt gleich mal in der Art probieren... Sonnige Grüße! Kaffeetrinkerin |
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Mitglied seit 24.05.2008
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Hier hab ich ne tolles Rezept für Dich! Probier es einfach mal aus. lg Neferteri
Getreidebratling Zutaten für 4 Portionen 300 Gramm Dinkel oder Grümkern 300 Gramm Mischgemüse, wie Möhren, Lauch, Zucchini, Sellerie, Kohlrabi, Fenchel Öl 1 Esslöffel Majoran 1 Teelöffel Thymian Salz Pfeffer 500 Milliliter Wasser 3 Zwiebel mittelgross 2 Esslöffel Petersilie gehackt Knoblauch nach Geschmack Rezeptzubereitung: Getreide mittelgrob schroten und aussieben, den mehligen Anteil zur Seite stellen. Das Gemüse kleinschneiden oder raspeln, in etwas Öl anschmoren, mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Schrot ebenfalls dazugeben und mit anrösten, mit etwa der Hälfte des Wassers löschen, unter Rühren bei geringer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Das restliche Wasser nach und nach zugiessen, bis ein dicklicher Brei entsteht. Je nach Bedarf etwas von dem ausgesiebten Mehl zugeben und den Brei nochmals aufkochen lassen. Das vorgedünstete Gemüse unter die Getreidemasse heben. Die Zwiebeln fein schneiden und mit der Petersilie der Masse untermischen; wer möchte, kann auch den kleingehackten Knoblauch beimengen. Die Bratlingmasse sollte sich gut formen lassen; wenn nötig, noch etwas Semmelbrösel zufügen. Bratlinge formen und entweder im Backofen auf einem gut gefetteten Backblech bei 180 °Cca. 45 Minuten backen oder in der Pfanne braten, dabei ab und zu wenden. Diese Getreidebratlingmasse eignet sich auch vorzüglich zum Füllen von Gemüse, z.B. Paprika. Zubereitung ca. 80 Minuten |
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