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Rucola salat gesucht!
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  Mitglied seit 11.08.2003 
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suche zur vorspeise meines Weihnachtsmenus ein Rezept für einen super leckeren Rucolasalat, er darf aber nicht sauer vom dressing her sein! Ich dachte vieleicht mit Walnüssen und/oder Birnen. Liebe Grüsse, Nadine |
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 Mitglied seit 25.09.2005
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Hallo Nadine,
Walnüsse passen schon mal sehr gut dazu. Ich gebe dann gerne noch Mandarinen hinein und mache eine Joghutsauce mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Balsamico, einer Prise Zucker und ein wenig Orangensaft. LG - Allegro 
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Mitglied seit 11.08.2003
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Danke Allegro! das hört sich schon mal gut an.
werde es mal ausprobieren bin aber noch für andere Vorschläge auch dankbar! Liebe Grüsse, Nadine |
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 Mitglied seit 31.08.2004
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Hallo,
an so einem Rezept bin ich auch interessiert. Dachte vielleicht auch an Ruccola-Salat mit???? und Himbeer-Dressing oder Senf-Dressing. Hat noch jemand eine Idee? Viele Grüße Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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 Mitglied seit 18.09.2007
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Hallo,
wie wäre es denn mit Ruccola-Mangosalat mit Pinienkernen und Orangendressing? Ein Bund Ruccola 1 reife Mango 50 g Pinienkerne. Ruccola waschen, ggf in der Mitte einmal durschneiden, Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Mango in Würfel schneiden und alles mischen. Für die Soße benutz ich Mango-Balsamicoessig und ORangenöl, Salz Pfeffer und bischen Wasser. Genaue Menge hab ich da nicht. Geht aber auch mit Weißweinessig oder weißem Balsamico und Limonenöl, etc... Hab da schon einiges ausprobiert und bin dann beim Orangenöl und dem Mangoessig hängen geblieben. Liebe Grüße fra Trolliii 
"Wer Sahne will, muss Kühe schütteln!"
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Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
wir machen Ruccola oft mal mit gebratenen Speckwürfeln und gebratenen Pilzen, Parmesan drübergehobelt und dazu ein Dressing aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Prise Zucker, etwas scharfen Senf und weißen Balsamico. Geht natürlich auch mit karamelisierten Birnen und Walnüssen. LG eflip |
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 Mitglied seit 11.06.2006
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Hallo
also wir essen ruccola salat so eine bett aus ruccola auf dem teller anrichten. darüber kommen serranoschinken parmessanspäne feigenviertel und orangenfilets. das dressing besteht einfach nur aus balsamessig und Olivenöl... kann sich jeder nach gusto auf dem teller selbst träufeln oder sprühen... dazu salz und pfeffer... wenn dus nicht zu sauer magst.. dann karamellisier die feigenviertel vorher entweder mit heissem honig oder in einer pfanne mit geschmolzenem puderzucker... Liebe Grüße Kicky |
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